Primi piatti facili: ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Da molto tempo i secondi piatti sono presenti nella nostra cena tutti i giorni. Ci sono un numero enorme di opzioni per la loro preparazione, possono essere non solo gustose, ma anche salutari. Tutte le ricette raccolte in questo articolo provengono da ingredienti disponibili, quindi possono essere considerate secondi piatti semplici ed economici per tutti i giorni.

Grano saraceno con fegato

Consideriamo passo dopo passo come cucinare un piatto sano, ovvero il porridge di grano saraceno con fegato in una pentola a cottura lenta:

1. Le verdure (cipolle, erba cipollina, carote) vengono tagliate a pezzetti.
2. La m alta (200 grammi) deve essere lavata accuratamente prima della cottura.
3. Una libbra di fegato viene lavata, sbucciata e tagliata a striscioline.
4. Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità di frittura per dieci minuti. Tre cucchiai di olio vegetale vengono versati in una ciotola speciale, la cipolla viene spalmata su di essa, leggermente fritta, quindi vengono aggiunte le carote.
5. Quando le verdure sono fritte, aggiungi il fegato.
6. Dopo dieci minuti, versa l'aglio e cento millilitri di panna acida, mescola bene.
7. Puoiaggiungere i cereali e 0,5 litri di acqua.
8. Sale e spezie qb.
9. Coprire con un coperchio, è necessario impostare la modalità "porridge" per venti minuti.
10. Trascorso questo tempo, aggiungi le verdure tritate e mescola. Tutto pronto, un secondo piatto sostanzioso e leggero a pranzo è pronto.

Riso al pomodoro

Diamo un'occhiata passo passo ad un' altra ricetta a base di cereali, perché sono sempre molto apprezzati sulla nostra tavola, perché contengono molte sostanze utili.

1. Un bicchiere di riso viene lavato accuratamente. Si mette in una padella già preparata e si aggiunge uno spicchio d'aglio tritato.
2. Versare con cura 250 ml di acqua e 50 grammi di concentrato di pomodoro.
3. Mettere la pentola a fuoco alto e portare ad ebollizione.
4. Ridurre il fuoco, salare e cuocere fino a quando il porridge non sarà cotto.
5. 2 minuti prima che sia completamente pronto aggiungere il basilico tritato.

Involtini di cavolo pigri

Gli involtini di cavolo cappuccio sono una delle ricette per secondi piatti semplici, la cui preparazione non richiede molto impegno.

1. Preparare le verdure. Una cipolla viene tagliata a cubetti, mezzo cavolo viene tagliato a strisce sottili, le carote vengono tagliate a strisce.
2. Un chilo di filetto di pollo ben lavato e tagliato a cubetti.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla, mettere le carote nello stesso posto e filettare dopo due minuti.
4. La carne non dovrebbe essere fortemente fritta in modo che non sia eccessivamente secca, cinqueminuti.
5. Distribuire delicatamente il cavolo cappuccio nella padella, mescolare bene, salare e aggiungere le spezie a piacere. Coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa quindici minuti.
6. Quando il cavolo cappuccio è a metà cottura, spalmate 50 grammi di concentrato di pomodoro.
7. Aggiungere un po' d'acqua secondo necessità.
8. Sono necessari altri 20 minuti per cuocere a fuoco lento.
9. Quando il cavolo cappuccio è morbido, puoi aggiungere il riso (un bicchiere).
10. Versare non più di due bicchieri d'acqua e far sobbollire a fuoco basso fino a quando il porridge non sarà completamente cotto, mescolando periodicamente il composto nella padella.
11. Aggiungi verdure e basta, puoi servire un secondo piatto leggero.

Cotolette deliziose

Per un chilogrammo di pollo tritato avrai bisogno di:

• un paio di uova crude;
• mezza pagnotta (fresca);
• 50 grammi di maionese;
• cento millilitri di latte;
• duecento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre pomodorini freschi;
• un po' di burro.

Preparazione passo dopo passo di un secondo piatto leggero:

1. La pagnotta affettata viene versata con il latte per quindici minuti e mescolata con carne macinata.
2. Le uova vengono accuratamente sbattute con la maionese e aggiunte alla massa esistente.
3. Sale e aggiungi le spezie a tua discrezione.
4. Il burro congelato viene tagliato a pezzetti e un terzo del formaggio a strisce sottili.
5. Dividono la carne macinata in dieci parti e la modellano in focacce.
6. Mettici dentro un pezzo di burro e formaggio, avvolgi con cura in modo che il ripieno non fuoriesca.
7. Onfriggere le cotolette su entrambi i lati in una padella con olio vegetale riscaldato.
8. Stendere con cura su una teglia, mettere un cerchio di pomodoro e formaggio grattugiato sopra ogni cotoletta.
9. Aggiungere un po' d'acqua e mettere in forno per mezz'ora (la temperatura non deve superare i 200 gradi).

Stufato messicano

Il secondo piatto leggero più delizioso è uno stufato con carne di pollo e verdure. Per prepararlo, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di filetto di pollo;
• tre pomodori freschi;
• due peperoni;
• una carota;
• una lattina di fagioli in scatola e mais;
• una lampadina.

