Vino al miele: gusto, ricette interessanti, caratteristiche di cottura e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella vastità dell'antica Scandinavia, l'alcol a base di miele era chiamato "la bevanda degli dei". E non invano, perché il vino al miele opportunamente preparato è in re altà famoso per il suo gusto nobile. Una bevanda del genere può diventare un vero gioiello di qualsiasi collezione di alcolici.

Tra le altre cose, il vino al miele fatto in casa conserva molte qualità curative. È una bevanda davvero straordinaria che combina un delizioso gusto di caramello e un aroma floreale indimenticabile. Il vino al miele pronto ha una bella tonalità dorata. A proposito, puoi berlo sia freddo che caldo. I vini bolliti con l'aggiunta di tutti i tipi di frutta sono stati considerati per molti anni i più apprezzati.

Proprietà utili

Forse non è un segreto per nessuno che sia il miele naturale che il vino fatto in casa abbiano molte qualità curative. Quindi, il prodotto delle api contiene dozzine di sostanze utili, come potassio, saccarosio, sodio, glucosio, fosforo, fruttosio, acidi naturali. Tutti questi componenti sono utiliinfluenzare lo stato del corpo. Il miele è consentito anche ai diabetici e agli allergici. Con il suo aiuto vengono spesso trattate patologie infettive e catarrali. Inoltre, viene spesso utilizzato anche per curare ferite e ustioni minori.

Il vino al miele fatto in casa è stato utilizzato con successo per prevenire le malattie virali respiratorie. Inoltre, rafforza il sistema immunitario.

Tecnologia di cottura

Anche ai tempi dell'antica Russia, il vino al miele era popolarmente chiamato idromele ed era richiesto sia in occasione di varie feste che per cure. Questa bevanda è sempre stata nel menu per un motivo.

Come fare il vino al miele con le tue mani? La tecnologia per preparare questa bevanda non è particolarmente difficile. In effetti, il vino dal miele è esattamente lo stesso che dai frutti di bosco:

1. Prima viene preparato il mosto. Per fare questo, il miele viene diluito quasi per metà con acqua naturale. Il risultato è un liquido dolce che deve essere fatto bollire a fuoco basso finché non diventa limpido.
2. Quindi, al mosto risultante deve essere aggiunto il lievito madre.
3. Per diversi giorni, la bevanda viene fermentata in uno stato di completa preparazione.

A causa del fatto che non ci sono così tanti acidi naturali nel miele, gli chef esperti spesso aggiungono al mosto succhi di frutta e frutti di bosco. Così il vino assume un gusto più ricco e brillante.

Allo stesso scopo, alla bevanda vengono spesso aggiunti tutti i tipi di spezie con un aroma pronunciato. La qualità dell'idromele finitodipende, come nel caso di un semplice vino d'uva, dal tempo di invecchiamento.

Le bevande dolci e semidolci al miele si ottengono mescolando ulteriormente con miele diluito in alcol pronto. Se vuoi fare il vino liquoroso, devi aggiungere un po' di alcol. Più ne aggiungi, maggiore sarà la forza della bevanda finita.

Raccomandazioni

Prima di iniziare a fare il vino al miele a casa, dovresti assolutamente conoscere alcuni fattori chiave:

1. Per ottenere una bevanda davvero buona e gustosa, devi usare il miele di tiglio o di prato. È meglio rifiutarsi di acquistare un prodotto delle api di dubbia qualità, poiché potrebbe contenere grassi animali e vegetali dannosi. Inoltre, il miele cattivo influenzerà sicuramente il gusto finale dell'alcol.
2. L'idromele è incredibilmente salutare, ma solo a piccole dosi. Ciò è particolarmente vero per gli anziani e le persone che soffrono di varie patologie croniche.
3. Il miele puro ha un'acidità estremamente bassa di circa lo 0,4%. Ecco perché, nel processo di vinificazione, è opportuno aggiungere al mosto succhi di frutta naturali, come pere, ribes, mele o uva spina.
4. Il miele non è dolce come lo zucchero. Quindi per la preparazione del vino ci vorrà un po' più del solito per questo prodotto. Ci sono circa 140 grammi di miele per 100 grammi di zucchero.
5. Tutti gli strumenti che utilizzeraideve essere sterilizzato con acqua bollente.
6. Quando scegli il miele giusto, assicurati di prestare attenzione al suo odore e ombra. Il miglior prodotto è un colore dorato brillante, senza schiuma e torbidità, con un pronunciato profumo floreale. È consentito lo zucchero candito.

