La tua torta di cavolo e pesce più deliziosa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta con cavolo e pesce può essere definita tradizionale, in quanto è una delle varianti del kulebyaki. È gustoso, succoso e soddisfacente, e quindi è perfettamente in grado di diventare uno di famiglia - una tradizione solo per la tua famiglia.

Segreti di una deliziosa torta

1. Per questo piatto si consiglia di utilizzare pesce senza lische.
2. È meglio sminuzzare il cavolo cappuccio il più sottile possibile, in modo che non renda la torta troppo acquosa, strofinarlo con un po' di sale e strizzarlo dopo 5 minuti.
3. Il ripieno è molto gustoso se il cavolo cappuccio viene stufato con il latte.
4. Usa meno olio possibile - può rovinare il gusto del piatto finito.

E le seguenti ricette di torta di pesce e cavoli con foto ti aiuteranno a capire le complessità della cucina in modo più dettagliato.

Sbrigati

Questa ricetta della torta di cavoli e pesce è la più facile da preparare e richiede solo pochi minuti per essere preparata. Per il ripieno in questo caso, utilizzare qualsiasi pesce in scatola. Può essere una sardina, una saury o uno sgombro sott'olio.

Per il piatto preparate i seguenti prodotti:

• un vasetto di pesce in scatola;
• un paio di uova;
• 300 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 180-190g di farina;
• cipolla;
• 400 g di cavolo;
• soda sulla punta di un coltello;
• un paio di tavoli. cucchiai di grasso;
• qualsiasi spezia e condimento.

Togliere la buccia dalla cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in due cucchiai di grasso. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il cavolo cappuccio tritato finemente, copri con un coperchio e fai sobbollire finché non sarà tenero. Spegni il gas e lascia raffreddare le verdure.

Smontare il pesce in scatola a pezzetti, eliminando tutte le lische, trasferirlo nella padella allo stufato, cospargere di spezie e mescolare il tutto. Aggiungi sale se necessario.

Versare le uova in una ciotolina e sbattere un po' con una forchetta normale. Aggiungi la porzione specificata di panna acida e soda. Infine setacciate la farina e mescolate bene il tutto per sciogliere i grumi.

Versate metà dell'impasto in una forma resistente al calore, spalmateci sopra il ripieno e ricopritelo con la restante parte di impasto. Mettere la torta in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

Torta di pasta sfoglia con pesce e crauti

In questa opzione, suggeriamo di utilizzare il filetto di carpa argentata e di prendere un impasto pronto - lievito di birra e senza lievito. Quindi, stiamo preparando una torta con cavolo cappuccio e pesce al forno. Per lui, prendi:

• 0,6kg di pesce;
• 0, 9-1 kg di impasto(450-500 g ciascuno);
• 0,7 kg di cavolo;
• un paio di tavoli. cucchiai di burro;
• uovo;
• 1 cucchiaino di sale.

Metti i crauti in una padella profonda e fai sobbollire nel burro sotto il coperchio finché non diventano morbidi. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Tagliare il filetto di pesce a cubetti e cospargere di sale. Lasciare marinare.

Scongelare due tipi di impasto, mettere quello senza lievito nello strato inferiore, quello a base di lievito in quello superiore. Stendere in uno strato. Allo stesso tempo, dovrebbe essere due volte più grande della teglia, ma non troppo sottile. Mettere l'impasto su una teglia con i lati, poi il cavolo cappuccio, uno strato di pesce e ancora il cavolo cappuccio. Pizzichiamo i bordi sul ripieno e foriamo lo strato superiore con una forchetta. Ungiamo la torta con cavolo cappuccio e pesce con un uovo e la mandiamo al forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per circa 40 minuti.

Torta di pasta lievitata con cavolo cappuccio e pesce

In questa ricetta per una torta con cavolo cappuccio e pesce, faremo noi stessi l'impasto. A proposito, è questa combinazione (impasto lievitato e ripieno di pesce) che molti chef professionisti considerano la migliore.

Per il piatto dovresti prendere:

• 0, 25L di latte;
• un paio di tavoli. cucchiai di farina;
• mezzo pacchetto di prugne. olio;
• un paio di cucchiaini di lievito;
• un paio di uova;
• 0, 2 kg di cavolo;
• 0, 2 kg di riso bollito;
• 25g di zucchero;
• 0, 2 kg di filetto di pesce;
• cipolla;
• mezzo limone;
• mezzo cucchiaio di sale.

Preparare l'impasto: unire il latte, un paio di tavoli. cucchiai di farina, zucchero e lievito. Mescolare e tenere in caldo. Dopo che un "cappuccio" appare sull'impasto, aggiungere la farina rimanente, le uova, mettere il burro. Impastare l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare - ci vorrà circa un'ora.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e la cipolla. Mettere fuori le verdure preparate sotto il coperchio, portare a piacere, salando. Aggiungere il riso e mescolare.

Tritare il pesce a piacere (finemente), salare, spruzzare con il succo di limone e lasciare marinare per circa un quarto d'ora.

Separare poco più di un terzo dall'impasto e mettere da parte. Stendete la parte rimanente, mettete in una forma resistente al calore e fate dei bordi. Metti il cavolo cappuccio con il riso nel primo strato, poi il pesce.

Stendere la parte riservata dell'impasto e tagliarla a strisce sottili. Mettili sul ripieno sotto forma di un reticolo (puoi semplicemente coprire con uno strato). Ungete la torta formata con un uovo e mandate in forno. Cuocere per mezz'ora a 190°C.

Qualunque sia la versione della torta di cavoli e pesce che scegli, ognuno ti delizierà con il proprio gusto. Inoltre, un piatto del genere può essere servito sia caldo che freddo.

Buon appetito!