Cucinare.

1. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili e fritta non pacificamente in olio vegetale.
2. Distribuisci le carote a dadini e friggi per tre minuti.
3. I peperoni, tagliati a striscioline e i pomodori a cubetti, vengono inviati alle verdure fritte.
4. Dopo cinque minuti, metti nella padella i fagioli, il mais e la carne.
5. Sale, aggiungi le spezie a piacere e fai sobbollire a fuoco basso per una ventina di minuti.
6. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Ricetta originale

Prendiamo in considerazione una semplice ricetta per il secondo piatto: le cotolette di barbabietola.

1. Una barbabietola viene bollita e strofinata su una grattugia grossa, trasferita in una casseruola, versata in cento grammi di acqua e portata a ebollizione.
2. La mensa è accuratamente disposta nella massa di barbabietolaun cucchiaio di semola e mescolate bene in modo che non ci siano grumi.
3. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, tutto il liquido dovrebbe evaporare.
4. Togliere dal fuoco, coprire e attendere che si raffreddi.
5. Al composto ottenuto spalmare la cipolla tritata finemente, l'uovo crudo, lo spicchio d'aglio tritato.
6. Sale e pepe, tutti gli ingredienti si amalgamano bene.
7. Le cotolette sono fatte con la verdura tritata preparata, arrotolate nel pangrattato e fritte su entrambi i lati.

Ruota con attenzione in modo che le cotolette non si sfaldino.

Verdure per il secondo

I piatti a base di verdure non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Considera alcune ricette.

Cavolfiore:

1. Una piccola testa di cavolo cappuccio viene smontata in infiorescenze e fatta bollire un po' in acqua salata, bastano cinque minuti. L'acqua viene scaricata e le infiorescenze vengono lasciate defluire dal liquido in eccesso.
2. Una cipolla tritata finemente e fritta insieme alla carne macinata (0,5 kg) fino a completa cottura, non dimenticare di salare e pepare.
3. Una teglia profonda viene unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato.
4. Disporre a strati: carne macinata, infiorescenze, un paio di uova sbattute, una maglia sottile di maionese, 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato.
5. Lo stampo viene messo in forno riscaldato a 180 gradi per venti minuti.

Barche di zucchine:

1. Una zucchina viene lavata e tagliata per il lungo, la polpa viene accuratamente scartata e strofinata con sale.
2. Ripieno. Cento grammi di funghi e unouna piccola cipolla tritata finemente. Quindi fritto in olio vegetale. Spalmare 200 g di carne macinata cruda, salare e aggiungere le spezie. Friggere fino a metà cottura.
3. La “barca” di zucchine è spalmata di maionese, abbondantemente farcita con ripieno, condita con anelli di pomodoro fresco e cosparsa di formaggio.
4. Per cuocere per venti minuti, inviare al forno, riscaldato a 180 gradi.

Patate

Molte persone amano le patate per il secondo, questo piatto può essere preparato sia per la tavola di tutti i giorni che per quella festiva:

1. Ci vorranno dieci patate medie. Si puliscono, si tagliano in quattro parti e si fanno bollire in acqua salata finché sono teneri.
2. Le seguenti verdure vengono tagliate a cubetti: champignon (200 g), carote e cipolle.
3. I funghi vengono fritti un po' in olio vegetale, si aggiungono cipolle e carote e si stufano per una decina di minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
4. Aggiungere nella padella uno spicchio d'aglio tritato, 60 millilitri di panna acida, sale e spezie. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Le patate lesse vengono schiacciate con tre cucchiai di latte e un tuorlo d'uovo crudo.
6. Una teglia viene cosparsa di olio vegetale e su di essa vengono poste torte a base di patate a forma di "nido". Ci dovrebbe essere un buco nel mezzo per il ripieno di funghi.
7. Il forno viene riscaldato a 180 gradi e vi viene inserita una teglia per venti minuti.
8. Prima di servire, decorare con le verdure.

Ricetta per la ricotta in padella

Per 0,5 chilogrammi di ricotta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un paio di uova crude;
• cento grammi di farina;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• 0, 5 bustine di vaniglia;
• 1/3 cucchiaino sale.

Ricetta passo passo per la ricotta in padella:

1. La ricotta viene versata in un contenitore profondo preparato e impastata con una forchetta.
2. Versare zucchero semolato, sale e vaniglia.
3. Rompi un uovo e mescola bene.
4. Cospargere delicatamente la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
5. Dall'impasto di cagliata si formano delle palline, pressate un po' con i palmi delle mani e passate separatamente nella farina.
6. Fry in olio vegetale su entrambi i lati.
7. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta al vapore alla massa della cagliata.

Non tutte le casalinghe hanno il tempo di coccolare i propri cari con un pasto completo, che dovrebbe consistere in primo, secondo e dessert. Ma se lo si desidera, in breve tempo si possono preparare deliziosi piatti leggeri. Questo articolo presenta tali ricette.