Fungo ostrica: foto e come cucinarlo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il fungo ostrica è un parente stretto del fungo ostrica, appartenente alla stessa sottospecie. Viene anche chiamato erinji, abalone di mandorla, corno francese, fungo porcino della steppa. Per il suo gusto e aroma, questo fungo è considerato una prelibatezza. Nel nostro paese è impossibile rilevarlo in condizioni naturali, ma puoi acquistarlo nei supermercati e nei negozi.

Descrizione del prodotto

Il fungo ostrica reale, considerato la culla del Mediterraneo, si distingue per una gamba spessa e carnosa e un piccolo ed elegante cappello di forma irregolare. Ad assaggiare, ricorda i molluschi marini, motivo per cui ha preso il nome. Coltivato anche in Australia e in Asia. E in Francia viene coltivato in speciali grotte oscure. Il gusto e le qualità utili di questi funghi non sono peggiori di quelli dei funghi bianchi.

I funghi ostrica, le cui foto possono essere viste nell'articolo, crescono esclusivamente nel terreno. Non li troverai su un tronco d'albero.

Gli antichi egizi credevano che mangiare i funghi ostrica potesse renderti più intelligente. In CinaSi credeva che il fungo fosse una fonte di forza eroica. E tra gli antichi egizi, solo persone eminenti potevano usare il prodotto.

Composizione del fungo

I funghi contengono molte proteine. Per questo motivo e per l'assenza di grassi e colesterolo, sono consigliati per l'uso in diete ipocaloriche. Inoltre, il fungo ostrica ha un alto contenuto di aminoacidi, vitamine E, C, gruppo B, acido nicotinico e fibre. Il prodotto è apprezzato anche per il contenuto di micro e macro elementi (potassio, fosforo, ferro, magnesio, zinco).

Ci sono 43 calorie in 100 g di prodotto.

Quali sono i benefici dei funghi ostrica

La preziosa composizione dei funghi ne assicura le proprietà benefiche:

• grazie al contenuto di enzimi, il corpo viene pulito delicatamente dalle tossine, i sali dei metalli pesanti vengono rimossi;
• Le proteine aumentano le difese dell'organismo;
• con l'aiuto di vitamine e aminoacidi, il corpo viene purificato e ringiovanito, le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli migliorano;
• grazie a calcio e fosforo si rafforza il sistema scheletrico;
• Una grande quantità di aminoacidi e calcio fornisce un alto valore nutritivo del prodotto;
• il ferro aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina;
• per il contenuto di antiossidanti, viene fornita protezione contro lo sviluppo di patologie oncologiche, viene inibita la crescita delle cellule tumorali, i funghi sono consigliati per chi si sottopone a chemioterapia;
• Gli acidi grassi nella composizione del prodotto aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Inoltre, l'uso dei funghi aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, migliora la coagulazione del sangue. Sono consigliati anche agli uomini per aumentare la potenza.

Controindicazioni all'uso e possibili danni all'organismo

Poiché il prodotto contiene chitina, è meglio che i bambini di età inferiore ai 14 anni e coloro che soffrono di patologie gastrointestinali smettano di mangiare questa varietà di funghi.

A causa del fatto che il fungo ostrica viene coltivato in condizioni artificiali, le tossine non si accumulano al suo interno, il che significa che non è in grado di danneggiare un corpo sano.

Come cucinare i funghi ostrica

Grazie al suo aroma ricco, al gusto squisito e al basso contenuto calorico, il fungo è considerato un prezioso prodotto dietetico. I suoi piatti vengono preparati in molti ristoranti famosi nel mondo. I funghi porcini vengono serviti come antipasto o piatto principale con vari contorni. Inoltre, il prodotto viene utilizzato per la preparazione di un miscuglio, incluso nella composizione di stufati di verdure e carne. Le salse per piatti di carne e verdure sono preparate dal fungo ostrica reale. Si possono anche salare, stufare e marinare. Allo stesso tempo, vengono preservate tutte le qualità benefiche dei funghi ostrica. Puoi usare una varietà di ricette, ma si consiglia di mettere a bagno i funghi per otto ore prima della cottura. Il prodotto si conserva in frigorifero per non più di sette giorni. È meglio mettere i funghi in un sacchetto di carta.

Funghi fritti con panna acida e verdure

Un piatto del genere può essere un prodotto indipendente o consumato con un contorno. È diversoprofumo gradevole e gusto delicato.

Avrai bisogno di:

• funghi - 300 g;
• panna acida - 50 g;
• carota - 1 pz.;
• una lampadina;
• aglio - 1 spicchio;
• sale.

Sequenza di azioni:

1. Sciacquare i funghi, tagliarli a pezzetti eliminando le gambe.
2. Grattugiare finemente la carota sbucciata, tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere finché non sarà tenera.
3. Aggiungere i funghi ostrica alle verdure, l'aglio tritato, sale qb. Cuocere a fuoco basso finché il liquido dei funghi non sarà evaporato.
4. Cospargere il piatto con panna acida e cuocere a fuoco lento fino a quando la massa non si addensa.

Funghi ostrica fritti con erbe aromatiche

Necessità di prendere:

• chilogrammo di funghi;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 4 pezzi;
• sale, pepe;
• un po' di prezzemolo, aneto, cipolla verde.

Come cucinare:

1. Tagliare grossolanamente i funghi lavati. Cipolle - semianelli.
2. Versare il cibo in una padella con olio bollente. Cuocere per circa un quarto d'ora.
3. Qualche minuto prima di essere pronto, condisci con aglio ed erbe aromatiche tritate.

Patata con funghi

Questo piatto sostanzioso è perfetto per il pranzo.

Necessità di prendere:

• mezzo chilo di funghi;
• 1 kg di patate;
• una cipolla;
• un po' di sale, condimento;
• olio vegetale.

Cucinare il piatto:

1. Taglia a cubetti le patate sbucciate e lavate.
2. Funghi accuratamente lavati e affettati e messi su una padella calda. Cuocere finché l'umidità non evapora.
3. Mettere le patate in un' altra padella, friggerle con le cipolle fino a quando appare una deliziosa crosticina.
4. Mescolare funghi e patate, lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.

Insalata festiva con funghi

L'insalata con funghi ostrica è perfetta per una tavola festiva. Il piatto è facile da preparare e i tuoi ospiti lo apprezzeranno.

Necessità di prendere:

• 100 grammi ciascuno di funghi e bastoncini di granchio;
• uova sode - 2 pezzi;
• lattuga - 50g;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 2 cucchiai. l.;
• maionese;
• un po' di verde.

Sequenza di cottura:

1. Friggere i funghi lavati e asciugati fino a renderli teneri con olio vegetale.
2. Aggiungi le uova tagliate a dadini ei bastoncini di granchio, la maionese ai funghi fritti. Mescolare accuratamente.
3. Le foglie di lattuga lavate vengono leggermente asciugate, mettile sul fondo di un piatto da portata.
4. Adagiamo la massa di funghi sulle foglie di lattuga, decorandola con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

I funghi ostrica possono essere cucinati in molti modi. Tutto dipende dai tuoi gusti. Un piatto del genere aiuterà a diversificare il menu del giorno ed è perfetto anche per una tavola festiva.