Come fare il sottobosco: ricetta di cucina con foto, opzioni di impasto e consigli per la frittura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Bastoncini e ricci croccanti sono familiari a tutti fin dall'infanzia. Sono stati sfornati da nonne e madri. E, naturalmente, non possono competere con popcorn e snack. E il loro nome è così rustico, familiare: sottobosco. Ci sono molte ricette su come realizzare questo biscotto semplice e insolito, le analizzeremo una per una. Sottobosco dolce: si abbina perfettamente al consumo di tè serale. I ricci salati andranno a fare uno spuntino. Quindi c'è motivo di provare.

Compra o cucina

Questa domanda può apparire in molte casalinghe. Perché sapere come fare il sottobosco? Una ricetta è una cosa, ma devi comunque comprare del cibo, trovare il tempo, impastare. È molto più facile fermarsi in un supermercato o in un culinario dopo il lavoro e acquistare pasticcini già pronti. Ma questo piacere non sarà a buon mercato. Inoltre, non sai mai come hanno fatto in produzione.pasta, quali plastificanti e miglioratori sono stati conditi con farina e anche su quale grasso è stato cotto il prodotto finito. A casa, sarai sicuramente sicuro della qualità. Una volta ottenuta la prima esperienza, inizierai a preparare i biscotti abbastanza rapidamente e con piacere.

Caratteristiche di cottura

In effetti, puoi prendere una ricetta molto semplice. Come fare la sterpaglia viene spesso detto alle ragazze durante le lezioni di lavoro scolastico. Molte casalinghe riescono a cucinare deliziosi riccioli sin dalla prima volta. Ma anche qui ci sono sottigliezze che ti permetteranno di correggere le carenze dei cookie. In questo caso, la seconda volta otterrete delle sterpaglie stupende, dorate e molto gustose. Conoscere alcune sottigliezze renderà il tuo compito più semplice:

1. Se ti piacciono i pasticcini leggeri e la loro croccantezza, fai scorta di vodka o acqua frizzante.
2. Se aggiungi panna acida, kefir o ricotta, escono ricci morbidi e lussureggianti. Pertanto, prima di tutto, decidi quale risultato vuoi ottenere. Sulla base di questo, scegli una ricetta. Come fare sottobosco, considereremo in dettaglio di seguito.
3. L'impasto viene tagliato a strisce e arrotolato in un modo speciale. Di solito, viene praticata un'incisione nel mezzo, attraverso la quale la striscia viene capovolta.
4. Lo spessore è solitamente dettato dalla ricetta. Il sottobosco a casa può essere reso sottile o rigoglioso. Devi friggerlo in una grande quantità di olio, rimuovendo ogni volta con cura tutti i pezzi di impasto da esso. Se ci sono molti prodotti, l'olio deve essere cambiato periodicamente. Si consiglia di assumere raffinato, inodore e amaro.
5. Dopo la frittura, devi mettere i prodotti finitifazzoletto di carta. Questo eliminerà l'olio in eccesso.

Servire al tavolo

Infatti i ricci fritti sono già completamente pronti da mangiare. Ma se vuoi sorprendere i tuoi cari, allora puoi aggiungere pasticcini con i tuoi dolci preferiti. Spolverizzate il piatto con zucchero a velo e assumerà un aspetto originale e brillerà di nuovi sapori.

Inoltre, si possono servire in tavola diverse ciotole di miele, marmellata, latte condensato, panna montata. Ognuno può intingere la sterpaglia come vuole. Si sconsiglia di annaffiare i prodotti caldi, altrimenti si ammorbidiranno e perderanno la loro croccantezza.

Il biscotto più semplice

Se l'impasto contiene farina, acqua e alcol, cioè un minimo di ingredienti, allora il prodotto è molto leggero, arioso e frizzante. Dopo il raffreddamento, gli strati scricchiolano, che è ciò che delizia grandi e piccini. La prima ricetta per il sottobosco a casa, che prenderemo in considerazione, è solo l'impasto della vodka. Richiederà:

• farina - 250 g;
• uovo - 2 pezzi;
• vodka - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 50 g;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale.

E ora diamo un'occhiata al metodo di cottura. La farina deve essere setacciata, questo garantirà lo splendore dei futuri prodotti. Collega tutti i componenti. Impastare prima con un cucchiaio, quindi stendere il composto sul piano di lavoro e, aggiungendo la farina, portarlo a prontezza. Cioè, in modo che la massa smetta di attaccarsi alle tue mani.

Ora l'impasto sarà difficile da stendere, quindi mettilo in un sacchettoe mettere in frigo per 30 minuti. Durante questo periodo, la struttura diventerà più elastica. Ora devi dividere l'impasto in più parti. Stendetene uno di qualsiasi forma. Tagliare a strisce lunghe 8-10 cm, al centro di ciascuna fare un foro attraverso il quale girare la striscia al rovescio. Ora friggete in abbondante olio, trasferite su un colino e aspettate che tutto l'eccesso sia scolato. Le strisce finite possono essere spolverate con zucchero a velo. I biscotti sono croccanti e deliziosi.

