2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina giapponese oggi è saldamente radicata sul territorio russo. A poche persone non piacciono i panini o il sushi. Almeno io mi sono imbattuto in unità eccezionali che si sono dichiarate indifferenti a queste delizie. Ma poiché la maggior parte delle persone rispetta ancora i piatti giapponesi, suggeriamo di considerare un'opzione così interessante come una torta al rotolo. Niente di complicato, ma originale!
Dolce o salato
Inizialmente, devi decidere quale torta roll vuoi fare. Sarà tradizionalmente dolce come tutte le torte, oppure preferite gli involtini con salsa di soia. O forse risolvere questo problema attraverso un voto di famiglia?
Ma l'insieme dei prodotti necessari per cucinare dipende interamente dalla tua decisione. Ma poiché non sappiamo quale opzione sceglierai, ti offriamo due ricette su come fare una torta con involtini e sushi. Ma prima, proponiamo anche di deciderne la forma e la struttura.
Torta arrotolata. Modulo e struttura della foto
Inizialmente, ci sono due opzioni principali per preparare questo piatto. Il primo è quando i prodotti selezionati per la torta sono impilati a strati e la versione finita ha un insiemestruttura, che, una volta servita, va tagliata con cura con un coltello affilato in pezzi triangolari (se la torta è rotonda) o rettangolari (se la torta è quadrata).
La seconda opzione è quando la torta viene assemblata da rotoli separati e/o sushi. Cioè, inizialmente viene preparato un gran numero di panini (sushi) e poi vengono combinati magnificamente in un bel piatto a forma di torta. I piatti possono essere a un piano, ma una torta del genere sembra più bella quando ci sono più livelli. Diamo esempi di foto della prima e della seconda opzione. Hai la differenza?
La prima opzione è più facile da fare a casa, dal momento che non tutti possono fare i panini in modo ordinato e bello. E la seconda opzione può essere organizzata a casa su un tavolo festivo dai rotoli acquistati. Bene, o da solo, se hai imparato la saggezza della cucina giapponese.
Per quanto riguarda la forma, studiate tutte le foto di questo articolo e vedete che non solo la torta stessa può essere di diverse forme in altezza o circonferenza, ma gli stessi rotoli possono essere realizzati sia tradizionalmente tondi che a forma di cuori. Quest'ultima opzione può essere preparata per una cena romantica per la tua anima gemella o in concomitanza, ad esempio, con San Valentino (San Valentino). Sono sicuro che un regalo del genere sarà sicuramente di tuo gusto!
Torta arrotolata. Come creare una versione a strati
Quindi, portiamo alla tua attenzione la prima versione della torta, che è fatta a strati. L'elenco dei prodotti è il seguente:
1. Riso per sushi - 300 grammi.
2. Foglio Nori - 2 pezzi.
3. Cetriolo (medio) - 2 pezzi.
4. Avocado - 1-2 pezzi.
5. Trota o salmone leggermente salato - 250-300 grammi.
6. Aceto di riso.
7. Salsa di soia leggermente salata.
8. Wasabi.
9. Semi di sesamo.
10. Radice di zenzero (in salamoia).
Cucina:
Il riso va risciacquato più volte sotto l'acqua corrente. Piu 'grande e', meglio 'e. Fino a quando l'acqua che scorre dallo scolapasta è completamente trasparente. Far scolare il liquido in eccesso. Dopodiché, mettere il riso in una casseruola, versare l'acqua in un rapporto di uno a uno e far bollire il riso per 10 minuti sotto il coperchio. Quindi togliere dal fuoco e, senza aprire la padella, lasciare fermentare i chicchi per lo stesso tempo.
L'avocado e il cetriolo devono essere sbucciati e tagliati a fettine lunghe e sottili (per questo è conveniente usare un coltello speciale).
Anche il salmone (trota) leggermente salato deve essere tagliato a strati in fette larghe.
Il foglio nori deve essere tagliato lungo la circonferenza o attorno al perimetro della forma della torta selezionata.
Cospargete poi delicatamente il riso con l'aceto e mescolate bene.
In fondo al modulo o al piatto, devi prima mettere un foglio di nori. Lo strato successivo è metà del riso preparato. Qui noteremo che se si utilizza un piatto piatto, è conveniente utilizzare una forma scorrevole, in cui tutti gli strati sono posizionati in sequenza.
Poi posiziona sopra i piatti di cetriolo e uno strato di pesce.
Quindi ripeteremo gli strati, ma al posto del cetriolo avremo già uno strato di avocado. Sul salmone o sulla trota mettiamo la seconda sfoglia di nori e i seguenti strati: riso,avocado, pesce.
La parte superiore della torta finita è cosparsa di semi di sesamo.
Fatto! Ora non vi resta che rimuovere con cura la forma scorrevole, tagliare la torta e servire con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto.
Nota importante. Se hai utilizzato uno stampo profondo per fare una torta, la tecnologia di cottura cambierà leggermente. In questo caso, lo strato superiore dovrà essere coperto con un altro terzo foglio di nori. Schiacciatela bene contro il pesce in modo da compattare tutti gli strati e capovolgete con cura la torta su un piatto piano, cercando di mantenerne la forma. E poiché lo strato superiore sarà solo scuro da nori, dovrà essere decorato.
