Bistecca di manzo in una pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come sai, un pezzo di manzo di qualità e buono è già incredibilmente gustoso. Ma ogni persona vuole diversificare il proprio menu giornaliero. Ecco perché oggi vi proponiamo di cucinare una deliziosa bistecca di manzo in una pentola a cottura lenta. Anche una padrona di casa senza un'esperienza culinaria adeguata sarà in grado di creare solo un capolavoro gastronomico. Si tratta della giusta scelta di carne e di una marinata premurosa.

Come scegliere la carne per una bistecca

Non importa quali ricette di bistecca di manzo a cottura lenta scegli. Oggi ne offriremo diversi. Ma prima di iniziare la cottura, consigliamo sempre di selezionare e acquistare correttamente un pezzo di carne. Anche chef esperti affermano che scegliere una buona bistecca è un compito difficile. Ma ci sono alcune regole comprovate, in base alle quali non sbaglierai mai con un acquisto:

• Assicurati di scegliere i pezzi di carne, ove presentiuna piccola quantità di grasso. Il grasso non ha mai interferito con una bistecca. Al contrario, conferisce ulteriore succosità, sapore e mantiene la forma del pezzo di carne durante la cottura.
• Il pezzo non deve avere uno spessore superiore a 2 cm.
• Compra sempre carne da un fornitore di fiducia. Non lasciarti ingannare da trucchi di marketing come "naturale", "100% biologico", "non OGM", ecc. sull'etichetta. Idealmente, compra la carne da un macellaio al mercato piuttosto che da un supermercato.
• La bistecca non dovrebbe mai attaccarsi alle dita o odore di ammoniaca. Questi sono i primi due motivi per pensare di aver acquistato un prodotto obsoleto.

Bistecca di manzo in una pentola a cottura lenta: recensioni e consigli

Come sai, l'uso di questo assistente in cucina riduce notevolmente il tempo che una donna trascorre in cucina. In una pentola a cottura lenta, la carne può essere cotta in diversi modi: basta friggere, stufare e cuocere a vapore. Analizziamo il metodo più popolare: la frittura. Per cucinare, puoi usare un pezzo di carne non più spesso di 2,5 cm Per renderlo succoso, le recensioni consigliano di tagliare le fibre. Inoltre, si consiglia ai cuochi di assumere carne con grasso. Più strati di grasso ci sono, più gustoso e succoso risulterà il piatto. Secondo questa ricetta, puoi cucinare una bistecca di manzo nel Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris e altri multicucina.

Ingredienti per il piatto

Non sono richiesti trucchi speciali. Per cucinare, prendiamo le spezie più semplici: sale ePepe. Puoi aggiungere altri condimenti preferiti, ma non esagerare. È importante che le spezie non coprano il gusto e l'aroma della carne stessa. Elenco prodotti:

• Bistecca da 190 g;
• un pizzico di sale;
• tre cucchiai e mezzo (cucchiai) di olio vegetale;
• pepe nero macinato.

Come cucinare

Cospargere un pezzo di carne con sale su entrambi i lati. Poi pepariamo. Ricorda che per cuocere la bistecca di manzo in una pentola a cottura lenta, dovrai prendere solo carne refrigerata. La versione bloccata non funzionerà. Per cucinare, puoi anche usare qualsiasi condimento di carne che metti in altri piatti.

Versare la quantità di olio di semi di girasole specificata nella ricetta nella ciotola del multicucina. Distribuiamo lungo il fondo. A seconda del modello dell'assistente di cucina, impostiamo il programma "Frying" o "Cottura". In tali modalità, l'olio viene riscaldato rapidamente e la bistecca è ben fritta. Disporre il pezzo di carne. Chiudere il multicucina con un coperchio. Prendiamoci cinque minuti. Trascorso il tempo specificato, girare la bistecca di manzo in una pentola a cottura lenta. Richiudere il coperchio e accendere il timer. Il piatto viene servito caldo con un'insalata di verdure fredda e tante verdure. Puoi anche preparare un contorno completo di verdure, come purè di patate o riso bollito.

Manzo al vapore

Se la possibilità di cucinare una bistecca sott'olio non fa per te, se stai cercando una ricetta più dietetica e salutare, ti consigliamo di cucinare una bistecca di manzo al vapore inmulticucina. Molte persone pensano che i cibi cotti al vapore abbiano sempre un sapore insipido. Infatti, se scegli la ricetta giusta, potrai cucinare un piatto incredibilmente sano, ma allo stesso tempo gustoso e molto appagante. Inoltre, una bistecca al vapore saturerà il corpo con un'enorme quantità di vitamine e minerali. Un pezzo di manzo cotto a bagnomaria e del peso di cento grammi ha un valore nutritivo di sole 200 chilocalorie.

Spezie

Questa è una parte essenziale di qualsiasi ricetta. La carne al vapore non fa eccezione. Al contrario, i condimenti svolgono un ruolo enorme nei piatti al vapore. Quali sono le spezie migliori per cucinare la bistecca di manzo? La combinazione perfetta: curcuma, senape, paprika, coriandolo e curry.

Marinata

Per fare una bistecca di manzo al vapore nel multicooker Polaris o qualsiasi altro succoso e profumato, devi preparare la giusta marinata. Il tempo di permanenza di un pezzo di carne in una miscela di spezie aromatiche e spezie va da uno a quattro. Esempi di buone marinate per bistecche:

• succo di limone e spezie;
• succo di limone, spezie e un cucchiaio di semi di senape;
• tre cucchiai di salsa di soia, succo di limone, erbe aromatiche;
• Succo di limone, salsa di soia, erbe aromatiche essiccate, due cucchiai di cognac.

Cucinare

Scegli la carne. Abbiamo scelto la marinata. Ora liberiamo un pezzo di vene e film, lo battiamo. Tagliamo un pezzo in porzioni. Facciamo marinare per due ore. Se preferisci le spezie profumate e le erbe essiccate,quindi il sale non può essere aggiunto affatto. Inoltre, semplicemente non è necessario in un piatto dietetico. Ma aggiungere qualche cucchiaio di olio d'oliva aromatico alla marinata non farà male.

Riempi la ciotola del multicucina con quattro bicchieri di acqua tiepida. Installiamo uno speciale modulo a vapore, dove disponiamo la bistecca. A seconda del modello, impostare la modalità "Cottura", "Spegnimento" o "Vapore". Chiudere il multicucina con un coperchio. Cuocere il piatto per 40 minuti.

Bistecca con pomodori e formaggio

Se non vuoi pensare alla preparazione aggiuntiva di un contorno per la carne, basta fare un piatto a tutti gli effetti in una pentola a cottura lenta in un colpo solo. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 6 porzioni di carne di manzo;
• un pizzico di sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 pomodori grandi;
• 180 g di formaggio;
• 400ml di acqua;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• spezie.

Distribuisci la carne su un pezzetto di carta stagnola. Cospargetela su entrambi i lati di spezie e sale. Disporre le fette di pomodoro sopra la bistecca. Grattugiare il formaggio grosso. Aggiungi la panna acida sopra. Avvolgi la busta nella carta stagnola. Lo mettiamo nel contenitore del multicooker per la cottura a vapore degli alimenti. Installa il programma "Cucina" o "Vapore". Chiudiamo il coperchio. Cuocere la carne per 45 minuti.