Come cucinare il pollock in padella: ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pollack è disponibile per molte famiglie, a differenza del pesce rosso. Ha un gusto inespresso, che lo rende un prodotto versatile per cucinare. Abbinandolo a spezie e altri prodotti si ottiene un piatto molto gustoso. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di come cucinare il pollock in padella.

Vantaggi del pesce

Pollock è un buon pesce praticamente privo di lische. Cucinarlo è semplice e conveniente. Si abbina a molti prodotti grazie al suo gusto neutro. Il Pollock è un pesce ipocalorico, quindi può essere consumato anche da persone a dieta. Il più delle volte viene fritto in padella in pastella o impanato.

Come scegliere il pesce giusto?

Prima di passare a parlare di come cucinare il pollock in padella, vorrei spendere due parole su come scegliere il pesce giusto. Il fatto è che è estremamente difficile acquistarlo fresco alle nostre latitudini. Pertanto, uno deve accontentarsi del congelatoProdotto. Il gusto del piatto finito dipende in gran parte dalla qualità del prodotto selezionato.

I fornelli consigliano di acquistare il pesce in negozi specializzati. Il pollock raffermo è molto secco, quindi le carcasse devono essere accuratamente selezionate. Nei supermercati, il pesce viene venduto in glassa di ghiaccio. Secondo le norme, il suo importo non deve superare il 4% della massa totale. Se ti vengono offerte carcasse ricoperte da uno spesso strato di ghiaccio, non dovresti acquistare un prodotto del genere. Paghi solo per l'acqua del gelato. Il pollock va ricoperto con un sottile strato di glassa di ghiaccio. Aiuta a preservare il sapore della carne. Le carcasse completamente prive di ghiaccio saranno molto secche una volta cotte.

Quando scegli un pesce, fai attenzione al suo colore. Non deve presentare macchie gialle o rosa, che indicano una solida durata di conservazione del prodotto.

Preparazione per la cottura

Come cucinare il pollock in padella? Prima di procedere direttamente alla frittura, il pesce deve essere adeguatamente preparato. Per prima cosa, scongelare le carcasse. Puoi aspettare che ciò avvenga a temperatura ambiente o mettere il pesce in acqua fredda.

Le carcasse devono essere pulite. Per fare questo, abbiamo bisogno di un coltello affilato e un tagliere. Mettiamo il pesce sulla tavola, lo teniamo con la mano e lo puliamo dalle squame su entrambi i lati. Quindi ci ritiriamo di un centimetro dalle branchie e tagliamo la testa. Ora eseguiamo un'incisione sull'addome e rimuoviamo gli interni. Assicurati di rimuovere la pellicola nera,perché dà una forte amarezza. Tagliamo anche le pinne e la coda. Laviamo la carcassa preparata in acqua corrente e la asciugiamo con carta assorbente. Il pesce è pronto per la cottura. Può essere tagliato in porzioni o diviso in filetti.

Pollack in pastella

Non tutte le casalinghe sanno come cucinare il pollock in padella. Sembrerebbe che questo sia difficile? Tuttavia, ogni piatto ha i suoi segreti di cucina.

Ingredienti: pollock (550 g), farina, uova, limone, sale, olio e spezie. Potresti anche aver bisogno di: cracker macinati, latte.

Prima della cottura, salate il pesce e spruzzatelo con il succo di limone. Entro quindici minuti il pollock dovrebbe marinare. Nel frattempo, rompete l'uovo in un contenitore profondo e sbattetelo con una frusta. Quindi aggiungere il latte (circa 110 ml) e mescolare di nuovo.

Immergi i pezzi marinati nella farina, quindi immergili nella massa di uova. Quindi, impanare la stessa fetta nel pangrattato. L'insolita doppia panatura ti consente di cucinare deliziosamente il pollock in padella. Il pesce rimane molto succoso dopo la frittura.

Riscalda la padella sul fuoco e versaci sopra l'olio. Puoi cucinare non solo con olio vegetale, ma anche con burro. La scelta spetta a te. Alcune casalinghe credono che il piatto risulti più gustoso con il burro. Mettere i pezzi impanati nella padella e friggerli da tutti i lati. Le casalinghe inesperte si chiedono quanto cucinare il pollock in padella? A seconda della dimensione dei pezzi, il pesce viene fritto da 4fino a 8 minuti. Tuttavia, il tempismo è altamente soggettivo. Vale la pena concentrarsi sull'aspetto del pollock. Dovrebbe essere dorato su tutti i lati. È molto importante non coprire la padella durante il processo di cottura. Metti i pezzi fritti su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Ora sai come cucinare il pollock in pastella in padella. Come puoi vedere, non c'è niente di complicato in questo.

