Pollo alla griglia al forno: ricetta della marinata e modalità di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Grazie alle moderne attrezzature e allo sviluppo della tecnologia, ci sono molti modi per cucinare il pollo alla griglia. Puoi cucinare un piatto a casa al forno senza difficoltà e molto tempo. Tutto dipende dal tuo desiderio. Il pollame può essere cotto al forno o fritto. Per fare questo, esistono tantissime ricette per il pollo alla griglia, sia al forno che allo spiedo.

Questa carne è considerata un prodotto molto gustoso e di consumo comune, può essere cucinata con una varietà di contorni. Per il processo vengono utilizzati un forno, un forno elettrico, una padella, un forno a microonde. Quindi quale metodo di cottura è migliore: su un fornello a gas o in un forno elettrico? Entrambe le opzioni sono l'ideale, è solo più economico nel primo caso. Per ottenere un delizioso pollo alla griglia in forno, posizionarlo su una griglia o una teglia. Tutto dipende dal metodo di cottura, può risultare molto grasso o secco. Per evitare ciò, la carne viene cotta a una certa temperatura e vengono aggiunte varie marinate e salse.

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Ci sono molti modi e segreti che ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato. Anche avvolgere il pollo in un foglio o una manica non lo renderà croccante, ma questo metodo manterrà tutto il sapore e lascerà la carne più succosa. Si consiglia di salare la carne a fine cottura, perché durante la cottura il sale estrae il succo. Qual è allora il segreto del gusto del pollo alla griglia? Il clou principale del pollo è la sua crosta croccante, che si forma a seguito della cottura. Il pollo cuoce più velocemente in forno. Scegliendo la modalità appropriata per la frittura e scegliendo una ricetta unica, potrai iniziare a cucinare in tutta sicurezza. Puoi anche friggere in forni convenzionali alla temperatura specificata nella ricetta.

C'è un punto importante quando si acquista il pollo: per non perdere peso, si consiglia di acquistarlo in un congelatore. Il modo migliore per scongelare i polli è lasciare la carne in una ciotola sul bancone a temperatura ambiente. Se ci versi sopra dell'acqua calda, il pollo emetterà un odore sgradevole, che può influire sulla qualità della cottura. Dopo lo scongelamento, la carne va lavata in acqua fredda. È consentito cospargerlo immediatamente con varie spezie, ma è consigliabile fare una marinata in anticipo e lasciare la carcassa per diverse ore nella salsa.

Trucchi di una deliziosa marinata

Per preparare la marinata potete usare kefir, panna acida, latte, yogurt e prodotti vari. Si consiglia di fare la marinata in piatti di vetro o sm altati, poiché alluminio e plastica sono molto dannosi. Gusto e tenerezzainoltre, la succosità della carne dipende dal tempo di marinatura del pollo: più è lunga, più è saporita. I tipi di marinata che prenderemo in considerazione in questo articolo sono limone, arancia, miele di senape, glassa, latte, kefir, pomodoro, vino, kvas e marinata allo yogurt.

Marinata al limone

Il segreto della salsa agli agrumi è che vi vengono aggiunte varie erbe e spezie, che conferiscono all'uccello un sapore ricco e intenso. Il succo di limone conferisce un odore e un sapore insoliti. Questo tipo di marinata è adatta per la cottura in una manica e per la griglia. Quando è completamente cotto, il pollo viene solitamente versato con succo di limone e spalmato di miele sulla crosta.

Per fare la marinata al limone avrai bisogno di:

• limone - due pezzi;
• aglio - quattro teste;
• pepe in grani - due cucchiai;
• olio vegetale - tre cucchiai;
• zafferano - un cucchiaino;
• rosmarino - un mazzetto;
• sale (opzionale).

Questa salsa darà alla carne un sapore piccante con acidità.

Metodo per preparare la marinata all'aglio

Questo tipo è facile da preparare. Prendiamo l'aglio e iniziamo a sbucciarlo, schiacciarlo con un coltello, dopodiché è necessario romperlo con le mani o tritare i rametti di rosmarino con un coltello. Prendiamo due limoni e li tagliamo a pezzetti (cubetti, fette). Il rosmarino tritato deve essere mescolato con il limone. Amalgamare bene il contenuto con le mani. Quindi aggiungere aglio, zafferano, olio, pepe, condimenti, sale, mescolare bene. Tagliamo il polloa pezzi. Mettiamo il pollo nella marinata e lasciamo per 6-10 ore. A volte, se lo si desidera, la carcassa nella marinata viene coperta con un coperchio e pressata con un peso leggero, che consente di immergerla completamente nella salsa.

Pollo alla griglia sulla griglia in forno con limone

Togliamo la carne dalla marinata. Togliamo la griglia dal forno, la ungiamo con olio vegetale in modo che nulla si bruci o si attacchi, spalmiamo il pollo su di esso in modo uniforme. Accendiamo il forno, lo lasciamo aperto per un minuto per farlo scaldare. Ci deve essere una teglia o una teglia nel forno in modo che il succo e il grasso possano drenare. Cospargere la carcassa sulla griglia con la marinata. Cospargere di spezie se lo si desidera, mettere in forno. Il pollo alla griglia cuoce molto velocemente.

