Come cucinare il pollock in padella? Deliziose ricette di pollock

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di pesce sono molto salutari. Possono essere serviti sia a pranzo che a cena. Scopriamo come cucinare il pollock in padella. A prima vista, tutto è semplice, ma qui ci sono un paio di segreti culinari. Ad esempio, per aggiungere succosità al piatto, i pezzi di pollock vengono arrotolati nella farina, quindi immersi nelle uova e quindi nell'impanatura. La crosta eviterà che il pollock si secchi eccessivamente.

Polacco fritto

Questa ricetta permetterà a molte casalinghe di imparare a cucinare il pollock in padella. Per il piatto avrai bisogno di:

• merluzzo grande - 1 pesce;
• un uovo;
• un paio di cucchiai di farina (per arrotolare);
• tre cucchiai di pangrattato;
• olio per friggere;
• condimento di pesce e sale.

Ricetta per il pollock in padella:

1. Se il pesce è congelato, deve essere scongelato prima della cottura.
2. Ulteriore pollock viene pulito: le pinne con la coda vengono tagliate, le parti interne vengono rimosse dall'addome.
3. Pescelavato e tagliato a pezzi non più grandi di 5 cm.
4. Poi si prepara la panatura: si mescola la farina con le spezie.
5. Merluzzo di pollock arrotolato nella farina condita.
6. Successivamente, ogni pezzo viene immerso in un uovo sbattuto.
7. La fase finale della panatura: impanare i pezzi di pesce nel pangrattato con le spezie.
8. Un po' d'olio si sta scaldando in una padella. Il pollock preparato viene inviato lì e fritto a fuoco medio.
9. Non appena appare una crosticina dorata su tutti i lati, il piatto è pronto.

Una ricetta molto semplice che dirà alle casalinghe alle prime armi come friggere il pollock in padella. Servire il pesce con verdure fresche o purè di patate.

Ci sono molte opzioni su come cucinare il pollock in padella, e ognuna di esse differirà dalla precedente per la sua originalità. Esistono anche diversi tipi di pastella per friggere il pollock.

Pastello maionese

Ingredienti per la pastella:

• cinque uova;
• farina di frumento - 200 g;
• salsa maionese - 100-200 ml;
• spezie e sale.

Pasta di cottura:

1. Le uova vengono sbattute con una forchetta fino a renderle spumose. A loro viene aggiunta la salsa di maionese, la massa viene portata a uno stato omogeneo.
2. La farina con le spezie viene gradualmente versata nella miscela risultante. Tutto è ben mescolato.

Il pollock in pastella in padella risulta succoso e molto gustoso.

Pastello di panna acida

Ingredienti richiesti:

• coppiauova;
• tre cucchiai di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• cinque cucchiai di farina di frumento;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• spezie.

Per preparare questa pastella, dovresti eseguire una serie di manipolazioni:

1. Formaggio strofinato su una grattugia media.
2. Si separano gli albumi dai tuorli, si montano bene e si mettono al freddo per un'ora.
3. La farina si unisce ai tuorli. Qui vengono aggiunti anche formaggio grattugiato, panna acida e spezie.
4. Gli albumi refrigerati vengono quindi inseriti con cura.
5. È tutto pronto. Puoi friggere il pollock in pastella in padella.

Pastello Kefir

Questa pastella è più sottile, ma non ha un gusto inferiore ai suoi rivali. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• mezzo bicchiere di yogurt;
• due cucchiai di farina;
• due uova;
• spezie a piacere.

Per cuocere i filetti di pollock in padella, questa pastella non ha eguali:

1. Le uova di gallina sbattere bene con una frusta da cucina.
2. Kefir e spezie vengono aggiunti alla miscela rigogliosa.
3. Poi la farina viene versata gradualmente. La massa dovrebbe risultare senza grumi.
4. La pastella si raffredda per circa un'ora. Puoi friggere il pesce.

Pastello alla birra

I pezzi ordinari oi filetti di pollock in padella con una pastella simile non lasceranno nessuno indifferente. Il piatto è adatto agli intenditori della cucina originale.

Ingredienti per la pastella:

• qualsiasi birra leggera - 0,2 l;
• un paio di uova di gallina;
• 200 g di farina;
• cucchiaio da dessert di lievito in polvere;
• spezie.

Fasi di cottura:

1. Preparazione di questa "pelliccia" per pesci, è necessario fare attenzione in anticipo, poiché deve essere raffreddata per circa due ore.
2. Farina setacciata mista a lievito in polvere.
3. Inoltre, la birra viene versata gradualmente. È necessario ottenere una consistenza omogenea.
4. Le spezie e le uova sono le prossime. La miscela viene conservata in frigorifero.
5. Il pesce viene salato, arrotolato prima nella farina di frumento e poi nella pastella di birra fredda.

Pastello di acqua minerale

Il pesce fritto o il suo filetto in pastella di acqua minerale ti delizieranno con la sua succosità e il suo gusto straordinario. Scopriamo come friggere il pollock in una padella con una tale "pelliccia". Ingredienti necessari per la pastella:

• due o tre uova di gallina;
• bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di acqua minerale;
• spezie con sale.