Cuocere deliziosamente il pollock in padella con la maionese

Ingredienti:

• filetto (540 g),
• uovo, farina (1/2 tazza),
• carote,
• arco,
• sale,
• olio vegetale,
• spezie,
• maionese (240 g).

Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo un po'. Mescolare la farina con le spezie e il sale. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata. Quindi, immergi ogni fetta nella massa di uova, quindi arrotola nella farina. Friggere i pezzi preparati in una padella. Il pesce dovrebbe essere dorato.

Mentre il pollock cuoce, sbucciare e tritare la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia media. Per un'ulteriore cottura, abbiamo bisogno di un' altra padella. Versaci sopra dell'olio e fallo scaldare. Quindi, friggere la cipolla. Quando sarà dorata, aggiungete le carote. Nel contenitore in cui è cotto il pesce, aggiungere la maionese e la frittura di verdure. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-15 minuti. Quanto tempo per cuocere il pollock in padella? In media occorrono 20-25 minuti per la cottura. Ma molto dipende dalle dimensioni dei pezzi di pesce. Se vuoi ottenere un piatto più dietetico, puoi stufare il pollock con panna acida allo stesso modo. Si scopre un piatto molto gustoso.

Filetto impanato

E come cucinare i filetti di pollock in padella? Offriamo un' altra ricetta.

Ingredienti:

• tre filetti,
• uova (due pz.),
• senape (tre cucchiai),
• farina,
• salsa di soia,
• spezie,
• pane grattugiato,
• sale.

Tagliare il filetto a pezzi. In una ciotola sbattere la senape e l'uovo con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea. Versate la farina in una ciotola e mescolatela con le spezie e il sale. Passate le fettine di pesce nel composto di uova e senape, quindi passatele nel pangrattato. In una padella riscaldata, friggere il pesce in olio vegetale fino a doratura su tutti i lati. Quanto tempo cuoce il filetto di pollock in padella? Occorrono dai cinque ai sette minuti per friggere le fette su tutti i lati. Il filetto cuoce molto velocemente. Puoi cospargere la salsa di soia sopra il piatto finito se ti piace il suo sapore. Questo pesce è buono servito con le verdure.

Pesce in salsa

Come cucinare il pesce in padella? Il pollock può essere cucinato in vari modi. Il gusto neutro del pesce permette di abbinarlo a un'ampia varietà di prodotti. Un prerequisito è l'uso di spezie che aiuteranno a sfumare il gusto. Risulta molto gustoso pesce in umido in salsa.

Ingredienti:

• un cucchiaio ciascuno di farina e burro,
• brodo (1/2 tazza),
• olio vegetale,
• zucchero (1/2 cucchiaino),
• pepe macinato,
• sale,
• salsa di soia,
• verdi.

Salare i pezzi di pesce preparati e passarli un po' nella farina. Scaldare l'olio in una padella calda. Quindi friggere il pesce fino a doratura. Abbassate il fuoco e versate il brodo nella padella e aggiungete il burro. Coprite la ciotola con un coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti. Quindi, aggiungi pepe, sale, erbe aromatiche e fai sobbollire il piatto per qualche altro minuto a fuoco basso.

Pesce con noci

Puoi usare le noci come impanatura per il pollock. Questa opzione di cottura non viene utilizzata molto spesso. La cottura richiederà un po' più di tempo, ma ne vale la pena. Potete usare le noci come impanatura. I noccioli vengono fritti in una padella asciutta, dopodiché vengono lasciati raffreddare. Con l'aiuto di un mattarello, macinate le nocciole in briciole. È più facile macinarli in un frullatore, ma poi rilasceranno immediatamente molto grasso. Tale panatura è pesante e non si aggrappa al pesce. Pertanto, si consiglia di schiacciare le noci con un mattarello.

Per cucinare, puoi usare solo una pastella di noci, oppure puoi eseguire un'impanatura in tre fasi. Il piatto finito ha un leggero aroma speziato e un gusto delicato. Pesce in noci servito con salse agrodolci.

