Polpo calorico, e come cucinarlo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli amanti dei piatti sfiziosi e gourmet apprezzano molto la carne di polpo. E non solo per il suo gusto eccellente e l'aroma speziato, ma anche per il fatto che contiene molte sostanze utili. Grazie a tali componenti, il nostro corpo riceve una porzione di energia, forza e molto altro.

In questo articolo considereremo con te il contenuto calorico del polpo, la sua composizione e le proprietà benefiche. Inoltre, imparerai fatti interessanti su questo prodotto. Oltre a tutto quanto sopra, abbiamo raccolto per te alcuni modi semplici e veloci per cucinare il polpo con vari ingredienti. In cucina questo prodotto viene utilizzato per primi e secondi piatti, come snack di pesce, nei dolci fatti in casa, e così via.

Descrizione

Il polpo è il rappresentante più famoso dei cefalopodi. Il nome del gruppo è dovuto al corpo corto e morbido, che ha una forma ovale nella parte posteriore. Per gusto e aroma, il prodotto è molto simile al calamaro, ma ha una struttura più densa. In alcuni paesi, come Cina e Giappone, vengono consumati i polpicibo vivo. Ma come dicono testimoni oculari, nella maggior parte dei casi un piatto del genere viene servito ai turisti come attrazione.

Il peso di un polpo varia da 500 grammi a 40 chilogrammi.

Non si mangia solo la carne di polpo, ma anche i suoi tentacoli, il mantello e così via. Il prodotto può essere bollito, affumicato, fritto o essiccato. In alcune ricette, i polpi vengono farciti con vari ripieni e cotti al forno. Prima di passare al contenuto calorico del polpo, considereremo la sua composizione e le proprietà benefiche.

Composizione del prodotto

Octopus include i seguenti componenti:

• proteine;
• vitamine A, D, E, C, PP e B;
• calcio;
• fosforo;
• ferro;
• sodio;
• potassio;
• iodio;
• zinco;
• selenio;
• acidi grassi omega-3;
• rame;
• manganese.

Ora possiamo passare all'elenco delle proprietà utili, oltre al contenuto calorico del polpo per 100 grammi di prodotto finito.

Proprietà utili

Le principali qualità positive di un polpo includono quanto segue:

• allevia i sintomi dell'asma;
• riduce il rischio di sviluppare il cancro;
• rafforza unghie, denti e ossa;
• stimola la crescita dei capelli e dona loro un aspetto più sano e curato;
• promuove una rapida rigenerazione della pelle;
• cura la bronchite cronica;
• fornisce al corpo umano vitamine e minerali essenziali;
• promuoverapida perdita di peso;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• normalizza il sistema digerente;
• effetto benefico sul pancreas;
• attiva il cervello e migliora la memoria.

Tuttavia, il consumo eccessivo di polpo può portare a processi irreparabili. A causa della presenza di depositi di mercurio in questo prodotto, un'elevata percentuale di mercurio può causare la perdita parziale o totale dell'udito, della vista o della memoria. Inoltre, la carne di polpo deve essere sottoposta a trattamento termico. Altrimenti, potresti avere una grave intossicazione alimentare.

Calorie di polpo

Dopo aver considerato la composizione, le proprietà utili e i danni di questo prodotto, possiamo procedere allo studio del suo valore nutritivo. Vale la pena notare che il contenuto calorico finale può differire a causa di diversi produttori (polpo essiccato), aggiunta di spezie e dipende anche dal metodo di preparazione. Nella maggior parte dei casi, la vita marina viene bollita, farcita e cotta al forno o fritta con le verdure.

Valore energetico e contenuto calorico del polpo bollito:

• proteine - 18,2 grammi;
• grassi - 0 grammi;
• carboidrati - 0 grammi;
• calorie - 73 kcal.

Vongola cruda contiene:

• proteine - 29,8 grammi;
• grassi - 2,1 grammi;
• carboidrati - 4,4 grammi;
• calorie - 163,5 kcal.

Valore nutritivo e contenuto calorico del polpo essiccato:

• proteine - 31grammo;
• grassi - 0,5 grammi;
• carboidrati - 2 grammi;
• calorie - 140 kcal.

Vongole in scatola:

• proteine - 21 grammi;
• grassi - 5,2 grammi;
• carboidrati - 4 grammi;
• calorie - 135 kcal.

Ora conosci il contenuto calorico del polpo e le sue proprietà benefiche.

Ricetta Polpo Stufato Con Verdure

Prodotti richiesti:

• polpo - una carcassa;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 2 kg;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• carota - 2 pezzi;
• sedano - 1 pezzo;
• vino rosso - 1 bicchiere;
• sale;
• pepe nero macinato;
• olio vegetale;
• garofano.

Metodo di cottura:

1. Polpo sbucciato.
2. Quindi sciacqualo sotto l'acqua fredda e taglialo a porzioni.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio vegetale.
4. Fine tre carote su una grattugia, dividere il sedano a pezzetti.
5. Versare le verdure nella padella.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare il vino rosso e spruzzare con le spezie.
7. Fai sobbollire per circa cinque minuti.
8. I miei funghi e tagliati a fettine sottili.
9. Far soffriggere i funghi con il polpo a fuoco medio per 10 minuti.
10. Unisci verdure e funghi prataioli al polpo.
11. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto finché non sarà tenero.

Dopo mezz'ora, spegnere il fuoco e servire il piattosul tavolo.

Ricetta Polpo con patate

Ingredienti:

• polpo - 700 grammi;
• burro - 50 grammi;
• sale;
• spezie a piacere;
• aglio - 2 spicchi;
• patate - 800 grammi.

Cottura a gradini:

1. Prima sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine.
2. Lubrificare lo stampo con olio e versarvi le patate.
3. Pulisci il polpo dalla pellicola e mettilo sopra le verdure senza tagliarlo.
4. Tritare gli spicchi d'aglio e cospargerli sul piatto.
5. Aggiungi le spezie, il sale e un po' di olio.
6. Copri lo stampo con un foglio di alluminio e mandalo in forno per un'ora.
7. Quindi rimuovi la pellicola e cuoci per altri dieci minuti.

Decora il piatto finito con erbe aromatiche fresche e semi di sesamo.