Come fare la pastella senza uova?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai mai cucinato la pastella senza uova? Se no, allora hai perso molto. Dopotutto, dà a pesce, carne o verdure una crosta sottile e croccante. L'articolo presenta diversi tipi di pastella. E ognuno di essi non richiede l'uso di uova di gallina. Scegli qualsiasi opzione e inizia a cucinare un piatto delizioso.

Informazioni generali

Pastello - pastella, che durante la frittura forma una crosticina appetitosa e tenera. Viene utilizzato per la cottura di verdure, carne e pesce. I frutti di mare fritti in pastella piaceranno anche a qualsiasi buongustaio. Può essere gamberi, calamari o polpa di granchio. Se vuoi friggere il pesce usando una pastella senza uova, scegli le varietà a basso contenuto di grassi. Il lucioperca, il nasello, l'halibut e il merluzzo sono perfetti. Ma il pesce rosso in questo caso sarebbe inappropriato. Ora diamo un'occhiata alle ricette.

Pastello per pesce senza uova

Ingredienti richiesti:

• ¾ bicchiere d'acqua;
• spezie (pepe, sale);
• pesce magro (persico o halibut);
• Farina di frumento o di piselli - 1 tazza è sufficiente;
• soda -½ cucchiaino;
• verdi.

Parte pratica

1. Come fare la pastella senza uova? Per cominciare, uniamo la farina con la soda, il sale e le erbe tritate. Cospargere di spezie.
2. Versare acqua lì dentro. Mescolare gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Puoi farlo con una frusta o una forchetta normale. La pastella deve essere viscosa, ma non troppo liquida. In caso contrario, l'impasto inizierà a scolare dal pesce.
3. Luccioperca o halibut lavati, puliti e tagliati in 2-3 parti.



4. Immergi delicatamente i pezzi di pesce nella pastella. Mettere in una padella riscaldata. Friggere il pesce con abbondante olio. Per migliorare il gusto del piatto, utilizzare vari condimenti (ad esempio, noce moscata).
5. Pesce in pastella servito caldo o tiepido. Si abbina a verdure fresche e riso bollito.

Pastello senza uova: una ricetta per gli amanti della carne

Ingredienti:

• 1 cucchiaino ciascuno origano e paprika;
• olio raffinato;
• 5 cucchiai. l. farina e pangrattato;
• verdi;
• 8-10 pezzi di manzo giovane;
• latte - abbastanza per 10 cucchiai. l.

Istruzioni dettagliate

Fase 1. Versare la farina in una ciotola. Versare il latte nella giusta quantità. Mescoliamo. Assicurati che non siano rimasti grumi. Sale. Spolverizzate con origano e paprika. Mescolare la pastella risultante senza uova.

Fase 2. Prendiamo la carne. Battiamo ogni pezzo di manzo con un martello da cucina. Quindi, immergitipastella. Dovresti anche arrotolare la carne nel pangrattato.

Fase 3. Scaldiamo la padella. Sul suo fondo, riempito d'olio, adagiate le costolette. Non appena un lato è dorato, giralo sull' altro.

Fase 4. Metti da parte la carne fritta per ora. La mia padella. Versare un po' d'acqua sul fondo. Metti sopra le costolette di manzo. Fate cuocere per 5 minuti con il coperchio. Ora adagiate le costolette sui piatti. Per decorarle utilizziamo rametti di prezzemolo e verdure fresche. Auguriamoci buon appetito!

Zucchine in pastella (senza uova)

Set di generi alimentari:

• aglio - 4-5 spicchi;
• zucchine da 800 g;
• farina - abbastanza 5 cucchiai. l.