Cuocere per 20 minuti e fare attenzione a una crosticina croccante, girare e versare nuovamente sulla carne con la marinata rimanente, quindi cuocere per altri 15-20 minuti fino a completa cottura. Quindi salare a piacere. Quando il piatto è completamente cotto, il pollo può essere servito al tavolo. Se avete del succo di limone versatelo sopra la crosta, si consiglia inoltre di ungere la carne con un po' di miele per un gusto perfetto. Questa ricetta viene spesso utilizzata per preparare piatti per le feste per compiacere i tuoi cari con grande gusto.

Metodo di cottura del pollo grigliato al forno

Questo piatto è considerato un piatto di famiglia. Molto spesso, andiamo al ristorante per mangiare e goderci il gusto e l'aroma meravigliosi. Ma nulla ci impedisce di cucinarlo a casa. Anche se non hai attrezzature speciali, ci sonoricette per aiutarti a ottenere i risultati desiderati durante la cottura del pollame. Ci sono molte opzioni per la cottura. Scegliendo la ricetta perfetta per la marinata, puoi ottenere un gusto squisito. Il pollo alla griglia con una crosta croccante nel forno risulterà se segui il regime di temperatura. In nessun caso dovrebbe bruciare.

Come cuocere il pollo alla griglia nel forno? Prendiamo un'intera carcassa, sbrinaamo, quindi sciacquiamo in acqua fredda. Successivamente, è consigliabile lasciarlo asciugare in modo che non ci sia acqua su di esso. Quindi prepara la marinata all'arancia per questa ricetta.

Come fare la marinata all'arancia?

Per ottenere il gusto perfetto di questa salsa, abbiamo bisogno di:

• miele - 80 grammi;
• quattro piccole arance;
• due cucchiai di olio vegetale;
• curry - 3 cucchiaini;
• peperone rosso macinato - a piacere;
• sale qb.

Preparare la marinata. Prendiamo tre arance, le sbucciamo, spremiamo il succo di agrumi. Taglia la quarta arancia a cerchi. Mettiamo il pollo in una casseruola e immergiamo l'uccello nel succo appena spremuto. Lasciare per dieci-quindici minuti.

Successivamente, unisci il miele con il curry, il burro, il pepe e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Versare nella casseruola contenente il pollo e il succo d'arancia. Manteniamo l'uccello nella marinata da sei a otto ore.

Il processo di cottura. Togli il pollo dalla marinata. Prendiamo una teglia, la ungiamo con olio vegetale. Mettiamo la carcassa sul modulo, mettiamo sopra gli anelli a fette d'arancia. Quindi versare sopra la marinata rimanente.

Preriscaldare il forno, quindi inserire lo stampo. Dopo aver impostato la temperatura su 200 ° C, aspettati la completa prontezza. Il pollo è pronto da mangiare!

Suggerimento: puoi aprire la teglia o la teglia durante la cottura per una cottura uniforme e versare di nuovo la marinata. Il pollo alla griglia in casa al forno è incredibilmente gustoso.

Metodo di cottura del pollo in marinata di panna acida

In una marinata con panna acida, la carne di pollame è più tenera. Aggiungi gli ingredienti giusti e ottieni il gusto desiderato. Scegliamo il pollo nel negozio, preferibilmente il più fresco. Non è consigliabile acquistare carne in negozi non verificati. Spesso non soddisfano gli standard sanitari. Quindi andiamo in un supermercato con una buona reputazione e scegliamo un pollo lì. Allo stesso tempo, puoi scoprire la data di scadenza esatta dei prodotti.

Di cosa abbiamo bisogno? Preparare i seguenti ingredienti:

• panna acida - 6 cucchiai;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio;
• zenzero macinato - 3 cucchiaini;
• sale (a piacere).

Cucinare una deliziosa marinata

Prendiamo piatti adatti. Versare la panna acida, aggiungere la senape, la salsa di soia, le erbe aromatiche, lo zenzero e mescolare. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un mixer. La marinata è pronta!

Preparare il pollo. Scongelarlo completamente, sciacquare con acqua. Lasciamo defluire l'acqua, si consiglia di asciugare la carcassa. Quindi tagliare il pollo a pezzi uniformi e metterlo nella marinata per 6-8 ore.

Otteniamocarne imbevuta di salsa della marinata. Mettiamo una forma unta. Irrorate ancora con la marinata. Riscaldiamo il forno e vi mettiamo il pollo per 40-45 minuti ad una temperatura di 180-200°C. Servi!

Suggerimenti utili

Il pollo alla griglia al forno (il tempo di cottura dipende dalle sue dimensioni) è delizioso, ma la carcassa può essere cucinata al naturale. Basta portare con sé una griglia o degli spiedini. Per mantenerlo succoso durante la cottura sul fuoco, è necessario tenerlo nella marinata per diverse ore. Mettere l'uccello sulla griglia, versare sopra il vino o il succo della marinata. Per non preoccuparsi di cercare legna da ardere, vengono utilizzati carboni speciali per il fuoco. Durante la frittura sul fuoco non deve esserci fuoco, altrimenti il pollo brucerà.

Buca la carne con una forchetta: in questo modo sarà meglio fritta all'interno. Cercate di girare spesso l'uccello quando cuocete alla griglia: questo garantirà una deliziosa crosticina sul pollo. Non dimenticare che la carne si abbina al meglio con i contorni di verdure. Può essere insalate fresche, pomodori, cetrioli, verdure. I succhi di agrumi completano perfettamente questa carne.