Come fare la pastella per la pizza

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pastella per pizza ti permette di preparare un delizioso e succoso piatto italiano che può essere tranquillamente cotto al forno, sul fornello o nella slow cooker. Va notato che oggi ci sono diverse opzioni per preparare una tale base. Qualcuno usa maionese e panna acida per lei, qualcuno usa il kefir e qualcuno preferisce persino usare la birra.

Quindi come dovresti impastare la pastella per pizza? Oggi considereremo in dettaglio tutti i metodi menzionati. Quale scegliere per preparare un gustoso piatto italiano dipende da te.

Preparare una pastella veloce per la maionese

La maionese è un prodotto versatile che può essere utilizzato per condire non solo insalate e pietanze varie, ma anche per impastare impasti morbidi e ariosi. Con esso, la tua pizza sarà doppiamente soddisfacente e più gustosa.

Quindi, la preparazione della pastella per un piatto italiano prevede l'utilizzo di componenti quali:

• maionese alto contenuto di grassi - circa 3 cucchiai grandi;
• panna acida più fresca possibile densa - 4 cucchiai grandi;
• zucchero semolato di media grandezza - ½ cucchiaio da dessert;
• uovo di pollo medio country - 1 pz.;
• bibita da tavola - un paio di pizzichi;
• farina di frumento di alta qualità - circa 7-8 cucchiai grandi (usare a propria discrezione);
• sale iodato fino - un paio di piccoli pizzichi.

Processo di cottura

L'impasto umido per pizza viene prodotto molte volte più velocemente dell'impasto denso. Ciò è dovuto al fatto che non è necessario impastarlo a lungo con le mani. Inoltre, un piatto italiano fatto con una tale base è molto più gustoso, più morbido e più succoso.

Quindi, per fare la pastella per la pizza, devi sbattere un uovo di gallina rustico con la maionese usando un mixer. Successivamente, è necessario aggiungere agli ingredienti panna acida densa, zucchero semolato di medie dimensioni, sale iodato fine e soda da tavola. Dopodiché, è necessario ripetere la procedura di miscelazione intensiva.

Dopo aver ottenuto una massa liquida omogenea, è necessario aggiungervi tanta farina di prima scelta in modo da ottenere un impasto viscoso della consistenza di una densa panna acida. Se lo desideri, puoi aggiungere alcune erbe essiccate alla base finita (ad esempio prezzemolo, basilico, aneto, ecc.).

Come cuocere?

La pastella per pizza è abbastanza facile da cuocere. Per fare questo, mettilo in una forma unta, quindi posiziona sopra l'eventuale ripieno (salsiccia, pomodori, cetrioli, formaggio, olive, funghi, ecc.). Ulteriorele pietanze ripiene vanno riposte in un vano riscaldato e infornate per circa mezz'ora. A proposito, alcune casalinghe fanno questa pizza sul fornello, coprendola ermeticamente con un coperchio.

Impastare la pastella sul kefir

Come nella ricetta precedente, il metodo presentato per preparare la base di un piatto italiano non richiede un lungo impasto, così come un lungo processo di laminazione. Tuttavia, questo non è il principale vantaggio di questo test. Dopotutto, dopo il trattamento termico, diventa morbidissimo, sciogliendosi letteralmente in bocca. A tal proposito, per la preparazione di squisite pizze, consigliamo di utilizzare questa particolare base. Per lei abbiamo bisogno di:

• farina di frumento di alta qualità - circa 2 tazze (aggiungere a tua discrezione);
• kefir ricco di grassi, massimo fresco - un bicchiere pieno;
• uovo di pollo medio country - 1 pz.;
• burro naturale - circa 40 g;
• bibita da tavola (non c'è bisogno di spegnere) - ½ cucchiaino;
• sale iodato fino - ½ cucchiaio da dessert;
• zucchero semolato di media grandezza - ½ cucchiaino.

