2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sembra che non ci sia niente di difficile nel friggere una coscia di pollo in padella. Ma non per i cuochi principianti. Qualsiasi piatto, anche il più semplice, può suscitare molte domande per un principiante. Ad esempio, quanto far soffriggere una coscia di pollo in padella, quale olio usare, quali condimenti aggiungere, quando salare, come ottenere una crosta dorata e così via.
Suggerimenti per cucinare
Per prima cosa devi preparare tutto il necessario per la frittura. Per l'opzione più semplice, questi sono: olio vegetale, sale e le stesse cosce.
Ora su come cuocere una coscia di pollo in padella:
- Se la carne è congelata, deve essere scongelata. È meglio farlo in anticipo, cioè estrarlo dal congelatore e metterlo nello scomparto comune del frigorifero 10 ore prima del processo di cottura.
- Le cosce scongelate devono essere risciacquate con acqua e dopo assicurarsi di asciugarle con carta assorbente.
- Versare l'olio vegetale nella padellaha coperto il fondo e scaldalo a fuoco alto.
Nel frattempo strofinate le cosce con il sale e, quando l'olio è caldo, mettete i pezzi nella padella
Ora sorge la domanda su quanto far soffriggere una coscia di pollo in padella. Dipende dalle dimensioni del pollo e dallo spessore delle cosce. Di norma, questa parte è spessa, quindi è importante che la carne non sia solo rosolata sopra, ma anche adeguatamente fritta all'interno. In media, devi friggere per circa dieci minuti per lato, quindi ridurre il fuoco e friggere, girando più volte, fino a completa cottura, per un totale di altri dieci minuti per lato. Per assicurarti che la carne sia fritta, devi bucarla con un coltello. Un segno di prontezza: carne bianca e succo limpido.
Se vuoi rendere il piatto più gustoso, puoi marinare il pollo prima di friggerlo:
- Ci vorrà più pepe e aglio. Strofinare le gambe con una miscela di sale e pepe e schiacciare l'aglio con una pressa.
- Lasciare marinare per mezz'ora, quindi iniziare a cuocere. Quanto per friggere una coscia di pollo in padella in questo caso? Più o meno lo stesso.
- Per far cuocere il pollo più velocemente, dopo aver abbassato il fuoco, puoi coprire la padella con un coperchio, ma in questo caso risulterà senza crosta.
Puoi friggere le cosce in un altro modo:
- Prima friggere per 10 minuti a fuoco alto su ciascun lato.
- Abbassare la fiamma, versare un terzo di bicchiere d'acqua, coprire e far sobbollire finchél'umidità non evaporerà, circa 15 minuti.
- Quindi togliere il coperchio e friggere su ogni lato per un paio di minuti fino a doratura.
Quanto tempo per friggere?
Riassumendo quanto far soffriggere una coscia di pollo in padella.
Il tempo totale di frittura sarà di 40 minuti. Per prima cosa, il pollo viene fritto per dieci minuti su entrambi i lati su una fiamma grande: sono 20 minuti. Quindi dieci minuti per lato su moderato, cioè altri 20 minuti. Quando cuoci a fuoco moderato, puoi girare il pollo più volte durante questo tempo.
Come cucinare in modo gustoso
Semplicemente friggere il pollo senza tutto non piace a tutti. Puoi aggiungere delle spezie per rendere piccante il piatto.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 600g di cosce di pollo;
- testa d'aglio;
- due art. cucchiai di olio vegetale inodore;
- peperoncino piccante macinato (un quarto di cucchiaino);
- paprika macinata (cucchiaino);
- un terzo di bicchiere d'acqua;
- pepe nero macinato;
- sale.
Cottura delle cosce:
- Versare l'olio vegetale raffinato in una padella e scaldare, quindi versare uno spicchio d'aglio tagliato in due parti e friggerlo fino a doratura. Successivamente, è necessario rimuoverlo: non sarà più utile. L'olio ha acquisito un aroma di aglio.
- Nella padella, unire le cosce e friggerle per dieci minuti per lato fino a quando non avranno un bel bronzoombra.
- In una ciotola, mescola sale, paprika, pepe rosso e nero. Cospargere il condimento risultante sulla carne di pollo, versare l'acqua e coprire.
- Ora resta da scoprire quanto friggere le cosce di pollo in padella. Ci vorranno 15-20 minuti perché si cuociano completamente, durante i quali l'acqua evaporerà. Per ottenere una crosta, puoi togliere il coperchio e scaldare la carne su entrambi i lati.
Conclusione
Sapendo quanto far soffriggere una coscia di pollo in padella, puoi iniziare a cucinare in sicurezza. Ma va ricordato che la frittura di altre parti dell'uccello non richiederà lo stesso tempo. Ad esempio, per la parte inferiore della gamba, ci vuole quasi il doppio in meno.
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