2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli gnocchi di carne sono un piatto estremamente popolare della cucina ucraina. Ci sono un'ampia varietà di ricette disponibili. Il cibo viene servito al tavolo con panna acida, tutti i tipi di salse. Gnocchi di farina, integrati con carne, si sposano bene con formaggio, ripieni di frutta, funghi, ricotta, verdure. Quali sono le idee originali per cucinare? Le descrizioni delle ricette e le foto degli gnocchi con carne saranno prese in considerazione nella nostra pubblicazione.
Ricetta Poltava Classica
È risaputo che la tradizione di cucinare gli gnocchi con la carne viene dalla città di Poltava. Qui ogni anno vengono organizzati eventi di massa dedicati al piatto preferito di tutti. Al festival, puoi assaggiare gnocchi di farina, integrati con ripieni di verdure, frutta e frutti di bosco. Tuttavia, gli gnocchi con la carne sono ancora i più richiesti, la cui ricetta sarà discussa più avanti.
Piatto tradizionale preparato come segue:
- Setacciare la farina di frumento nella quantità di 500 grammi. Aggiungi un cucchiaio da dessert di soda e un pizzico di sale. Nel contenitore vengono versati circa 350 grammi di kefir. Ingredienti abbinati al pollouovo.
- Impastare bene l'impasto in modo che il prodotto sia denso a seconda della consistenza. La base del piatto viene coperta con un canovaccio e lasciata in pace per circa 40 minuti.
- Far bollire mezzo chilo di carne di maiale. La carne viene macinata con un tritacarne. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Diverse cipolle grandi vengono sbucciate. L'ingrediente viene schiacciato e poi s altato in una padella con olio vegetale. Fritta fino a ottenere una leggera tonalità dorata, la cipolla viene combinata con carne di maiale macinata.
- L'impasto viene steso con un mattarello in uno strato spesso e diviso in piccoli gnocchi. I pezzi sono formati in torte rotonde. Una polpetta viene posta in ogni spazio vuoto e i bordi dei prodotti a base di farina sono collegati.
- Gli gnocchi vengono posizionati sulla griglia del piroscafo. Viene lasciato spazio tra ogni gnocco di carne in modo che i pezzi non si attacchino durante la cottura.
- Il piatto viene cotto per 10-15 minuti. Quindi gli gnocchi con la carne vengono inviati in un contenitore capiente. Il piatto viene versato con burro caldo.
Gnocchi con carne e patate
Considera una variante del piatto con l'aggiunta di patate. Prendi la carne di manzo o di maiale con l'osso. Il prodotto viene bollito insieme a cipolle e carote. Quando gli ingredienti sono a metà cottura, 5-6 patate medie tagliate a metà vengono poste in un contenitore.
Setacciare 800 grammi di farina. Qui si aggiungono sale e uova. Un impasto denso viene impastato e poi steso con uno spessore di poco più di un centimetro. Il pezzo viene tagliato a strisce, che, nel lorogirare, diviso in piccoli gnocchi.
La carne e le patate finite vengono versate in un piatto. Scartare le carote e le cipolle. Il brodo rimanente viene lasciato in una casseruola, dove vengono bolliti gli gnocchi precedentemente preparati.
Versare un po' di olio vegetale in una padella calda e friggere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per alcuni minuti. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, un paio di spicchi d'aglio vengono spremuti in una tale salsa.
Gnocchi, patate lesse e carne con l'osso vengono posti in un piatto grande. Il piatto viene servito con l'aggiunta di brodo e salsa di pomodoro e aglio.
Gnocchi di carne e funghi
450 grammi di farina di frumento vengono setacciati in un contenitore capiente. Getta qui un pizzico di soda e sale. Rompi un uovo di gallina e versaci mezzo litro di kefir. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati fino a ottenere una consistenza omogenea. Formano un impasto piuttosto sodo, ma allo stesso tempo elastico.
Tagliare a pezzetti 400 grammi di filetto di pollo. Macina una cipolla grande e 300 grammi di champignon. Gli ingredienti sono leggermente fritti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Dall'impasto si formano gnocchi non più grandi di 2 centimetri. I prodotti a base di farina vengono bolliti in acqua salata. Gli gnocchi pronti vengono posti su un piatto spazioso. Disporre sopra una frittura di carne, cipolle e funghi. La panna acida è usata come salsa.
Zuppa di pollo con gnocchi
Circa 300 grammi di filetto di pollo vengono bolliti in un litro d'acqua. Le carote grattugiate vengono fritte in una padella. Tagliare a cubetti alcune patate medie. Gli ingredienti vengono inviati nella padella con la carne di pollo e fatti bollire per 15 minuti.
Prendi 4-5 cucchiai di farina. Qui viene rotto un uovo di gallina, viene aggiunta una miscela di erbe. Tutto è accuratamente miscelato. I pezzi di pasta vengono presi con un cucchiaio e gettati in un brodo bollente. Il piatto viene portato alla condizione per 5-7 minuti a fuoco basso. La zuppa pronta con gnocchi di carne viene versata in ciotole profonde e decorata con prezzemolo.
Zuppa con gnocchi e salsiccia
Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua. Qui vengono lanciate 3-4 patate piccole tagliate a cubetti. Aggiungere le carote e le cipolle grattugiate. Gli ingredienti vengono fatti bollire a fuoco moderato per 10-15 minuti.
Preparare l'impasto unendo un bicchiere di farina setacciata, uovo di gallina, sale e pepe macinato. La salsiccia affumicata tagliata a cubetti nella quantità di 300 grammi viene fritta in olio vegetale. Dopo la comparsa di una leggera crosta, il prodotto viene inviato in una casseruola con brodo di patate, cipolle e carote. Con le mani o un cucchiaio, i piccoli gnocchi vengono strappati dall'impasto e gettati anche in acqua bollente dopo la salsiccia. La zuppa è salata e pepata. Il piatto viene cotto per altri 10 minuti.
Gnocchi con pollo
La carcassa di pollo viene gettata in acqua bollente e fatta bollire finché non diventa tenera. La carne viene estratta dalla pentola. Il brodo viene versato in un contenitore di dimensioni adeguate. Macinare le carote su una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti. L'ingrediente viene messo nel brodo.
Setacciare 5-6 cucchiai di farina. Versare l'uovo di gallina. Aggiungere 50 grammi di burrooli. Preparare l'impasto, la cui consistenza è simile alla panna acida densa.
Metti un' altra pentola d'acqua sul fornello. Gli gnocchi vengono formati dall'impasto con un cucchiaio e gettati in acqua bollente. Gli gnocchi di farina pronti vengono rimossi dall'acqua e quindi trasferiti in un contenitore con il brodo. Il piatto è aromatizzato con erbe aromatiche e pepe macinato. Il pollo bollito viene tagliato a pezzetti in un piatto fondo. Il brodo con gli gnocchi viene versato qui. Il cibo è servito al tavolo.
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