2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti a base di pesce sono esotici, ma sono disponibili per una persona moderna, indipendentemente da dove vivono. La carne di polpo è deliziosa e incredibilmente sana. In Russia, il pesce congelato viene spesso venduto. Quindi conservano non solo la freschezza, ma anche importanti oligoelementi. Come cucinare una carcassa di polpo se è congelata?
Qualità e caratteristiche del gusto
Quanto cucinare il polpo surgelato? Col tempo, sarà meno che se dovessi cucinare fresco. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei frutti di mare. La carne di polpo è popolare perché ha un gusto speciale. È tenero, nutriente, con un retrogusto dolce. Questa prelibatezza è molto affezionata a italiani, spagnoli, giapponesi. Il polpo è un cefalopode che vive nei mari tropicali e subtropicali. Ha un corpo ovale morbido che sembra una borsa, otto lunghi tentacoli con ventose. In totale, circa duecento specie vivono nei mari e negli oceani.
Il grande polpo pesa più di sette chilogrammi, raggiunge una lunghezza di oltre un metro. Ma ci sono anche individui molto grandi. Usano tentacoli e carcasse per il cibo. Il sapore della carne di polpo è simile al calamaro, ma più morbido. Questo pesce viene bollito, farcito, cotto al forno, in umido e persino mangiato crudo. La carne di polpo è una ricca fonte di vitamine del gruppo B, oligoelementi, minerali, aminoacidi, proteine, acidi grassi omega-3. La carne rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e di altri organi, fornisce ossigeno alle cellule, normalizza il tratto digestivo e rallenta il processo di invecchiamento. E questa non è l'intera lista.
Quanto tempo per cucinare?
Se il polpo è grande e appena congelato, pesa 2-3 kg, viene fatto bollire per circa 25 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. I polpi molto grandi vengono bolliti per un'ora, ma se sono freschi. Un po' meno congelato. Abbastanza piccolo da far bollire per cinque minuti. Se l'hai acquistato fresco, è meglio metterlo in congelatore per congelarlo. Sarà più facile da cucinare.
Processo di cottura
Quanto cucinare il polpo surgelato? Dipende dalle dimensioni dei frutti di mare. Mettere l'acqua a fuoco vivo, salare, aggiungere le spezie, un po' d'olio. L'acqua dovrebbe coprire leggermente la carne. Se hai acquistato piccoli polpi in un pacchetto, apri e ispeziona i frutti di mare. Se non c'è ghiaccio su di loro, sono della stessa dimensione, quindi non è necessario scongelare i polpi, ma dovresti cucinarli immediatamente.
Se nel sacchetto sono presenti impurità, come altri frutti di mare, scongelarli e sciacquarli in acqua. Dopo l'ebollizione, aggiungerepolpi nell'acqua, attendere che l'acqua bollisca, cuocere per cinque minuti. Raffreddare in uno scolapasta, aggiungere a un'insalata o fare un altro pasto.
Ricette
Quali sono alcune ricette di pesce facili da implementare nella tua cucina? Se hai acquistato polpi surgelati (piccoli), prova a fare un'insalata. Per questo avrai bisogno di:
- polpo piccolo - 150 g;
- foglie di lattuga - 150 g;
- sedano - 1 pezzo;
- cipolla verde - 30 g;
- olio d'oliva - a piacere;
- aglio, pepe nero macinato;
- foglia di alloro - a piacere.
Aggiungere sale, pepe nero, alloro, aglio, polpo in una pentola di acqua bollente. Quando i frutti di mare sono cotti, devono essere tagliati a pezzetti. In un' altra casseruola far bollire il filetto di pollo con le carote. Raffreddare e tritare il pollo. Lavate la lattuga, asciugatela e servitela. Quindi tritare la cipolla, il sedano, unire il polpo e il pollo, salare, aggiungere sopra l'olio d'oliva.
Un' altra ricetta interessante e semplice è il polpo con patate. Per cucinare avrai bisogno di:
- polpi - 1 kg;
- patata - 1 kg;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- aglio - 5 spicchi;
- succo di limone da 1/2 frutto;
- olio d'oliva;
- sale.
