Agnello alla griglia: descrizione passo passo della ricetta con foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'agnello alla griglia è un piatto che merita un'attenzione speciale! Oggi quasi tutte le case hanno un grill o un forno elettrico con questa funzione, e tutto questo aiuta a diversificare la tavola! Suggeriamo di cuocere la carne di agnello in un forno grill o in una padella simile, ognuno di questi metodi andrà bene. Abbiamo preparato per te una descrizione delle migliori marinate! Nell'articolo troverai le ricette per l'agnello grigliato a pezzi o sotto forma di deliziose salsicce!

Ricetta facile

Non tutti si impegneranno a cuocere l'agnello, perché questa carne richiede una preparazione speciale per eliminare un odore specifico. Ma non tutto è così difficile come sembra. Se acquisti yarka o carne di agnello, non devi metterla in ammollo. Se sei "fortunato" ad ottenere la carne di un montone adulto, devi solo mandarlo a bagno nel latte o nell'acqua salata per alcune ore: il modo più semplice! Oggi lo faremocuocere l'agnello alla griglia. Le marinate che vi offriremo nella pubblicazione vi aiuteranno a cucinare una carne deliziosa che risulterà molto profumata e tenera.

Ingredienti:

• due bistecche di agnello;
• un mazzetto di menta e prezzemolo;
• rametto di rosmarino;
• due spicchi d'aglio;
• mix di pepe macinato;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• sale.

Bistecca di agnello alla griglia

1. Prima di tutto, offriamo di sciacquare la carne, asciugarla con un asciugamano. Successivamente, devi sbattere le bistecche su entrambi i lati in modo che siano meglio fritte se hai intenzione di cuocere in padella.
2. Prezzemolo, rosmarino e menta devono essere tritati finemente. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Mescolare questi ingredienti, aggiungere olio d'oliva - in caso contrario, utilizzare olio di semi di girasole. Salare un po'.
3. I pezzi di agnello dovrebbero essere strofinati bene con la marinata risultante. Coprire le bistecche con pellicola trasparente, lasciarle in ammollo per un'ora.
4. Grigliare l'agnello su entrambi i lati finché non sarà ben dorato.

La carne può essere servita con qualsiasi salsa. Pomodoro, panna e solo senape andranno bene, tutto in base alle tue preferenze di gusto personale!

Agnello in marinata al limone piccante alla griglia

La ricetta è semplice ma richiede tempo. Affinché l'agnello alla griglia risulti esattamente come previsto secondo la ricetta, dovrai marinarlo nella marinata proposta per almeno otto ore. Ecco perché questo piattoadatto per cotture veloci, ma adatto a servire su una tavola festiva, la carne sarà sicuramente apprezzata!

Ingredienti per cucinare:

• chilogrammo di agnello;
• tre cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• mazzo di menta;
• tre cucchiai di girasole o olio d'oliva;
• pimento e sale;
• limone.

Cucinare la carne in una marinata speziata al limone

La preparazione della marinata non richiederà più di dieci minuti e si può tranquillamente chiamare veloce.

1. L'aglio deve essere spremuto attraverso una pressa, versare l'olio vegetale.
2. Tritare finemente la menta, inviarla all'aglio, spremere lì il succo di limone.
3. Tagliare la carne in porzioni, salare e pepare.
4. Tagliare la cipolla ad anelli, aggiungerla alla carne. Successivamente, è necessario schiacciare la carne con le cipolle con le mani in modo che appaia il succo.
5. Grattugiare i pezzi con il succo di limone, la menta e l'olio marinato. Avvolgere con pellicola o coprire la ciotola in cui marinare i pezzi.
6. Come già accennato, devi insistere con l'agnello in una tale marinata per almeno otto ore.

Agnello alla griglia dopo aver marinato velocemente, saranno sufficienti solo 15-20 minuti.

Carrè d'agnello

Questo piatto piacerà a molti per il sapore piccante della carne. L'agnello stesso risulta essere molto tenero, succoso, profumato e tutto grazie alla salsa in cui verrà marinato. L'agnello alla griglia in questo modo può essere tranquillamente messo in tavola per una delizia.ospiti, apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie! Dalla tavola, questa carne viene smontata in due conteggi, quindi consigliamo di cuocerne di più in modo che tutti ne mangino a sufficienza!

Richiesto per cucinare:

• lombo d'agnello in chilogrammo;
• mezza tazza di salsa di soia;
• due cucchiai di miele;
• due cucchiai di senape;
• radice di zenzero o 3 spicchi d'aglio;
• rametto di rosmarino;
• sale e pimento.

Gli ingredienti elencati sono per quattro porzioni.

Come cucinare il carré d'agnello?