Ingredienti richiesti

Quindi, se decidi di usare la ricetta del vino al miele a casa, preparala in anticipo:

• 0,6kg di prodotto naturale delle api;
• 3 litri di acqua naturale;
• 0,5 kg di uvetta;
• un bicchiere di frutta o sciroppo di zucchero.

E una semplice sequenza di azioni ti aiuterà nel processo, che può essere definito la classica ricetta dell'idromele.

Come fare il vino al miele in casa

Prima di tutto, dovresti preparare un antipasto a base di uvetta. Non è necessario lavarlo. Versare l'uva appassita con un litro di acqua tiepida pre-bollita e lasciarla così per un paio d'ore. Una volta che il tuo antipasto è torbido e inizia a schiumare, puoi passare ai passaggi successivi.

Aggiungere il miele preparato all'acqua rimanente (2 litri). Mescolare bene gli ingredienti insieme.

Metti la massa di miele risultante a fuoco lento e cuoci per un'ora. Assicurati di rimuovere la schiuma che appare man mano che si forma.

Attendere che il mosto cotto si raffreddi e versarlo in un contenitore di vetro, per esempiobanca. Quindi aggiungere l'antipasto di uvetta fermentato ad esso. Questo dovrebbe lasciare circa un quarto dello spazio libero nella tua capacità.

Ora, metti uno speciale sigillo d'acqua sul collo del barattolo, se disponibile, o un normale guanto di gomma con una piccola puntura. Posizionare il pezzo in un luogo buio, ma sufficientemente caldo. Il vino di miele dovrebbe fermentare per circa un mese. La bevanda dovrà essere versata regolarmente in un altro contenitore, separandola dal sedimento risultante.

Determina quando il processo di fermentazione giunge al termine, un guanto sgonfio ti aiuterà. L'assenza di un sedimento torbido sul fondo del barattolo indica anche il completamento della cottura. In questa fase, è necessario aggiungere al contenitore lo sciroppo di frutta o zucchero. Dopodiché, mescola accuratamente il contenuto del barattolo e invia il contenitore in un luogo freddo e buio, come un seminterrato.

Il vino a base di miele può richiedere da 1 a 6 mesi. Più a lungo dura il processo, più gustosa risulterà la bevanda. Il vino pronto è desiderabile da imbottigliare.

Ricetta del vino al miele con limone

Aroma insuperabile e bassi livelli di carbonatazione danno a questa meravigliosa bevanda il luppolo. Molti produttori di vino credono che anche coloro che non hanno mai realizzato nulla di simile con le proprie mani possano fare questo metodo per fare l'idromele.

Questo vino contiene:

• 2 kg di miele naturale;
• 10 litri d'acqua;
• 9-10 limoni freschi;
• 20 g di coni di luppolo.

Metodo di cottura

Come sempre,prima devi fare il mosto. Per fare questo, il miele viene diluito con acqua e fatto bollire alla minima potenza per un massimo di un'ora. In questa fase, solo una cosa è importante: raccogliere la schiuma emergente, che contiene polline, in tempo.

Dopo che il composto diventa trasparente, è necessario aggiungere il luppolo preparato. Ora la massa dovrebbe bollire per un altro paio di minuti, dopodiché dovrebbe essere rimossa dal fornello.

Il mosto freddo deve essere versato in un contenitore di vetro. Qui dovresti anche inviare un limone tagliato a fette grandi. Ora chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e mettilo in un luogo buio e freddo per 2 settimane.

Dopo il tempo specificato, il vino può essere già imbottigliato. Ma in questa fase, la sua fortezza sarà ancora piuttosto piccola. Quindi, se vuoi un drink con i gradi, sii paziente.

Idromele con succo di lampone

I frutti di bosco maturi conferiscono al vino non solo un piacevole sapore dolciastro, ma anche un aroma insuperabile. Per preparare questa bevanda avrai bisogno di:

• 4, 5 kg di miele;
• 10 litri d'acqua;
• 2L di succo di lampone;
• 1L lievito madre.

Come fare il vino

Prima di tutto, come sempre, il mosto è preparato. E dopo che si è raffreddato, aggiungere la pasta madre e il succo preparati. Tutto questo deve essere messo in un barattolo ermeticamente chiuso e agitare bene per amalgamare bene. Ora il vino futuro deve essere inviato in un luogo buio per l'infusione e la fermentazione.

Dopo 2 settimane, la miscela risultante dovrebbe essere filtrata e imbottigliata. I veri produttori di vino esperti raccomandano di lasciare riposare la bevanda per qualche mese in più per rendere il gusto più espressivo e raffinato.