Sweet post: come fare i muffin senza uova e latte

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe rispettano profondamente i muffin senza uova per la loro capacità di essere sempre a tavola in ogni situazione imprevista. Non importa quale sia la festa in programma - un'improvvisa invasione di parenti, una colazione amichevole o una festa per bambini, questi piccoli cupcakes saranno sempre la pasticceria perfetta per decorare la tavola.

Preparare muffin da 100 grammi senza uova e latte è così facile che anche un "bollitore culinario" può gestire il processo tecnologico e non rimarrà senza il meritato elogio.

La grande domanda: cosa sono i muffin

I muffin sono solitamente chiamati cupcakes in piccole porzioni cotti in forme speciali (carta, metallo o silicone). Il vantaggio indiscutibile del dolce è che in appena mezz'ora puoi cuocere 12 pezzi di prodotti di forma standard.

I muffin sono nati secoli fa, quando i ricchi servitori inglesi raccoglievano l'impasto avanzato e cuocevano da soli piccoli panini con ripieni diversi.

Il dessert famoso in tutto il mondo è una versione occidentale e la produzione originale era una torta rotonda.

Il nome stesso ha 2versioni di origine: dal francese mouflett, che si traduce come "morbido" e dall'antico tedesco muffen - "piccola torta". Secondo i pasticceri, entrambe le opzioni rispecchiano appieno la bellezza del dessert porzionato.

Muffin ai frutti di bosco senza uova: ricetta con scaglie di cocco

Ingredienti della ricetta necessari per preparare il dessert ai frutti di bosco:

• mirtilli (freschi) - 100 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• scaglie di cocco - 40 g;
• farina - 280 g;
• sale - 3 g;
• fruttosio - 150g;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• acqua distillata - 300 ml;
• olio - 70 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaino

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. Cospargere il fruttosio e il sale nella farina.
2. Versare i mirtilli in una ciotola separata.
3. Versare i frutti di bosco con acqua e olio. Aggiungere la cannella e mescolare.
4. Ripaga la soda con il succo di limone e versala sui mirtilli. Mescola.
5. Versare gli ingredienti secchi in parti. Mescolare accuratamente ogni volta in modo che il risultato sia una consistenza viscosa omogenea.
6. Distribuire l'impasto negli stampini e cospargere il prodotto con scaglie di cocco.
7. Infornare i muffin senza uova a 220°C per 15-30 minuti. La prontezza del dolce viene controllata con uno stuzzicadenti.

Ricetta alle ciliegie

Per fare i muffin magri ai frutti di bosco hai bisogno di:

• farina - 200 g;
• imballo di vaniglia;
• cacao - 2 cucchiai. l.;
• ciliegie - 300 g (snocciolate);
• cannella;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai;
• zucchero - 100 g;
• acqua calda - 150 ml;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. In una ciotola separata, mescola farina, cacao, cannella e lievito.
2. Versare l'acqua in un' altra ciotola, aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare finché i cristalli dolci non si dissolvono.
3. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare velocemente.
4. Introdurre le ciliegie tagliate a metà nell'impasto viscoso che ne risulta.
5. Riempi 2/3 stampini con farina semilavorata.
6. Cuocere i prodotti per un quarto d'ora a una temperatura di 180°C.
7. Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Muffin al cioccolato senza uova

Per preparare un fragrante dessert porzionato avrai bisogno di:

• cacao in polvere - 25g;
• farina - 200 g;
• olio - 45 ml;
• zucchero o fruttosio - 150 g;
• lievito in polvere per impasto - 2 cucchiaini;
• acqua calda - 2/3 tazze

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Se si utilizzano stampi in ferro, devono essere unti con olio da cucina.
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi elencati nella ricetta in una ciotola separata.
3. Versare l'olio vegetale nell'acqua (o 120 ml di succo di mela).
4. Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare accuratamente.
5. Distribuisci il semilavorato di farina pronto nelle forme.
6. Cuocere i muffin senza uova per non più di 15 minuti. La prontezza del dolce viene controllata in modo tradizionale - con uno stuzzicadenti.

5 segreti per preparare deliziosi muffin

1. Stampi. È necessario fare scorta di stampi speciali in metallo, carta o silicone con bordi a coste. Prima di versare l'impasto, vengono spalmati di olio da cucina e leggermente spolverati di farina.
2. Impasto. La miscelazione viene eseguita manualmente utilizzando una spatola di silicone o con un mixer a velocità media. Mescolare bene dopo aver aggiunto ogni ingrediente. Tuttavia, questo deve essere fatto senza fanatismo, altrimenti la pasta risulterà non ariosa.
3. Supplementi. Se hai intenzione di aggiungere i frutti di bosco al ripieno, piegali prima con cura in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di farina e, senza ferire, mescolare. Solo dopo questa procedura, aggiungi le bacche all'impasto. Per quanto riguarda le bacche congelate, non vengono scongelate, altrimenti rilasceranno i loro succhi nel semilavorato di farina e lo faranno bagnare.
4. Taglia. L'impasto deve riempire solo 2/3 dello stampo. Non preoccuparti della morbidezza: anche i muffin senza uova aumenteranno da soli durante la cottura.
5. Temperatura e durata del trattamento termico. Il dessert viene cotto per un quarto d'ora a 190 С.

Se conosci tutti i trucchi e i suggerimenti per la cottura, i muffin risulteranno teneri, puliti e soffici.