Una ricetta semplice con tuorli e panna

Per cucinare avrai bisogno di:

• uova - 4 pz. (ti serve solo il tuorlo);
• Latte grasso o panna - 40 ml;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• farina - bicchiere.

Come puoi vedere, questa opzione è più ipercalorica. Ma il gusto dei biscotti sta cambiando solo in meglio. La crema dona una tenerezza speciale e tuorli: un bel colore e una speciale struttura a strati. Allo stesso tempo, la cottura del sottobosco richiede pochissimo tempo. Il processo è il seguente.

1. Le proteine devono essere separate dai tuorli. Metti i primi in frigorifero, possono essere usati per altri piatti. Qualcuno li monta con lo zucchero e serve una soffice crema bianca per completare il sottobosco.
2. Versare la panna nei tuorli.
3. Mescolare tutti gli ingredienti e stendere l'impasto.
4. Taglia a quadrati. Fai dei tagli dagli angoli e piega lungo un bordo verso il centro.
5. Friggere in olio e mettere su un tovagliolo per assorbire l'eccessograsso.

Il sottobosco è eccellente. Sottile, croccante, tenera e piuttosto dolce.

Soda per aiutare

L'impasto con acqua minerale gassata è molto popolare tra le casalinghe. Non richiede l'uso di lievito e lievito, lievita bene, risulta leggero e molto rigoglioso. I seguenti ingredienti sono usati per fare il sottobosco:

• acqua minerale - 0,25 litri;
• farina - 2 tazze;
• maionese - 40 ml;
• zucchero - aggiustare a piacere, i consigli dell'autore della ricetta - 1-2 cucchiai;
• olio vegetale.

Setacciare la farina e fare una fontana. In una ciotola a parte, mescolare sale, zucchero e maionese. Versare delicatamente sul tumulo e impastare l'impasto. Lasciarlo nella busta per 20-30 minuti. Dividi la massa a metà. Stendere in uno strato e arrotolare in un rotolo. Ora taglia le spirali e friggi.

Questa è un'ottima opzione per coloro che non sanno come fare il sottobosco. Una ricetta semplice e ogni volta il risultato sperato. Questa prelibatezza può essere mangiata a digiuno, i vegetariani non la rifiutano. Anche l'economicità della ricetta è un vantaggio significativo.

Boscaglia originale

Questa prelibatezza ha un distinto sapore di nocciola. E se versi il miele sui ricci finiti, ottieni una prelibatezza orientale. Molto calorico e delizioso. Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - quanta ne hai bisogno;
• noci - 50 g;
• panna acida - 1 tazza;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• soda supunta di coltello.

E ora diamo un'occhiata più da vicino a come fare la sterpaglia in casa. La ricetta è leggermente diversa dalle precedenti, quindi dovresti attenerti ad essa in modo abbastanza accurato. In questo caso, non devi preoccuparti di un impasto troppo sottile o ruvido. Per prima cosa setacciate la farina. Asciugare le noci in una padella asciutta e tritarle in un frullatore fino a ottenere un composto polveroso. Mescolare le parti secche insieme. Unire separatamente la panna acida con la soda e lo zucchero. Aggiungendo gradualmente la farina, preparare un impasto elastico. Non cercare di renderlo troppo lungo, altrimenti sarà difficile lavorarci in seguito.

Srotolalo e taglialo in piccoli rettangoli. Puoi dare qualsiasi forma. Friggere e servire sotto lo zucchero a velo. Secondo la ricetta si ottengono biscotti rigogliosi e teneri, che i bambini apprezzeranno sicuramente. Un'ottima opzione per una mattinata all'asilo. Dopotutto, le creazioni culinarie più complesse per tali eventi sono vietate.

Rose tartare

Dolcezza squisita, che ha un posto sulla tavola delle feste. Provalo e sorprendi i tuoi ospiti. Questo diventerà facile una volta che imparerai a fare il sottobosco. Una ricetta con una foto aiuterà a servire una deliziosa sorpresa anche in caso di arrivo inaspettato di ospiti. Per questo avrai bisogno di:

• 5–6 uova;
• zucchero - 4 tazze;
• acqua - 3 tazze;
• soda - un pizzico;
• farina - concentrati sull'impasto.

In una tazza, unisci le uova con lo zucchero e l'acqua. La soda si spegne ed entra anche nell'impasto. Rimane soloimpastare gradualmente. Dividere in 6 parti. Stendete la prima parte e tagliatela a strisce di 3 cm, arrotolatele su dei bastoncini a forma di roselline. Friggere in abbondante olio e mettere i tovaglioli. A parte fate bollire lo sciroppo di zucchero. Versare sulle rose cotte e scolare in uno scolapasta a scolare. Riponete la teglia in un luogo fresco e fatela asciugare. Saranno bellissime anche il giorno dopo. È vero, è improbabile che rimangano sullo scaffale per così tanto tempo. Di solito vengono mangiati molto più velocemente.

