Saluti dagli anni '90: sforniamo frittelle senza uova, senza kefir

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come si suol dire: "Non importa è astuto." Quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo rapido e gustoso e il frigorifero non soddisfa l'abbondanza di cibo, vengono in mente le ricette degli anni '90. Quindi siamo riusciti a cucinare quasi dal nulla. Ad esempio, hanno cotto le frittelle senza uova, senza kefir, usando solo farina, acqua e lievito. Non ricordo di aver mangiato niente di meglio di quei pancake.

Frittelle di lusso senza uova: pasta da cucina

Sì, non c'è modo di fare a meno dell'impasto in questa ricetta, quindi prenderemo il processo della sua preparazione con tutta serietà. Avremo bisogno di mezzo bicchiere di acqua tiepida (circa 38 gradi), mezzo cucchiaio di farina, 25 grammi di lievito di birra pressato e mezzo cucchiaio di zucchero. È importante che i piatti in cui verrà preparato l'impasto abbiano un volume abbastanza decente - circa 0,5 litri. Mandiamo il lievito in acqua tiepida, scuotiamolo leggermente in modo che si sciolga più velocemente, quindi aggiungiamo farina e zucchero al liquido risultante. Copriamo il contenitore con l'impasto con un tovagliolo, lo mettiamo in un luogo caldo e aspettiamo quindici minuti. Durante questo periodo, il nostro fluidosi trasformerà in un magnifico cappello di schiuma (a patto che il lievito sia di alta qualità). Tutto, l'impasto è pronto.

Pancakes senza uova, senza yogurt: impastare

In questo caso, la cosa principale è il giusto atteggiamento. Gettiamo via tutti i pensieri negativi dalla nostra testa, pensiamo solo al bene: alla buona salute per tutti i bambini e le famiglie, alla pace in famiglia e alla casa: una ciotola piena. Versare 3 tazze di farina di frumento setacciata, mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale in una casseruola con un volume di tre litri o più. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi. Versare l'impasto lievitato in una casseruola. L'acqua bollita viene raffreddata a 38 gradi. La sua quantità nell'impasto dipende dalla qualità della farina. Iniziamo con un bicchiere, aumentando il volume secondo necessità. Versare gradualmente acqua tiepida nella miscela di ingredienti sfusi, mescolando continuamente l'impasto. Di conseguenza, dovrebbe acquisire una consistenza uniforme di panna acida non molto grassa e densa.

Copri la padella con un panno umido e mettila in un luogo caldo per circa un'ora. Di conseguenza, se tutto va secondo i piani, vedremo la seguente immagine: l'impasto ha almeno raddoppiato di volume, ha una superficie lucida, e se lo raccogli con un cucchiaio, non scorre e si mantiene modellare bene. Ora puoi iniziare a cuocere i pancake senza uova, senza kefir.

Far friggere senza fanatismo

Va bene se in casa c'è una padella con un fondo spesso - su tali pancake senza uova, senza kefir, risulteranno sorprendentemente lussureggianti e rossicci. Riscaldiamo la padella il più possibile, versiamo un po 'di olio vegetale inodore, riduciamo il fuoco. cucchiaio da tavola,pre-inumidito in acqua, adagiamo con cura le nostre frittelle in una padella. Lo chiudo con un coperchio, ma questo è facoltativo. Devi girare le frittelle quando la parte superiore "afferra", cioè si vedrà che si sono alzate e l'impasto sopra non è crudo. Non c'è bisogno di aspettare che il pancake "diventi nero": è sufficiente un colore dorato chiaro. Metti i pancake finiti su un piatto e servili caldi.

Con cosa mangiano

Abbiamo stabilito che i prodotti a nostra disposizione sono pochissimi, quindi la "salsa" per le nostre frittelle è la più semplice, ma non per questo meno gustosa: l'acqua con lo zucchero. Tutto è fatto molto semplicemente: un cucchiaio di zucchero viene mescolato con due cucchiai di acqua e il tutto viene portato a bollore.

Beh, ora sai come cucinare i pancake sull'acqua. Buona fortuna!