Fase di preparazione della pastella:

• I tuorli con le proteine sono separati l'uno dall' altro.
• I primi vengono mescolati con sale e spezie. A loro viene aggiunto latte con acqua minerale.
• La farina viene gradualmente versata nella miscela risultante.
• Le proteine vengono montate in un mixer fino a formare una schiuma soffice e aggiunta alla pastella.
• La massa è ben miscelata.

Dovresti assolutamente provare questa ricetta. Il pollock in padella è tenero e non unge.

Pastello di patate per pollock

Con una tale pastella, il pesce fungerà da piatto indipendente. Può essere servito senza contorno. Ingredienti per la cottura:

• due patate grandi;
• un uovo;
• verdure, sale e spezie per il pesce;
• due cucchiaini di farina o amido.

Fasi di cottura della pastella di patate:

1. Le patate vengono strofinate su una grattugia media o grossa e mescolate con un uovo.
2. Spezie, sale ed erbe aromatiche vengono aggiunte alla miscela risultante.
3. Si aggiunge la farina fino a quando la massa diventa densa (dovrebbe coprire bene i pezzi di pesce).
4. Il filetto viene accuratamente ricoperto da una "pelliccia" finita e inviato a friggere o su un fornello a gas in olio ben riscaldato.

Polack fritto con verdure

Per questa ricetta puoi usare sia il pesce intero, tagliato a pezzi, sia il filetto di pollock.

Ingredienti per cuocere il pollock in padella con cipolle e carote:

• pollock (pesce intero o filetto) - 1-1, 5 kg;
• tre cipolle;
• tre grandi carote;
• un po' d'olio per friggere;
• 200 g di farina;
• spezie con sale.

Fasi di cottura del pollock con le verdure:

1. Se si utilizza un pesce intero, deve essere pulito dall'interno e decapitato, sciacquato bene in acqua, tagliato a pezzi. Il filetto viene semplicemente tagliato.
2. Inoltre, il pollock viene marinato. Per fare questo, la quantità necessaria di sale e spezie viene versata nei pezzi. Tutto si mescola bene.
3. Mentre il pollock sta marinando, puoi iniziare a preparare le verdure. La cipolla viene tagliata a semianelli o finemente. Tutto dipende dalle preferenze. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa.
4. La padella si scalda un po'olio e pezzi di pollock si sbriciolano nella farina. Poi vanno a friggere.
5. Il tempo di frittura su ciascun lato non richiederà più di 10 minuti.
6. Le cipolle con le carote vengono preparate separatamente. Non appena le verdure sono fritte, aggiungi un po' d'acqua e fai sobbollire per circa cinque minuti.
7. Pollock servito con sugo di verdure.

Pollock in salsa di panna acida in padella

Per cuocere il pollock con panna acida in padella, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Un chilo di filetti di pollock.
• Due cucchiai di panna acida e la stessa quantità di maionese con farina.
• Due cipolle.
• Mezzo bicchiere d'acqua.
• Olio per friggere e spezie.

Come cucinare il pollock in padella con salsa di panna acida:

1. Il filetto viene tagliato in porzioni.
2. Poi vengono arrotolati con spezie e farina.
3. Il pesce viene fritto finché non diventa tenero.
4. Questa volta, la cipolla viene tritata finemente e s altata fino a renderla trasparente.
5. Per preparare la salsa, la maionese viene mescolata con panna acida e acqua. Le spezie vengono aggiunte.
6. Le fette di filetto vengono disposte sulla cipolla fritta. Il tutto viene versato con salsa cotta e stufato per mezz'ora.

Oltre alla padella, il pollock è molto gustoso in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Pollock in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Il pollock cotto in una pentola a cottura lenta con panna acida è molto tenero e succoso. Andrà con qualsiasi contorno. Ingredienti per la cottura:

• tre merluzzi medi;
• duelampadine;
• due carote;
• piccolo pacco di panna acida;
• olio per friggere;
• sale con spezie di pesce.

Fasi di cottura:

1. Se il pesce è congelato, deve essere scongelato a temperatura ambiente. Quindi pulire e lavare, tagliare a pezzi.
2. La modalità sul multicucina "Frying" è impostata. Se non ce n'è, allora "Cottura". Versare l'olio nella ciotola e versare la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata. Non chiudiamo il coperchio del multicucina, le verdure devono essere fritte.
3. Salate il pesce e conditelo con le spezie.
4. Mezz'ora prima della fine del programma, devi mettere pezzi di pollock sulle verdure e versare la panna acida su tutto. Chiudere il coperchio prima della fine dell'estinzione.

Pollock con salsa di panna acida al forno

Per questa ricetta devi prendere:

• 1 kg di filetto di pollock;
• un po' d'olio per friggere;
• 1-2 pz cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• condimenti e sale.

Fasi di cottura del pollock al forno con panna acida:

1. Mettere i pezzi di pollock tritati in una ciotola e condirli bene con sale, olio e spezie.
2. Anche la forma dove verrà cotto il filetto è oliata. Il pollock in salamoia viene messo lì.
3. La cipolla è disposta sopra, tagliata ad anelli o semianelli.
4. Il tutto viene versato con panna acida e inviato al forno preriscaldato.
5. Affinché la parte superiore del piatto non si bruci, puoi coprirla con un foglio di alluminio, ma è meglio rimuoverla 10 minuti prima della fine della cottura.
6. Bun totale di filetto di pollock in forno viene cotto per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.