Pollock senza farina

Come cucinare il pollock in padella senza farina? Il pesce può essere fritto senza l'uso di farina e pastella. Questa versione del piatto piacerà a coloro che sono a dieta. Prima dila cottura del pollock deve essere marinata. Per fare questo, viene cosparso di succo di limone, salato e vengono aggiunte le spezie. È sufficiente che il pesce rimanga nella marinata per 15-20 minuti. Quindi, friggere i pezzi di pollock in una padella riscaldata nell'olio. Il pesce mantiene perfettamente la sua forma e non perde umidità.

Pollock con verdure

Come abbiamo già detto, il pollock si sposa molto bene con tutte le verdure. Pertanto, ha senso cucinarlo con loro.

Ingredienti:

• latte (1,5 pile),
• pesce (1,2 kg),
• due cipolle,
• carote,
• olio vegetale,
• condimenti,
• farina.

I pezzi di pollock vengono salati e impanati nella farina. Quindi, friggere il pesce in olio vegetale su tutti i lati (ci vogliono 2-3 minuti per lato). Metti gli anelli di cipolla e le carote grattugiate nella padella. Metti il pesce sopra. Aggiungere i condimenti e versare i prodotti con il latte. Chiudi il contenitore con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per un massimo di 40 minuti.

Filetto al forno

È meglio usare il filetto per cucinare. Non è necessario rimuovere le ossa.

Ingredienti:

• tre filetti,
• noci (120 g),
• panna acida (4 cucchiai),
• due cetriolini marinati,
• olio vegetale,
• sale,
• mix di peperoni,
• burro,
• verdi.

Cucineremo il pesce in salsa. Per lui abbiamo bisogno di noci, spezie, panna acida, cetrioli ed erbe aromatiche. Mettiamo tutti questi ingredienti in un frullatore e maciniamo.

Cospargere il filetto di pesce con i condimenti eFriggere in padella per due minuti per lato. Dopo aver preso una teglia, ungerla con olio e stendere i pezzi di pesce. Conditeli con la salsa preparata in un frullatore. Cuocere la teglia in forno per almeno 20 minuti a una temperatura di 200 gradi. Il pollock in salsa può anche essere servito sulla tavola delle feste.

Pesce nell'impasto

Questa ricetta è usata per fare il pollock nei ristoranti. Il pesce in pasta è un buon antipasto che può essere servito non solo caldo, ma anche freddo.

Ingredienti:

• filetto (650 g),
• sale,
• farina,
• pepe,
• il petrolio cresce.,
• vodka.

Per la pastella abbiamo bisogno di uova, pepe e sale. Sbattere la massa con una frusta e aggiungere la farina e un cucchiaio di olio vegetale. La farina deve essere aggiunta gradualmente fino a quando la massa non acquisisce la consistenza della panna acida. Aggiungi la vodka (un cucchiaio) alla pastella. Passate il pesce nella farina, quindi passatelo nella pastella. Quindi, friggere il pollock in olio vegetale. Cuocete pezzi di media grandezza per tre minuti per lato. Distribuiamo il pollock fritto su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso. Il pesce pronto va servito con salse. In combinazione con loro, risulta molto più gustoso.

Pesce al pomodoro

Ingredienti:

• filetto (530 g),
• farina,
• due uova,
• altrettante carote e cipolle,
• sale,
• concentrato di pomodoro (due cucchiai),
• pepe macinato,
• succolimone (due cucchiai),
• zucchero (tabella l)

Cospargere il filetto di pollock con pepe e sale, quindi infarinarlo. Sbattere le uova in una ciotola. Immergiamo ogni pezzo di pesce nella massa di uova e lo mandiamo a friggere in una padella riscaldata. Metti il pesce finito su un piatto. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia. In una padella pulita, soffriggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote e cuocere per altri dieci minuti.

In una tazza in acqua tiepida, diluire il concentrato di pomodoro e versarlo sulle verdure. Portare a ebollizione la salsa e aggiungere sale, spezie, succo di limone, zucchero. Dovrebbe avere un sapore agrodolce delicato. La consistenza della salsa finita dovrebbe assomigliare a una densa panna acida, quindi deve essere ridotta allo stato desiderato. Dopo aver messo la massa sul pesce e servire.

Invece della postfazione

Il Pollock è un pesce meraviglioso che può essere cucinato in vari modi, ottenendo un vero capolavoro culinario. Il suo gusto è in armonia con tutti i prodotti, quindi non ci sono restrizioni in cucina. Il Pollock in salsa è un piatto ideale che piacerà a tutti i membri della famiglia e anche ai bambini. Ci auguriamo che il nostro articolo ti aiuti a capire quanto sia delizioso cucinare il pollock in padella.