Primi piatti dietetici: ricette con foto, semplici e sfiziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa mangiare per perdere peso? Questa domanda è stata posta più di una volta non solo dai proprietari di magnifiche forme, ma anche da tutti coloro che amano mangiare deliziosamente. Non ha senso morire di fame con le diete, negando tutto. Infatti, dopo i giorni di totale restrizione, arriverà sicuramente un momento di rottura, dopo il quale sarà molto più difficile fermarsi. Pertanto, gli esperti di nutrizione sanitaria raccomandano di non violare il cibo, ma semplicemente di modificare il menu e l'insieme dei prodotti. Questo articolo fornisce diversi spunti che dimostrano come preparare primi piatti semplici e gustosi. Le ricette dietetiche indicano il contenuto calorico del piatto, quindi sarà più facile per le persone scrupolose capire cosa mangiare è meglio per loro.

Menu dietetico - che tipo di cibo è questo?

I primi piatti tradizionali non sempre corrispondono a questo concetto, e non a tutti piace contare le calorie, l'indice glicemico e altri indizi dei nutrizionisti. Pertanto, è meglio decidere in generale quali alimenti contribuiscono alla perdita di peso e quali no. Ricette per deliziosi secondi dietetici ti aiuteranno a farlo senza difficoltà.

Ciò che fa male alla vita è familiare a tutti, ma i prodotti che promuovono la perdita di peso sono lontani da tutti.

• Verdure ricche di proteine: broccoli, fagiolini, tutte le verdure a foglia verde e funghi. Questo include anche i legumi: piselli, lenticchie, ceci.
• Verdure ricche di fibre, ottime per purificare l'intestino: vari tipi di cavoli, carote, barbabietole, zucca.
• Cibi che aiutano ad abbattere i grassi: ananas, limone, spezie amare, zenzero.

Frittelle di verdure

Le ricette dietetiche per i secondi piatti sono molto apprezzate dalle donne che perdono sempre peso, poiché sono facili da preparare, molto soddisfacenti, ma povere di calorie. Le frittelle di verdure vengono solitamente servite con panna acida, adjika o un contorno di grano saraceno o riso bollito.

Alcune idee di esempio:

1. Dalle zucchine (138 kcal per 100 grammi): grattugiare due verdure, aggiungere 1/2 cucchiaino. sale e pepe nero, un pizzico di coriandolo, oltre a due uova e 4 cucchiai. l. Farina. Mescolare la massa e, aiutandosi con un cucchiaio grande, stenderla su una padella preriscaldata, friggendola in olio fino a doratura. Nel processo, non dimenticare di girare dall' altro lato usando una spatola. Le frittelle di zucchine con adjika e pane nero sono molto buone.
2. Dalla zucca con le carote (106 kcal / 100 g): 300 grammi di ogni verdura, grattugiata su una grattugia grossa, mescolare, aggiungere due uova, 1 cucchiaino. zucchero e poco sale qb, oltre a un generoso pizzico di cannella mescolato con 5-6 cucchiai. cucchiaifarina (è di moda anche usare i fiocchi di Ercole). Friggere come nella ricetta precedente, assicurarsi di stendere su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Servire ancora caldo con panna acida.

Cavolo con carote e cipolle

Le frittelle di cavolo cappuccio si preparano secondo lo stesso principio: tritare finemente due cipolle grandi, grattugiare una carota grande su una grattugia media, tritare 1/4 di forchetta di cavolo cappuccio, cospargere con un pizzico di sale e schiacciare bene con le tue mani. Mescolare tutte le verdure, aggiungere 2-3 uova, 1 cucchiaino. erbe miste di Provenza, 1/4 di noce moscata grattugiata e 1/2 cucchiaio. Farina. Mescolare accuratamente la massa e friggere sotto forma di frittelle, formando rondelle pulite con un cucchiaio. Le frittelle caloriche di cavolo sono 134 calorie, escluse le guarnizioni e la salsa.

Sulla base di tre ricette per secondi dietetici, puoi inventare molti altri tipi di frittelle combinando i prodotti o aggiungendo qualcos' altro: patate, broccoli tritati, mele, spinaci. Ci sono molte opzioni, ma sono tutte simili in termini di principio di preparazione.

Fagiolini con funghi

Una semplice ricetta per un secondo piatto dietetico aiuterà a ridurre notevolmente i tempi di cottura della cena, poiché si prepara in soli 15 minuti. Bastano pochi ingredienti per la preparazione:

• 300 grammi di funghi prataioli freschi;
• 300 grammi di asparagi verdi, possono essere usati sia freschi che congelati;
• 1 cucchiaino Erbe italiane;
• 1 cipolla grande;
• 1\2 cucchiaini sale;
• 2–3 cucchiail. olio vegetale.

Questa ricetta dietetica per un secondo piatto per dimagrire è l'ideale, in quanto consiste in prodotti a bassissimo valore energetico: champignon fino a 30 kcal per 100 grammi e fagioli - solo 47 kcal. Si prepara in modo molto semplice: tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio fino a renderla trasparente, metterla in una ciotola, e nella stessa padella soffriggere i funghi, tagliati a fettine sottili. Quando iniziano a imbiondire, rimettere loro la cipolla e aggiungere anche i baccelli, tagliati a pezzi di 2-3 cm, aggiungere le spezie e il sale, coprire con un coperchio e ridurre il fuoco a medio. Dopo cinque minuti, mescolate e fate sobbollire per altri cinque minuti a fuoco basso. Il piatto è pronto per essere servito!