Torta da panini pronti
Ecco, diamo un'occhiata alla seconda opzione di cottura per questo piatto, di cui abbiamo parlato sopra. Quindi, rotola la torta. Come farlo da soli quando non sai come creare le basi stesse, cioè questi stessi rotoli?
Qui ti descriveremo uno dei modi più semplici per prepararli. Consigliamo di non iniziare con opzioni complesse, ma di provare per la prima volta a realizzare, ad esempio, i famosi Philadelphia roll per poi decorare i pezzi finiti a forma di torta.
Ingredienti:
1. Foglio Nori - 3 pezzi.
2. Cetriolo - 1-2 pezzi.
3. Crema di formaggio a pasta molle (preferibilmente Philadelphia).
4. Riso speciale per sushi - 300 grammi.
5. Avocado - 1-2 pezzi.
6. Salmone, salmone o trota leggermente salati - 250 grammi.
7. Risoaceto - 15 ml.
Cucina:
Il riso si prepara come nella ricetta della torta sopra.
Il cetriolo e l'avocado devono essere sbucciati e tagliati a strisce lunghe.
I filetti di pesce devono essere tagliati a fettine larghe e sottili.
Successivamente, devi stendere un tappetino di legno per fare i rotoli e avvolgerlo nella pellicola trasparente, sopra il quale adagiare un foglio di nori.
Stendi il successivo strato di riso, lasciando una sottile striscia di carta bianca (circa 3 cm).
Dopo arriva il filetto di pesce.
Successivamente, tutti questi strati dovrebbero essere accuratamente girati su pellicola trasparente, posizionare fette di cetriolo, avocado e una striscia di crema di formaggio sul bordo del nori pulito.
Inizia a torcere strettamente la "salsiccia" per l'intera lunghezza, premendo strettamente tutti gli strati l'uno sull' altro.
Dopo 15-20 minuti, taglia i rotoli finiti con un coltello molto affilato. Decora la torta.
Decorazione
Hai creato una torta roll. Come decorarlo da solo in modo che sia festoso e generalmente bello? Proverò a suggerire.
Quando tagli il cetriolo, l'avocado e il pesce rosso a fette sottili, è molto facile trasformarli in qualcosa come una rosa o raffigurare un altro fiore. Un' altra buona opzione è fare delle ciotole di pesce e riempirle con caviale rosso o crema di formaggio.
Fette di cetriolo finemente affettate possono servire come una bella decorazione a sé stante se disposte correttamente.
Anche i mucchi di zenzero "arruffato" in diverse parti della torta assomiglieranno al rosafiori.
Improvvisazione e volo di fantasia mentre cucini
In questo articolo, abbiamo fornito opzioni abbastanza semplici per preparare questo piatto interessante per i principianti. Se hai un desiderio, puoi complicare queste opzioni e aggiungere all'elenco degli ingredienti molti più prodotti da quelli che vengono utilizzati attivamente nella cucina giapponese. Ad esempio, può essere anguilla o pesce affumicato. Ad alcune persone piace usare cipolle verdi fresche, pomodori o lattuga. Spesso si usa già il pollo bollito o affumicato. In generale, come si suol dire, il gusto e il colore.
Come servire
La torta Roll, di cui abbiamo fornito le foto nell'articolo in diverse versioni, viene solitamente servita con condimenti e salse tradizionali della cucina giapponese. I più basilari sono:
1. Il wasabi è un condimento molto piccante, che è anche popolarmente chiamato rafano giapponese. Dovrebbe essere usato con molta attenzione.
2. Zenzero sottaceto. Questo tipo di condimento è per tutti. Ma, di regola, se all'inizio non ti piace, poi lo assaggeranno e non puoi più immaginare i panini senza lo zenzero. Esperienza.
3. Salsa di soia. Succede debolmente e fortemente salato. Molti preferiscono il piatto debole, poiché il sushi e gli involtini includono il pesce salato.
Consigliamo di decorare la tavola in stile giapponese. Servire con piatti colorati quadrati o rettangolari. Dalle posate, usa le bacchette. E usa recipienti speciali per salsa di soia e altri condimenti sopra elencati.
Se hai un tavolo bassoe la possibilità di sedersi per terra alla maniera turca, questa è anche l'opzione migliore per un accogliente pasto giapponese.
Conclusione
Molti, quando vedono per la prima volta un rotolo e una torta di sushi (foto su Internet), all'inizio pensano che sarà molto difficile cucinare questo piatto, e per questo è necessario studiare come cuoco o almeno completare alcuni corsi.
Quale sarà la tua sorpresa quando anche la prima volta, anche se non perfetta, la torta risulterà molto bella. Ma la cosa più importante è che sarà delizioso e "vola via" in una sera, quando sembrerebbe che per due mangiatori sarebbe semplicemente irrealistico.
Che altro elogio ci può essere per uno chef?
Vai avanti. Non aver paura di sperimentare e avrai sicuramente successo! La torta roll fai-da-te non è difficile. Guarda tu stesso.
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