Torta di formaggio con ricotta: una ricetta con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta delicata e profumata "Royal Cheesecake" non resta in tavola per molto tempo. Mi fa mangiare un altro boccone. Anche i bambini piccoli che non amano troppo la ricotta dimenticano tutti i loro capricci di gusto. La deliziosa torta di ricotta gode del loro amore speciale. E tutto perché l'impasto e il ripieno di questo dolce attraggono e invitano con l'armonia del gusto. Inoltre, la cheesecake è molto utile: contiene molta ricotta.

Ricetta classica

La classica ricetta della cheesecake vi dimostrerà che non c'è assolutamente alcuna difficoltà nella preparazione di questa pasta frolla, ma il risultato è degno di ogni lode e ammirazione. Prodotti utilizzati nella ricetta dell'impasto:

• tre bicchieri di buona farina;
• un bicchiere di zucchero;
• trecento grammi di burro;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Il ripieno della cheesecake pie comprende i seguenti prodotti:

• quattro uova;
• mezzo chilo di ricotta;
• bicchiere di zucchero;
• vanillina.

Tecnologia di cottura

Iniziamo a preparare la torta con la preparazione del ripieno di cagliata. Mescolare tutte le uova con la quantità indicata di ricotta. Mescolare con un bicchiere di zucchero semolato il più duro possibile. Aggiungiamo la vaniglia. Puoi usare una forchetta o un cucchiaio per sbattere la massa della cagliata, ma un mixer è l'opzione migliore. Farà fronte al compito molto più velocemente e trasformerà la ricotta in una nuvola ariosa e dolce.

Prepariamo l'impasto per la cheesecake pie come segue: grattugiamo una grossa frazione di burro freddo, aggiungiamo gradualmente tutta la farina con un pizzico di soda e tritiamo il composto. Puoi strofinarlo con le mani fino a quando le briciole non escono dal burro e dalla farina. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale alla pastella della cheesecake.

Ricopriamo con olio vegetale la forma in cui cuoceremo la cheesecake e versiamo metà della norma dell'impasto sciolto risultante. Allineare il fondo e fare i lati. Lo strato successivo sarà la massa della cagliata d'aria. Versatela sulle briciole e spolverizzate sopra con l'impasto rimasto. Devi preparare con cura la polvere finale con una briciola di impasto, cercando di ottenere una superficie più uniforme per la futura torta.

Riscaldiamo il forno a centottanta gradi e vi mettiamo la futura cheesecake per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, la torta "Royal Cheesecake" sarà pronta. In nessun caso non affrettarti a estrarre una torta calda dallo stampo. Questo è irto del fatto che è facilmente distrutto. Per evitare un problema del genere, aspetta che la cottura sia quasi completamente raffreddata, solo dopo estraila e tagliala a pezzi porzionati, regalali ai tuoi cari.

Cambia proporzioni

In tutte le altre ricette, il principio per fare le cheesecake è molto simile. Ma a seconda delle preferenze personali degli chef, alcuni componenti e le loro proporzioni cambiano. A qualcuno piace avere nella torta una pasta frolla più friabile che ripieni, mentre a qualcuno piace il soufflé di cagliata con un minimo di impasto. Per la seconda categoria, suggeriamo di cuocere una cheesecake pie, in cui predomina il ripieno di cagliata.

Cheesecake classico: ricetta 2

In primo luogo, l'elenco dei prodotti necessari per fare l'impasto:

• due tazze di farina;
• due grandi cucchiai di zucchero;
• duecento grammi di burro congelato;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di soda (spegnere con aceto).

Ripieno per cheesecake

Devi preparare il seguente elenco di ingredienti:

• mezzo chilo di ricotta;
• cinque uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• vanillina.

Processo di cottura

Barra fredda di burro tre attraverso una grattugia e mescolare con due bicchieri di farina. Nella miscela risultante, introduciamo mezzo bicchiere di zucchero semolato, soda spenta e sale. Strofiniamo accuratamente l'impasto in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti in modo più uniforme.

Per preparare il ripieno, usa una ciotola profonda. Ci mettiamo la ricotta e due cucchiai di zucchero. Aggiungere tutte le uova alla massa di cagliata, mescolare accuratamente. Versare la vaniglia per un aroma più appetitoso. Non è necessario montare il ripieno in questa ricetta. Basta mescolarlo bene fino ad ottenere un composto liscio.

Lubrificare la tortiera con olio vegetale. Versate la maggior parte delle briciole di farina in questo stampo (circa 2/3). Sulle briciole distribuite lungo il fondo del modulo, versare il ripieno di ricotta e uova. Cospargere la superficie della torta in modo uniforme con la pastella rimanente. Metti la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti. Quando il dolce è pronto, devi farlo raffreddare e tagliarlo a pezzi.

Cheesecake al cioccolato

Per gli amanti del gusto e dell'aroma del cioccolato, esiste una versione di questa deliziosa torta. Ingredienti necessari per il test:

• burro - duecento grammi;
• due tazze di farina;
• tre grandi cucchiai di cacao in polvere;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale.

Riempimento:

• tre uova;
• quattrocento grammi di ricotta;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• se lo desideri, puoi aggiungere uvetta o noci a piacere.

Strofina il burro con zucchero, farina, sale e soda fino a ottenere una briciola. Per fare questo, puoi usare una grattugia o tagliare la barretta di burro con un coltello a pezzetti molto piccoli, quindi iniziare a mescolare con il resto dei prodotti.

Mescolare la ricotta con la panna acida e il cacao con lo zucchero. Uniamo la ricotta e lo zucchero con il cacao. Introduciamo tutte le uova e la vaniglia nel ripieno. Se stai usando uvetta e noci, aggiungi anche quelle. Dopo tutti i prodottimessi in una ciotola, devono essere mescolati molto bene. Quando la massa diventa omogenea, il ripieno è pronto.

Distribuisci le briciole di impasto in una teglia per cheesecake unta. Una briciola di impasto può essere scaldata un po' sui lati (per ottenere i lati della torta). In questa fase della preparazione, più della metà dell'impasto andrà. Non dimenticare di lasciare delle briciole di farina per la logica conclusione della cheesecake.

Mettiamo tutto il ripieno risultante sull'impasto distribuito nella forma. Lo facciamo con attenzione, senza fretta. Quando il ripieno prenderà la giusta posizione, il tocco finale sarà quello di cospargere la pasta friabile rimasta sulla torta.

La cheesecake decorata in questo modo viene inviata per un'ulteriore cottura in forno preriscaldato. Dopo mezz'ora, guarda come si sente lì. Se sei completamente soddisfatto dell'aspetto, spegni il forno e fai raffreddare la torta. Se la cheesecake reale è ancora chiara, lasciala cuocere per altri cinque minuti.

La torta "Cheesecake con ricotta" è pronta. Buon tè a bere!