Grano saraceno mercantile (senza carne)

Molte ricette per la preparazione di secondi dietetici sono piene di tecnologie complesse, un gran numero di ingredienti che non sono a disposizione di tutti i residenti del nostro Paese. Ma il semplice porridge di grano saraceno viene ricordato solo durante i giorni della dieta kefir, anche se questo cereale si sposa bene con verdure semplici senza perdere le sue proprietà benefiche.

Per cucinare il normale porridge alla maniera di un commerciante, devi procedere passo dopo passo:

1. Far soffriggere in due cucchiai di olio vegetale una cipolla grande, tagliata a cubetti. Quando diventa morbida, aggiungere una carota grattugiata e far rosolare finché le carote non danno colore all'olio. Scolare in un piatto pulito.
2. Prendete 250 grammi di funghi tagliati a fette e friggeteli fino a doratura in 2 cucchiai.l. oli. Cospargere con un pizzico di pepe nero, coriandolo e sale qb.
3. Ora sciacquare 1,5 tazze di semole di grano saraceno in acqua corrente, versare in tre bicchieri incompleti di acqua tiepida e far bollire per venti minuti.
4. Mettere le verdure ei funghi nel grano saraceno, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Se si scopre che non c'è abbastanza liquido, aggiungere altri 0,5 cucchiai. acqua calda.

Se segui esattamente la ricetta passo passo per preparare un secondo piatto dietetico, dopo la cottura, devi coprire la padella con un asciugamano piegato a metà e lasciare riposare un po' il porridge (8-10 minuti) e solo dopo servirlo in tavola. Il contenuto calorico del piatto finito secondo questa ricetta è di sole 90 calorie per porzione da 100 grammi.

Porridge di miglio con zucca in una pentola a cottura lenta

La maggior parte delle ricette per secondi piatti dietetici con una foto ignora i cereali, poiché nelle immagini sembrano non rappresentabili. Pertanto, molte persone non sospettano nemmeno che il miglio sia un prodotto molto prezioso per la salute. Abbinato a una zucca colorata che brilla di vitamine, questo piatto può essere un ottimo aiuto per la perdita di peso grazie al suo alto contenuto di fibre. Il valore energetico del porridge con la zucca è di 95-100 calorie, quindi puoi mangiare anche due porzioni: non ci saranno danni. Per preparare questo piatto per tre membri della famiglia, dovresti prendere:

• miglio - 100 grammi;
• zucca fresca - 370 grammi;
• latte - 300 ml;
• acqua pura - 220 ml;
• burro - 40 grammi;
• zucchero qb (2 cucchiai);
• un pizzico di sale;
• puoi anche tuaggiungi un po' di cannella se vuoi un sapore più piccante.

Taglia a pezzi la zucca sbucciata e grattugia su una grattugia fine. Sciogliere il burro nella ciotola multicooker nella modalità "Estinzione" e friggervi la massa di zucca per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel processo, aggiungere lo zucchero e la cannella. Sciacquare la granella, unirla alla zucca, aggiungere latte, acqua e sale, mescolare leggermente e accendere il timer per 50 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciare per altri 30 minuti utilizzando la modalità "Calore".

Cotolette di pollame con sedano

Le ricette per secondi di carne dietetici sono le più apprezzate, in quanto questo prodotto dona una sensazione di sazietà per molto tempo con un contenuto calorico relativamente basso. Uno di questi piatti sono le cotolette, che possono essere consumate semplicemente con sugo e insalata, oppure in abbinamento a un contorno di cereali o verdure. È meglio cucinare polpette di carne per una coppia o cuocere al forno, poiché è indesiderabile mangiare carne fritta in padella con una dieta. Proporzioni del prodotto:

• Filetto di pollo da 1 kg - puoi usare una cosa (pollo, tacchino, oca) o una miscela di carne avanzata macinata in carne macinata;
• 1 radice di sedano, spellata;
• 2 cipolle grandi;
• 1-3 spicchi d'aglio (a piacere);
• 2 uova;
• 3-4 cucchiai. l.crema;
• 1/2 cucchiaino pepe nero;
• 1/4 cucchiaino cumino;
• 1 cucchiaino sale.

Se il sedano è troppo sgradevole da gustare, può essere sostituito con carote, zucchine o tritatobroccoli nella stessa quantità. Il contenuto calorico delle cotolette di pollo tritato al vapore è di 88 calorie, che è molto basso per un piatto di carne.

Come cuocere a vapore le cotolette?

Tritare il sedano insieme alla cipolla con un frullatore fino allo stato di purea, aggiungere le spezie, il sale, l'aglio e la panna, mescolare bene e unire alla carne macinata. Sbattere le uova e impastare bene la massa, sbattendola con le mani. Le polpette manterranno bene la loro forma e non si sfalderanno durante il trattamento termico. Cotolette alla moda di forma ovale di carne macinata, lunghe non più di 6 cm e larghe 3-4 cm.

Si possono anche fare delle polpette, come le polpette. La forma non pregiudica affatto il gusto. Versare abbastanza acqua nella doppia caldaia in modo che sia al di sotto del livello della griglia su cui sono disposte le cotolette. Chiudere il piatto con un coperchio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, far bollire le cotolette per venti minuti, quindi rimuoverle in una padella pulita e asciutta.

Consigli di un nutrizionista

I professionisti consigliano di non contare le calorie nelle ricette dei secondi dietetici, ma semplicemente di mangiare cibi ricchi di fibre, che stimolano bene la motilità intestinale. Vale anche la pena ricordare che non si può bere mentre si mangia, poiché questo diluisce il succo gastrico, che porterà a una cattiva digestione del cibo, accompagnata da fermentazione. È meglio bere 150-200 grammi di acqua tiepida mezz'ora prima dei pasti - questo ridurrà significativamente l'appetito.