Metodo di cottura

L'impasto liquido sul kefir si impasta in modo semplice e veloce come la base sulla maionese. Per prima cosa devi versare la bevanda a base di latte fermentato in una ciotola e scaldarla leggermente. Successivamente, è necessario aggiungere del bicarbonato di sodio e ripagarlo bene (fino a quando il kefir non si schiume). Successivamente, nello stesso contenitore, aggiungere un uovo di paese sbattuto, sale iodato fino, zucchero semolato (di media grandezza) eolio da cucina fuso. Dopo aver mescolato i prodotti con un cucchiaio, è necessario aggiungere gradualmente farina di frumento di alta qualità. Di conseguenza, dovresti avere un impasto viscoso.

Processo di trattamento termico

Ora sai come preparare una pastella veloce per la pizza al kefir. Tuttavia, questo non basta per preparare un delizioso piatto italiano. Dopotutto, dovrebbe essere ancora ben cotto.

Si consiglia di eseguire il trattamento termico di tale base in un forno o in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, l'impasto deve essere messo in una teglia unta, quindi farcito con salsiccia, funghi, concentrato di pomodoro, olive e formaggio. Successivamente, il prodotto formato deve essere collocato in un dispositivo da cucina e cotto per 35 minuti. Trascorso il tempo indicato, la base dovrà essere completamente cotta, morbida e leggermente soffice.

Fai una base in spugna per la pizza fatta in casa

La preparazione dell'impasto lievitato italiano richiederà un po' più di tempo.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina di grano tenero di alta qualità - circa 1,5 cucchiai;
• lievito secco istantaneo - ½ cucchiaino;
• acqua calda bollita (puoi usare il latte) - bicchiere pieno;
• sale marino di media grandezza - ½ cucchiaio da dessert;
• olio deodorato - un paio di cucchiai grandi;
• zucchero semolato - cucchiaio da dessert.

Preparare la base in spugna

Se vuoi rendere non solo gustoso e succoso, ma anche soddisfacentepizza, quindi utilizzare la pasta lievitata per la sua preparazione. Si mescola abbastanza velocemente e facilmente. Per prima cosa devi sciogliere lo zucchero semolato (fine) in acqua tiepida bollita o latte caldo, quindi versare un po 'di lievito secco nello stesso contenitore. Successivamente, è necessario aggiungere all'impasto sale marino di media grandezza, un paio di cucchiai di olio deodorato e farina di alta qualità. L'ultimo componente deve essere colato quanto basta per formare una base viscosa.

Dopo aver impastato la pasta lievitata, dovrebbe essere coperta con un panno spesso e un coperchio, e poi riposta in un luogo caldo per esattamente due ore. Allo stesso tempo, ogni 30 minuti la base va amalgamata bene con un cucchiaio grande. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto soffice e arioso che non sia troppo denso.

Processo di cottura

Si consiglia di cuocere la pasta lievitata nel forno. Per fare questo, ungere una forma profonda con olio deodorato, quindi inserire l'intera base mista, usando un cucchiaio per questo. Successivamente, sulla superficie del pan di spagna vanno adagiati pezzi di salsiccia, pomodori, olive, funghi, formaggio e altri ingredienti. In conclusione, i piatti con un piatto italiano devono essere inviati in un armadio riscaldato. È necessario cuocere la pizza con pasta lievitata a una temperatura di 209 gradi per 40 minuti. In questo breve tempo la base si alzerà leggermente, per cui il piatto risulterà molto tenero, succoso e morbido.

Riassumi

Ora tusapere come impastare velocemente e facilmente la pastella per la pizza fatta in casa. Va notato che, usando tali ricette, puoi sorprendere regolarmente non solo la tua famiglia, ma anche gli amici intimi. Per fare questo, devi solo fare scorta di tutti gli ingredienti necessari per il test. Per quanto riguarda il ripieno, puoi acquistare prodotti completamente diversi (prosciutto, funghi in salamoia, salsiccia, salsicce, pomodori, concentrato di pomodoro, olive, olive e, naturalmente, formaggio). Servi un piatto del genere per cena, preferibilmente con il tè o qualche altra bevanda dolce.