Cucina scandinava: cucinare una zuppa norvegese

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La cucina norvegese è famosa per le sue zuppe di pesce dal gusto impeccabile e dal grasso abbondante. Il piatto più popolare è, ovviamente, la zuppa norvegese con panna e salmone. Questa zuppa può essere servita come tavola festiva o usarla nel menu del giorno. E ciò che piacerà a qualsiasi casalinga è il tempo minimo dedicato alla preparazione di questo delizioso piatto.

La cucina scandinava è sempre così di pesce

Gli antenati scandinavi cucinavano il cibo con gli ingredienti che trovavano nella loro penisola settentrionale: carne, pesce di mare, verdure e latticini. Puoi cercare centinaia di ricette, ma saranno tutte simili nella composizione. Una caratteristica distintiva della cucina scandinava dalla cucina europea è il contenuto di grassi e il contenuto calorico dei cibi cotti. Infatti, nei paesi nordici, è necessario riscaldarsi rapidamente e risparmiare energia il più a lungo possibile. Tutti i piatti classici di Norvegia, Danimarca, Islanda sono molto appaganti e naturali.

Il pesce è la regina di tutti i piatti tradizionali. Viene servito in diverse forme: al vapore, bollito, affumicato e fritto. E usano salmone, trota, salmone, aringa, merluzzo, sgombro principalmente in zuppe e stufati, pasticci e come secondi piatti. La zuppa di salmone norvegese domina la cucina scandinava e ci sono molte ricette per questo. Cucinare un tale capolavoro a casa non ti causerà molti problemi, ma il piacere sarà ricevuto - più che sufficiente!

Zuppa norvegese con salmone e panna

Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi pesce di mare: salmone, trota, salmone, merluzzo. Oggi nella ricetta useremo il salmone. A causa del fatto che uno degli ingredienti è la panna, il contenuto calorico della zuppa aumenta, ma allo stesso tempo la sua sazietà. Per essere pronti a preparare un piatto nordico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di filetto di salmone,
• 3-4 pomodori,
• 3-4 patate,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• 1/2 lt di panna 20%,
• 1, 25 litri d'acqua,
• sale, pepe, olio e aneto.

Ricetta passo passo per il salmone

Quindi, i componenti necessari sono disponibili. Quello che segue è un affascinante processo di preparazione della zuppa norvegese.

1. Verdure sbucciate: tagliare le patate a cubetti, le cipolle a quadrati, le carote possono essere tritate su una grattugia.
2. Cottura dei pomodori: per eliminare la pelle dall' alto, è necessario praticare un'incisione a forma di croce, quindi versare sopra il prodotto con acqua bollente. Chiaro. Tagliare a cubetti della dimensione delle patate.
3. Pesce: dopo aver lavato il filetto, procedete a tagliarlo a pezzi di media grandezza (più grandi delle patate).
4. Pentola: scaldare, versare l'olio vegetale fino in fondo, friggere cipolle e carote fino a doratura. quandoil composto sarà fritto, aggiungere i pomodori, abbassare la fiamma. Mescolare.
5. Zuppa: versate l'acqua per la futura zuppa norvegese, portate a bollore con tutti i prodotti in padella, dopodiché si utilizzano le patate. Aggiungere sale e pepe a piacere (se necessario). Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti. Quando sarà il momento giusto, verrà utilizzata la crema.

Quando tutti gli ingredienti della zuppa sono cotti, la pentola può essere tolta dal fuoco. Quindi, come decorazione, aggiungi l'aneto tritato finemente. Per rendere la zuppa più ricca, è necessario lasciarla languire sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Zuppa di frutti di mare

Questa è un' altra ricetta per la zuppa di panna norvegese. A differenza della classica zuppa, qui utilizzeremo un pesce intero e una serie di frutti di mare. Prepara i seguenti prodotti:

• 1, 4 kg di salmone,
• frutti di mare (200 g di gamberi, 250 g di cozze),
• 3-4 pomodori,
• 3-4 patate,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• 250 g di formaggio fuso,
• 150 g di panna,
• sale, pepe, olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo salmone e frutti di mare

Una volta assemblato il set della spesa, si procede direttamente alla preparazione della zuppa norvegese:

1. I frutti di mare lavare accuratamente, salare e friggere sul fondo della padella per 5 minuti. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a dadini ai frutti di mare ecrema.
3. Friggere carote, cipolle e pomodori separatamente in una padella con olio, sale e pepe. I pomodori vengono lanciati dopo la frittura preliminare di carote e cipolle fino a doratura. Poiché i pomodori danno molto succo, non possono essere fritti insieme ad altri ingredienti. I pomodori devono essere prescottati per un sapore delicato del piatto.
4. Tagliare il filetto di pesce a cubetti e farlo rosolare in padella con il resto delle verdure, per non più di 5 minuti.
5. Pesce: deve essere macellato prima di essere caricato nella padella (coda, testa e dorso). Sono queste parti dell'abitante dei mari che daranno ricchezza di brodo alla zuppa norvegese.
6. Aggiungere l'acqua, le parti di pesce preparate e le verdure fritte nella padella dei frutti di mare.
7. Il formaggio fuso deve essere tritato finemente su una grattugia bagnata (in modo che non si attacchi) e inviato nella padella con il resto degli ingredienti.

È necessario rimescolare periodicamente la zuppa e osservare la prontezza dei suoi componenti. Quando il tutto è cotto, si possono togliere la testa, la spina dorsale e la coda del pesce. Versare nelle ciotole e guarnire con le erbe aromatiche.

Goditi la cucina di pesce più settentrionale del mondo!