Come fare i panini per hamburger: ricetta, caratteristiche e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A volte può essere difficile trovare panini per hamburger nei supermercati perché molti di essi sono troppo dolci e artificiali per essere gustati. Pertanto, alcune persone preferiscono cucinarli da soli. Come fare i panini per hamburger per il perfetto fast food fatto in casa?

Se prendi una buona ricetta, preparerai non solo ottimi prodotti per farcire le cotolette, ma anche un'ottima opzione per la colazione. Inoltre, i panini cotti correttamente si congelano bene in riserva, quindi puoi cuocerne un gran numero alla volta.

Secondo le recensioni, i prodotti hanno un sapore migliore quando sono leggermente tostati. Se sono troppo spessi per stare in un tostapane, basta tagliarli due volte nel senso della lunghezza o utilizzare una pirofila. Come notato sopra, puoi usarli non con la carne, ma con ripieni dolci. Spennellateli ben caldi con burro non salato e marmellata di arance o albicocche.

Ricetta classica del latte

Come fare i panini per hamburger a casa? Sono realizzati di seriepasta lievitata al latte. Avrai bisogno di quanto segue:

• 1/3 tazza più 100 ml di latte tiepido;
• 1 l. h. lievito secco attivo (3,5 g);
• 80 g di burro a pezzi (ammorbidito);
• mezza l. Arte. zucchero semolato;
• 2 uova grandi, leggermente sbattute;
• terza l. ore di sale fino;
• 300 grammi (circa 1/3 di tazza) di farina di frumento;
• 1 l. Arte. sesamo;
• 1 l. cucchiaino di latte extra per le uova.

Come si fa?

Tutti gli ingredienti devono essere prima a temperatura ambiente. Per il test, si consiglia di misurare la farina in peso in grammi, poiché questa misurazione è più accurata che in volume.

La ricetta passo passo per i panini con hamburger al latte è abbastanza semplice. Mettere il lievito secco attivo in una ciotola di latte tiepido per attivare (circa 10 minuti).

Usando una frusta a mano, sbatti il burro ammorbidito (non sciolto) e lo zucchero in una ciotola capiente per cinque minuti. Aggiungere gradualmente le uova sbattute, tenendo da parte circa un cucchiaio di composto di uova per un uso successivo. Se le uova non sono state conservate a temperatura ambiente, inizieranno a separarsi dal burro. Tuttavia, non preoccuparti, una volta aggiunta la farina, tutti gli ingredienti si uniranno.

Aggiungere piano piano la farina e il sale e mescolare con un mixer a bassa velocità fino ad ottenere una massa friabile.

Aggiungere la miscela di lievito e latte e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere gli ingredientiunire. Lavorare l'impasto con le mani direttamente in una ciotola profonda o su un piano leggermente infarinato. Questo deve essere fatto per cinque minuti fino a che liscio. All'inizio la massa sarà molto appiccicosa, ma dopo un po' la sua consistenza migliorerà. Non aggiungere altra farina perché questo renderà i panini più duri.

Come difendere l'impasto?

Come fare i panini per hamburger? È importante preparare correttamente l'impasto. Adagiatela in una ciotola capiente e pulita e fatela lievitare coperta con un coperchio o con pellicola. Lasciare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Non lasciare che l'impasto lieviti a una temperatura troppo alta poiché diventerà molto appiccicoso man mano che il burro si scioglie.

Al termine del tempo, ricordalo attentamente. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare leggermente per qualche secondo. Dividi in 6 parti uguali.

Dare a ogni pezzo di impasto una palla liscia e rotonda e disporla su una teglia foderata con carta da forno, a 5 cm di distanza l'una dall' altra. Lascia lievitare i panini per un'ora fino a quando non sono visibilmente lievitati.

Come cuocerli?

Prepara la glassa mescolando il cucchiaio di uovo sbattuto che hai messo da parte in precedenza con un cucchiaino di latte. Spennellare delicatamente i panini con questo composto (non bucarli) e cospargerli di semi di sesamo.