Cucinare

1. Iniziamo con la lavorazione delle zucchine. Sciacquare con acqua del rubinetto. Tagliare a cerchi sottili. Se il frutto è vecchio, elimina i semi e la buccia.
2. Pasta di cottura per zucchine senza uova. Uniamo la farina con il sale. Inviamo loro l'aglio tritato. Versiamo dell'acqua. Assicuriamoci che la pastella non sia troppo liquida. La giusta consistenza è come la panna acida.
3. Immergi ogni pezzo di zucchina nella pastella che abbiamo preparato. Friggere in padella con olio. Non appena appare una crosta dorata, girare il pezzo dall' altro lato. Servire le zucchine fritte con panna acida o maionese a medio contenuto di grassi. Questo piatto piacerà sia ai membri adulti della famiglia che ai bambini.

Ricetta per champignon in pastella

Elenco di prodotti e strumenti:

• pane grattugiato;
• griglia (va bene anche la frittura);
• champignon freschi - 300 g sono sufficienti;
• spiedini di legno;
• olio raffinato (per la frittura);
• farina - 250-300g;
• acqua;
• spezie (pepe, sale).

Processo di cottura

1. Unire la farina con l'acqua. Dovremmo ottenere una pastella, la cui consistenza ricorda la panna acida. Sbattere bene gli ingredienti in modo che non rimangano grumi. Assicurati di salare la pastella durante la sua preparazione. Cospargere di spezie.
2. Pulire i funghi, sciacquare con acqua corrente. Mettere su un canovaccio per drenare il liquido in eccesso. Non è necessario salare e cuocere i funghi.
3. Immergi i funghi preparati prima nella pastella, poi nel pangrattato. Non rimpiangere né l'uno né l' altro. La pastella dovrebbe "afferrare" e non scolare i funghi.
4. Distribuisci gli champignon in pastella sulla griglia. In caso contrario, utilizzare una teglia ricoperta di carta stagnola. Un altro modo per cucinare il piatto è la frittura. In questo caso, avrai bisogno di 100 ml di olio raffinato.
5. Friggi i funghi nel modo che preferisci. Non appena i cracker saranno dorati, i funghi possono essere trasferiti su un piatto. Dentro rimarranno succosi. E la cosa principale è che l'aroma caratteristico di loro non andrà da nessuna parte. Una crosta croccante migliorerà notevolmente il gusto dei funghi.
6. Prima di servire, infilare gli champignon in pastella su bastoncini di legno. Quindi mettiamo una tazza con panna acida o la tua salsa preferita. Risulta molto insolito e incredibilmente gustoso. Puoi vederlo di persona.

Bastoncini di granchio in pastella

Elenco degli ingredienti:

• mezzo limone;
• spezie preferite;
• birra chiara - 100 ml sono sufficienti;
• Confezione da 200 g di bastoncini di granchio;
• farina - ½ tazza;
• olio raffinato.

Come si prepara il piatto:

1. Da dove iniziamo? Scongelare i bastoncini di granchio se necessario. Li togliamo dalla confezione. Rimozione delle pellicole.
2. Prendi mezzo limone. Spremere il succo da esso in una ciotola. Aggiungi le spezie lì.
3. Nella marinata risultante metti i bastoncini. Rileviamo 30-40 minuti.
4. Versare la birra in una tazza separata. Versare la farina in piccole porzioni. Non dimenticare di mescolare. Si consiglia di sbattere la massa con un mixer.
5. Pastello cremosa di sale e pepe. Mescolare di nuovo.
6. Metti un braciere sul fuoco, versandoci dentro l'olio. Stiamo aspettando che si scaldi.
7. Torna ai bastoncini sott'aceto. Passate ciascuno di essi (su tutti i lati) nella pastella. Lo mandiamo al braciere con l'olio. Friggere fino a doratura.
8. Trasferisci lo spuntino finito su un piatto. Non resta che decorarlo con fettine di limone e servire. Marito e figli apprezzeranno sicuramente questo piatto, e quindi le vostre abilità culinarie.

In chiusura

Ora sai come fare la pastella senza uova. In assenza di questo ingrediente, il gusto del piatto non si deteriora, anzi migliora notevolmente. Puoi trovare le tue opzioni per l'utilizzo della pastella.