Sbucciare, tagliare, lessare le patate. Lessare la carne e tagliarla (i polpi piccoli non possono essere tritati). Ungere una teglia con olio vegetale, posizionare le patate, i polpi, versare il succo di limone e l'olio d'oliva, cospargere con aglio ed erbe aromatiche, sale. Cottura al fornonecessario in forno fino al termine.
Come pulire un polpo con l'inchiostro? Se ciò non viene eseguito correttamente, puoi rovinare il piatto. Rimuovere la sacca d'inchiostro dal centro. Se il polpo è fresco, sciacquatelo con acqua, eliminate il muco dai tentacoli, separate la testa da loro, eliminate anche il "becco" e gli occhi. Sciacquare la carne con acqua, scottare con acqua bollente o far bollire, quindi rimuovere la pelle, inviare la carcassa in congelatore per un paio di giorni. Questo per garantire che la carne sia morbida e non dura.
Suggerimenti
Quanto cuocere i polpi surgelati se sono di grandi dimensioni? In questo caso il trattamento termico non deve essere troppo lungo, come per i piccoli frutti di mare, se non si vuole che il polpo sia nerboruto e insapore. Durante la cottura, il compito principale è la distruzione di microrganismi pericolosi. Se il polpo è troppo grande, è meglio tagliarlo a pezzi e cuocere a parte. Quindi, cuocere la carcassa in 1 kg.
Istruzioni:
- Prendi una pentola capiente, aggiungi acqua, porta a ebollizione, condisci con sale marino.
- Quando l'acqua bolle, immergici la carne, quindi rimuovila, ripeti l'operazione tre volte.
- Cuocere il polpo a fuoco basso finché non diventa morbido. Quindi lasciarlo raffreddare nella stessa acqua.
Il sale va aggiunto prima della cottura, non durante o dopo, altrimenti la carne risulterà dura. I polpi surgelati (più bolliti) saranno più morbidi dopo la cottura rispetto a quelli freschi. È meglio congelare gli ultimi prima di questo processo. Il fuoco durante la cottura è ridotto al minimo, è necessario immergere già le carcasseacqua bollita fino a renderla rosa e vorticosa. Ricorda che la pellicola dopo il trattamento termico si rimuove più facilmente se la carne viene immersa in acqua ghiacciata.
Consigliato:
Polpo calorico, e come cucinarlo?
Gli amanti dei piatti sfiziosi e gourmet apprezzano molto la carne di polpo. E non solo per il suo gusto eccellente e l'aroma speziato, ma anche per il fatto che contiene molte sostanze utili. Grazie a tali componenti, il nostro corpo riceve una porzione di energia, forza e molto altro
Quanto cucinare il pollo per zuppe e altri piatti. Suggerimenti e trucchi
La carne di pollame è un ottimo sostituto dell'aspetto rosso di questo prodotto. Non è solo molto gustoso, ma anche considerato dietetico. La carne di pollo può essere utilizzata per la cottura di secondi o primi piatti, tagli e insalate. Per massimizzare i benefici di questo prodotto proteico, assicurati di sapere come e per quanto tempo cuocere il pollo
Polpo alla griglia: delizioso e facile
Il pesce è sempre sano e, ovviamente, delizioso. E cucinarli in cucina ora è abbastanza semplice: gli ingredienti si possono acquistare in quasi tutti i supermercati che si rispetti. Polpo alla griglia fatto in casa, cosa c'è di meglio per una festa in stile nautico o per un pranzo gourmet di un'onesta compagnia ad un picnic o in campagna?
Quanto tempo per friggere una coscia di pollo in padella? Suggerimenti e ricette
Sembra che non ci sia niente di difficile nel friggere una coscia di pollo in padella. Ma non per i cuochi principianti. Qualsiasi piatto, anche il più semplice, può suscitare molte domande per un principiante. Ad esempio, quanto far soffriggere una coscia di pollo in padella, che tipo di olio mettere, quali condimenti aggiungere, quando salare, come ottenere una crosta dorata e così via
Quanto cucinare i manti. Quanto cucinare i manti in una pentola a cottura lenta. Ricetta per fare i manti
Chi non ha mai assaggiato un manti profumato incredibilmente delizioso? La maggior parte delle casalinghe li cucina secondo le proprie ricette, coccolando tutta la famiglia. Di solito vengono cotti al vapore in un piatto speciale chiamato pentola a pressione
