2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono molte caratteristiche nella cucina russa, come in qualsiasi altra. È famoso per un'ampia varietà di piatti che è semplicemente impossibile trovare da qualche parte all'estero. Certo, prima che la cucina russa non fosse così popolare, perché il cibo era troppo semplice. Tutto è cambiato e i digiuni religiosi non hanno potuto fare a meno di influenzare l'aspetto di una varietà di piatti.
Caratteristiche della cucina ortodossa russa
Il digiuno non permetteva alle persone di mangiare determinati tipi di cibo, quindi ci sono voluti molti accorgimenti. C'erano molti piatti a base di verdure, funghi e pesce. Tutti i prodotti potevano essere stufati, bolliti o al forno: in generale, facevano di tutto per diversificare un po' la dieta limitata. Nonostante il fatto che la cucina russa non abbondasse di pollo o altri prodotti a base di carne, molti europei erano ancora interessati a determinati piatti perché erano davvero gustosi.
Dopo un po', la stessa Russia aveva il suo libro di cucina dove si poteva vedere tuttocaratteristiche della cucina russa.
Zuppe
Parlando di piatti primordialmente russi, è difficile non tener conto delle zuppe e degli stufati che venivano consumati sia dai contadini che dagli intellettuali. Questo cibo è stato preparato sulla base di tutto: kvas, latte cagliato, brodi di carne. Naturalmente, anche la zuppa di cavoli, il miscuglio, il rassolnik sono famosi piatti "avanzati" della cucina russa. Oggi si possono trovare nei menu di molti ristoranti e all'estero.
Porridge
Una caratteristica della cucina russa è anche il porridge. È un piatto base nella dieta di ogni russo. Adorano, ad esempio, il porridge di grano saraceno, farina d'avena e miglio, che vengono spesso consumati senza additivi. Ora ci sono variazioni come farina d'avena con uvetta, grano saraceno con carne, erbe aromatiche o panna acida.
Il porridge non veniva solo consumato ogni giorno, ma era anche una decorazione da tavola. Ad esempio, durante le vacanze di Natale è consuetudine mangiare kutya. Quando incontrano un neonato a casa, mettono sul tavolo il porridge della "nonna".
Ci sono stati momenti in cui il pane veniva sostituito per questo piatto, quindi non sorprende che molti russi mangino la stessa zuppa di cavolo con orzo o altro porridge. Probabilmente, è stata questa prevalenza di massa che ha aiutato il porridge a diventare una caratteristica della cucina nazionale del popolo russo.
Carne
La carne di mucche, vitelli, maiali, conigli, alci e molti uccelli è una caratteristica indubbia della cucina russa. Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare carne intera, pezzo per pezzo, fare carne macinata dalla carne e poi cotolette. In Russia, non hanno ignorato le frattaglie degli animali, rendendole il componente principale di molte zuppe, snack epiatti in linea di principio.
Ad esempio, la famosa lingua di manzo, che veniva bollita e servita con vari contorni. È raro trovare cibo come questo. La particolarità di cucinare piatti nella cucina russa a base di carne è che il prodotto può diventare un componente di un pasto completamente insolito. Ad esempio, quando fanno la mammella di una mucca con le verdure o farciscono un maialino con grano saraceno e mele. Per ogni gusto e colore!
Gnocchi
Certo, molte persone sanno che il luogo di nascita degli gnocchi sono gli Urali. I pelmeni sono in qualche modo simili a khinkali o manti, ma hanno una forma diversa e una varietà di ripieni. Un prodotto a forma di orecchio d'orso può essere riempito non solo con carne o pesce, ma può essere fatto con carne con zucca, barbabietole, verdure.
Contorni e salse
In Russia, gli piace anche servire piatti con vari contorni per renderli ancora più gustosi. Le patate venivano usate più spesso per questo, i crauti, le barbabietole fresche e stufate e anche le carote erano amate.
La panna acida grassa veniva utilizzata per le salse, che potevano essere condite con aglio o rafano, oltre alle erbe aromatiche. Se le salse erano calde, venivano servite con il piatto, poiché venivano aggiunte durante la cottura. Come base sono stati presi frutti di bosco, zafferano e cipolle.
Sottaceto
Sottaceto e prodotti acidi sono stati fatti prima e vengono prodotti ora. È difficile immaginare un tavolo russo senza un piatto del genere. Ad esempio, cucinavano spesso crauti, funghi o cetrioli sott'aceto, pomodori sott'aceto.
Cottura al forno
In Russia, i dolci erano particolarmente venerati. Hanno preparato kulebyaki, torte, torte, kurniki e cheesecake. Alcuni piatti venivano usati come pane, quindi venivano consumati con zuppe o cereali. I dolci venivano lasciati per dessert quando era l'ora del tè.
Alcool
Certo, come senza alcol, perché all'estero si dice solo che la vodka è una bevanda russa. Sì, questa bevanda è russa ed è stata creata da Dmitri Mendeleev. Una caratteristica della cucina russa è anche la presenza della vodka in tavola. Il caviale o i sottaceti sono usati come spuntini e ad alcune persone piace mangiare cibi molto grassi.
Cosa bevevano i russi prima della vodka? Medovukha o sbiten! Queste bevande erano molto popolari in tutta la Russia. Anche in alcune regioni producevano birra su basi diverse. Neanche i russi ignorarono il kvas fermentato, dal momento che, in effetti, assomigliava in qualche modo alla birra.
A molte persone piaceva coccolarsi con le bevande al vino apparse in Russia nel momento in cui il cristianesimo fu adottato. È per questo motivo che all'inizio il vino non era così diffuso e amato dalle persone, ma poi tutto è cambiato.
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