2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le frittelle di farina di riso erano molto apprezzate dagli imperatori cinesi. Fin dai tempi antichi, questo piatto si è affermato saldamente sulla tavola degli abitanti dell'Oriente, famosi per le loro squisite preferenze di gusto.
Sottili, con bordi croccanti traforati, stupiscono il gusto anche del buongustaio più sofisticato, differendo dal normale grano in tutto: nell'aspetto, nel gusto, nell'odore, persino nel colore - bianco come la neve, in un grande buco dall'aria bolle. Allo stesso tempo, dovrebbero essere mangiati solo con il calore delle tubazioni: freddi, perdono il loro fascino, diventano duri e sgradevoli. Forse è questa la loro unicità? Dopotutto, gli abitanti orientali non mangiano ciò che giace a lungo o si riscaldano più volte (a differenza degli europei). Questo è probabilmente il motivo per cui i disturbi digestivi e i problemi di peso sono molto meno presenti.
Proprietà utili
Quante volte vuoi mangiare qualcosa di gustoso, ma sano. Le frittelle di farina di riso sono ideali per chi soffre di allergie ai latticini e per chi segue una dieta priva di glutine. Inoltre, questa pasticceria è una manna dal cielo per i vegetariani, perché nella ricetta non c'è né latte né uova.
Farina di risoin termini di proprietà utili è superiore a tutti i tipi di farina, è perfettamente digeribile e consigliata a chi soffre di malattie dello stomaco o allergie al glutine. È un ingrediente principale nelle cucine asiatiche: cinese, giapponese, tailandese, vietnamita - usato per fare pane e noodles, dolci, addensare dessert, fare manti e una deliziosa torta al cocco umida.
Cucinare i pancake
Questa ricetta per pancake con farina di riso è senza uova. Va bene per i vegani.
200 g di farina di riso, 2 tazze di acqua pura, 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole di alta qualità, sale qb, se lo si desidera, si può aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Invece delle uova, alcune casalinghe esperte aggiungono farina di semi di lino imbevuta di acqua bollente - 1 cucchiaio vale per un uovo. l. semi di lino macinati in una caffettiera e 3 cucchiai. l. acqua bollente.
Le frittelle di farina di riso sull'acqua sono facili da preparare: mescola farina, sale, olio e acqua in una ciotola separata. Versare l'acqua oleosa nella farina in piccole porzioni, impastando accuratamente con un cucchiaio o un mixer in modo che la massa diventi omogenea. Lasciate riposare l'impasto per un po', coprendo i piatti con un canovaccio. Allo stesso tempo, è importante ricordare che l'impasto di farina di riso è speciale, è irregolare e crea sedimenti. Pertanto, ogni volta, raccogliendo una parte dell'impasto, è imperativo mescolare la massa e anche lubrificare regolarmente la padella, altrimenti i pancake si attaccheranno e si strapperanno. Se il ripieno non è pianificato, è meglio spalmare i pancake in una pila di olio, altrimenti si attaccheranno l'uno all' altro e a causa della magrezzasarà difficile separarli.
Al momento del servizio (necessariamente caldo), puoi spolverizzare con sciroppo o miele, spennellare con burro fuso, marmellata o salsa al cioccolato: tutto dipende dalla tua dieta e dalle preferenze di gusto.
Frittelle di farina di riso: ricetta a base di uova per i più golosi
200 g di farina di riso, 500 g di latte (può essere sostituito con cocco), 20 g di amido, 2 uova, 50 g di zucchero, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, l'amido e poco alla volta versate il latte in piccole porzioni, assicurandovi di mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi. Aggiungere le uova sbattute e il burro. Mescolate ancora bene e lasciate riposare per 20 minuti per far respirare l'impasto. Sarà abbastanza liquido - dovrebbe esserlo.
Cuocere su una padella oliata ben riscaldata, meglio prendere una piccola dimensione, perché le frittelle sottili si strappano facilmente. E ogni volta è necessario mescolare l'impasto in modo che rimanga omogeneo. Impila, puoi spalmare di burro o spolverare di zucchero a velo.
Opzioni di riempimento
Per gli involtini primavera con farina di riso si usa qualsiasi cosa: carne di pollo o tacchino, funghi, formaggio con o senza erbe aromatiche, pasta di cagliata o un'insalata di verdure tritate finemente, pesce e frutti di mare. Puoi anche usare bacche o frutti a seconda della stagione, pre-tritati.
Esistono diversi modi per arrotolare i pancake, l'importante è tenere conto che sono molto sottili, delicati e facilmente strappabili,pertanto, è necessario procedere con estrema cautela. Un tubo e un triangolo sono più adatti per spalmare ripieni, un sacchetto e una busta - per carne, funghi e pesce.
E in segreto
Se le frittelle di farina di riso vengono schiacciate con formaggio grattugiato e messe in forno per 10-15 minuti a fuoco medio, e poi tagliate come una torta, otterrai una cosa così deliziosa che la tua famiglia mangerà tutto in no tempo.
Consigliato:
Riso giallo e altri tipi di riso da preferire al riso normale
Il riso è molto popolare in tutto il mondo. Ogni anno sono sempre di più le regioni in cui si coltiva il riso. Con il passare del tempo, le persone hanno imparato a cucinare molti piatti gustosi e salutari diversi da esso. Per più di 8000 anni, le persone hanno coltivato questo raccolto, tuttavia, ad esempio, l'Europa lo sapeva solo durante il tardo medioevo
Le migliori ricette: frittelle di kefir, frittelle di birra, frittelle di ricotta
Vuoi scoprire come preparare sontuosi pancake con ricotta, mele, birra o semplicemente semplici? Segui le semplici ricette dell'articolo e poi imparerai come preparare rapidamente deliziose frittelle che piaceranno sicuramente a tutti i tuoi cari
Il danno del glutine. Cibo senza glutine
Tra le persone che predicano un'alimentazione sana, la questione del glutine è popolare oggi. Cos'è? Qual è il danno del glutine? In quali prodotti si verifica? Tutto questo sarà discusso nell'articolo
Prodotti senza glutine. Cos'è il glutine, perché è pericoloso?
Più una persona penetra a fondo nei segreti della natura, più spesso è impegnata in una sorta di "caccia alle streghe", cioè cerca qualche sostanza che influisca negativamente sulla propria salute e vita. Tali prodotti sono stati considerati a loro volta: carboidrati, zucchero, grassi. Negli ultimi anni, la scienza è giunta alla conclusione che una delle sostanze più dannose consumate dall'uomo insieme al cibo è il glutine. Se ne parlerà in questo articolo
Farina d'avena senza glutine: metodi per ottenerla, panoramica dei produttori, caratteristiche di cottura, recensioni
La quota maggiore di glutine si trova nei cereali. A questo proposito, in origine era considerata proteina del grano. Ma oggi il glutine si trova nella composizione di vari alimenti, che funge da addensante. Pertanto, molti nutrizionisti consigliano di escluderlo dalla dieta. E i cereali senza glutine possono essere un ottimo sostituto. Saranno oggetto di questo articolo