Boscaglia di kefir

Succede spesso che il kefir sia stantio nel frigorifero e nessuno lo berrà. In questo caso, devi capire come utilizzare questo utile prodotto. Oggi ti diremo come fare il sottobosco su kefir. La ricetta è molto semplice ed intuitiva, quindi non sarà difficile preparare tali biscotti anche per una hostess alle prime armi. Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - 400 g;
• tuorli - 3 pezzi;
• zucchero - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda e sale - 5g ciascuno

Come al solito, la farina deve essere setacciata. Lasciamo riposare in una tazza per ora, e nel frattempo uniremo e sbatteremo i tuorli, il kefir, il sale, lo zucchero e la soda con una frusta. Versare il composto risultante nella farina e mescolare. Dovete ottenere un impasto elastico che sarà facile da stendere. Mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, arrotolare in uno strato e tagliare in qualsiasi modo conveniente. Dai loro la forma di sottobosco. Al momento di servire, potete decorare con latte condensato, miele o zuccheropolvere. Ma i biscotti deliziosi saranno senza di essa. E se segui la tua figura, tali integratori saranno completamente dannosi.

Ricetta più economica

Succede anche che il frigorifero sia completamente vuoto. Ma questo non è un motivo per lasciare i parenti senza dessert. Ora considereremo la ricetta sull'acqua. Come fare il sottobosco senza cottura, le nostre mamme e nonne economiche lo sanno bene. Molti non credono che qualcosa di veramente gustoso risulterà da ingredienti così semplici. Ma credimi, i ricci croccanti conquisteranno sicuramente il tuo cuore e diventeranno una piacevole aggiunta a una tazza di tè. Devi preparare:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 300 g;
• acqua e zucchero - 1/4 di tazza ciascuno;
• Olio per friggere.

Ora su come fare l'impasto per le sterpaglie. La ricetta è unica nella sua semplicità. Prova a trovare un' altra versione del biscotto che sarà sulla tua tavola in soli 25 minuti. Magia e niente di più. Quindi, tutti i componenti devono essere miscelati, messi in un sacchetto e lasciati per 15 minuti. Dopodiché stendete l'impasto in porzioni e contemporaneamente mettete a scaldare una casseruola con l'olio. I biscotti friggono molto velocemente, quindi prima formate tutti gli spazi vuoti. In caso contrario, non avrai il tempo di arrotolare l'impasto e contemporaneamente di monitorare le condizioni dei biscotti.

Pastello da forno

In questo caso, risulta particolarmente croccante e interessante. E non hai nemmeno bisogno di sapere nulla di speciale su come viene prodotta la sterpaglia. Ricetta senza soda, ma qui non è necessaria. La base liquida dell'impasto gli permette di bollire nell'olio bollente. E ottieni biscotti leggeri e ariosi. Mase vuoi che anche la pasta sia bella, allora devi acquistare una forma speciale su un supporto lungo. Per il test avrai bisogno di:

• farina - 200 g;
• latte - 1,5 tazze;
• burro - 35g;
• zucchero - 40 g;
• uova - 2 pz.;
• sale - un pizzico.

Mescola tutti gli ingredienti e metti in frigo. Abbassiamo lo stampo nell'olio riscaldato, dopo qualche minuto lo immergiamo nell'impasto e poi ancora nell'olio. Scuoti i biscotti finiti su un tovagliolo.

Chiediamo alle massaie

Oggi la maggior parte cucina biscotti azzimi. Ma se guardi nei vecchi libri di cucina, puoi trovare una ricetta diversa per il sottobosco. Come facevano prima? Una delle prime opzioni sono i rigogliosi riccioli di lievito. Per prepararli, hai bisogno di:

• farina - 300 g;
• acqua e zucchero - 2 cucchiai. l.;
• lievito fresco - 10 g;
• zucchero - 40 g;
• uova - 3 pz.;
• sale - un pizzico;
• Olio per friggere.

In acqua tiepida devi sciogliere il lievito. Aggiungere le uova sbattute e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Stendetelo, tagliatelo in porzioni e lasciate lievitare per un'ora. Il sottobosco rigoglioso viene fritto in olio bollente. A proposito, il sottobosco di lievito può essere cotto al forno. Risulta non così rigoglioso, ma non ha grasso in eccesso. Anche questo è molto importante, soprattutto per coloro che seguono una dieta sana.

Invece di una conclusione

Il sottobosco può diventare un vero toccasanapadrona di casa impegnata. È fatto rapidamente e gli ingredienti non sono troppo costosi. Nella maggior parte dei casi, tutto ciò di cui hai bisogno è a portata di mano. Oggi abbiamo esaminato molti modi per fare la sterpaglia in casa. Le ricette possono essere modificate ogni volta per ottenere ottimi risultati.