1. Il lombo va tagliato in porzioni, lungo le ossa.
2. Lo zenzero deve essere sbucciato, tagliato a pezzi e poi tritato in un frullatore. Se usi l'aglio, fallo passare attraverso una pressa.
3. Mescola lo zenzero o l'aglio tritati con salsa di soia, miele e rosmarino. Se il miele è candito, dovrai prima farlo sciogliere a bagnomaria.
4. Aggiungi senape, sale e pimento alla marinata.
5. I pezzi di agnello devono essere lavati, asciugati con un tovagliolo di carta, quindi strofinati bene con la marinata. Lasciare la carne nella marinata per diverse ore, idealmente almeno quattro.
6. Grigliare l'agnello in forno o grigliarlo su entrambi i lati.

Idealmente, questa carne sarà abbinata a patate lesse o purè, riso, risotto, pasta o semplicemente un'insalata di verdure fresche. L'agnello risulta succoso, morbido, quindi non è assolutamente necessario preparare la salsa a parte per servire!

Agnello dentromarinata di kefir

Non puoi ignorare questa marinata se hai intenzione di grigliare l'agnello. Grazie al kefir, la carne diventerà incredibilmente tenera, succosa e ci vorranno solo pochi minuti per friggere. Lo svantaggio della ricetta è un lungo decapaggio, circa 12 ore. Ma questa volta vale il risultato! Prova questo delizioso piatto almeno una volta.

Ingredienti:

• chilogrammo di agnello;
• litro di kefir senza grassi;
• rametto di rosmarino;
• un mazzetto di prezzemolo, la stessa quantità di aneto;
• tre cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• sale e pepe macinato - qualsiasi.

Assolutamente qualsiasi carne di agnello, anche un maschio adulto, andrà bene per tale marinatura. L'ammollo non è necessario, il kefir e le erbe salveranno la carne da un odore specifico. Quindi, se hai acquistato della carne "fragrante", prendi nota di questa ricetta!

Cottura dell'agnello in marinata di kefir

Ogni volta che cucini l'agnello, assicurati di rimuovere tutto il grasso, anche se cucini lo yarka o l'agnello. Tutto l'odore sgradevole è concentrato nel grasso, buttalo via senza esitazione!

1. Una volta cotta la carne, tagliala a fettine sottili - 2, 5 o 3 centimetri di spessore. Puoi sbattere leggermente la carne, così risulterà ancora più morbida. Assicurati di lavare i pezzi e poi asciugarli.
2. Le cipolle devono essere sbucciate, quindi passate al tritacarne o tritate in un frullatore.
3. Mescolare il kefir, la pappa di cipolle, il rosmarino tritato, il prezzemolo, l'aglio. Sale eaggiungi pepe o uno dei tuoi condimenti preferiti.
4. Grattugiare ogni pezzo di agnello con la marinata, quindi immergervi. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per 12 ore. È meglio non ridurre il tempo di marinatura, ma puoi mantenerlo più a lungo.
5. Su ciascun lato, l'agnello dovrebbe essere grigliato per soli 5-6 minuti. Questo sarà sufficiente per friggere la carne all'interno e sopra si formerà una bella crosta fragrante.

Servire caldo, con o senza salsa. Guarnisci a tua discrezione, oppure puoi farne a meno!

Salsicce di agnello alla griglia

Perché non grigliare le tue salsicce di carne fatte in casa? Solo le salsicce di agnello per la frittura risulteranno grasse, quindi ti consigliamo di preparare una miscela di carne macinata di agnello e carne di pollo. Risulterà molto gustoso!

Cosa ti serve per cucinare?

• Mezzo chilo di agnello - polpa.
• Un chilo di filetto di pollo senza pelle.
• Cento grammi di fegato di pollo - renderanno le salsicce più tenere, ma non puoi aggiungerle se non sono disponibili, o semplicemente non ti piacciono le frattaglie.
• Cipolla.
• 5 spicchi d'aglio.
• Coriandolo macinato - un pizzico.
• Mazzo di prezzemolo.
• Pizzico di jeera.
• Misto sale e pepe macinato.
• Intestini di maiale preparati per il ripieno.
• Un quarto di tazza di acqua ghiacciata, qualche cubetto di ghiaccio.

Cucinare salsicce

Non ci sono difficoltà in cucina! Bisognosegui le istruzioni:

1. Agnello, pollo e fegato, scorri un tritacarne con cipolle, aglio.
2. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo alla carne macinata. Aggiungere sale e pepe, cumino e coriandolo.
3. Tritare il ghiaccio finemente, aggiungerlo alla carne macinata insieme all'acqua ghiacciata, mescolare bene.
4. Ripieni di carne macinata, legando con uno spago ogni 15 centimetri.

Salsicce alla griglia, servire con salsa!