Posiziona la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato e cuociliper 20-25 minuti a 180°C fino a doratura. Mettere i panini immediatamente nella griglia di raffreddamento.

Un' altra opzione per fare l'impasto

Come rendere i panini per hamburger il più semplice possibile? Per una manipolazione ancora più facile dell'impasto, puoi preparare il tanjong. Questo è un tipo di impasto da forno pastoso in cui la farina e il latte vengono riscaldati insieme per legare meglio il liquido, risultando in un panino più morbido, tenero e soffice.

Per fare il tanjong, sbatti il latte (separare solo 1 cucchiaio di latte caldo per sciogliere il lievito) e 2 cucchiai di farina fino a formare dei grumi. Scaldare il composto a fuoco basso, sempre mescolando. Il latte deve essere caldo (circa 65°C), ma non bollito. Dopo pochi minuti, il latte si sarà addensato fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Trasferisci il tanjong in una piccola ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Questa è un'ottima idea per rendere morbidi i panini per hamburger.

Variante senza latte e uova

Se lo desideri, puoi cucinare pasticcini vegetariani. Certo, è strano combinare i concetti di "hamburger" e "panino senza prodotti animali", ma questa versione ha il diritto di esistere. Infine, puoi preparare un hamburger vegetariano riempiendolo con un tortino di verdure o fagioli.

Come fare i panini per hamburger senza uova e latte? Per la versione vegana dell'impasto è necessario effettuare il seguente sostituto dei prodotti classici:

• aggiungi latte vegetale (fatto in casamandorla per esempio) per sostituire quella di mucca;
• usa l'olio di cocco invece del burro;
• usa la miscela di semi di lino (semi di lino macinati + acqua) al posto delle uova.

Per preparare questi panini per hamburger fatti in casa avrai bisogno di quanto segue:

• 3 tazze di farina non sbiancata;
• mezza tazza di latte di mandorle fatto in casa;
• mezzo bicchiere di acqua tiepida (filtrata o bollita);
• 2 l. Arte. olio di cocco biologico (fuso e liquido);
• 2 l. Arte. zucchero di canna;
• 1 l. Arte. lievito secco attivo;
• 1 l. cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya;
• una miscela di un cucchiaio di semi di lino macinati e 3 litri. Arte. acqua.

Cucinare panini senza latte e uova

Aggiungere acqua e semi di lino macinati in una ciotolina e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte a gonfiarsi mentre si lavora sugli altri ingredienti dell'impasto.

In una ciotola profonda, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida, mescola e lascialo sciogliere completamente. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latte di mandorle, l'olio di cocco, lo zucchero, il sale dell'Himalaya e la miscela di semi di lino. Versare questo composto in una ciotola con lievito e acqua, mescolare il tutto accuratamente. Unite la farina e con un mixer amalgamate tutti gli ingredienti, sbattendo a bassa velocità per una decina di minuti. L'impasto finito deve essere liscio, leggermente appiccicoso ed elastico al tatto.

Come modellare e cuocere i prodotti?

Come farepanini per hamburger? Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa un'ora). Quando si alza, prepara il tuo spazio di lavoro spolverandolo di farina per evitare che si attacchi. Trasferire l'impasto dalla ciotola all'area di lavoro.

Dividilo in 8 pezzi, quindi modella ciascuno in una palla stretta. Trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno e fateli lievitare fino a quando saranno gonfi e delle dimensioni di un normale panino per hamburger (circa 30-40 minuti). Spennellate leggermente la superficie con un po' di olio di cocco fuso. Questo aiuta a scurire le loro parti superiori e mantenere la crosta morbida.

Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere per circa 15-18 minuti (finché le parti superiori non saranno dorate). Lascia raffreddare i panini a temperatura ambiente prima di affettarli e servirli.