Ripieno per torte con patate. Ricette di torte con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il ripieno per le torte di patate può essere diverso. Oggi ti diremo come rendere questi prodotti il più gustosi possibile. Imparerai anche come impastare correttamente la base di lievito per torte, cuocerle in forno o friggerle nell'olio.

Cucinare le classiche torte di pasta lievitata

I ripieni per tali prodotti dovrebbero essere preparati con molta attenzione. Dopotutto, dipende dal fatto che le tue torte saranno gustose e soddisfacenti. Per cominciare, vogliamo raccontarvi come cucinare i prodotti classici cotti al forno. Per il test abbiamo bisogno di:

• latte di villaggio ad alto contenuto di grassi - circa 500 ml;
• olio vegetale deodorato - circa 60 ml;
• lievito attivo ad alta velocità - un cucchiaino senza vetrino;
• farina di grano tenero - da 700 g;
• zucchero semolato - un cucchiaio grande senza scivolo;
• sale fino o sale marino - applicare a piacere;
• uovo di gallina medio - 1 pz.

Lavorazione del lievitobasi

Come accennato in precedenza, il ripieno per le polpette di patate può essere preparato utilizzando diversi ingredienti. Tuttavia, l'impasto per tali prodotti dovrebbe essere utilizzato solo lievito. Dopotutto, solo grazie a una tale base i tuoi pasticcini risulteranno molto rigogliosi, morbidi e gustosi.

Quindi, per impastare la pasta lievitata, devi sciogliere lo zucchero fine nel latte tiepido. Successivamente, il lievito ad azione rapida dovrebbe essere aggiunto agli ingredienti e lasciato completamente solo senza correnti d'aria per ¼ d'ora. Durante questo periodo, il prodotto dovrebbe dissolversi completamente e gonfiarsi. Dopodiché, è necessario aggiungere sale fino, aggiungere un uovo sbattuto e anche versare l'olio deodorato. Ottenuto un impasto fragrante di consistenza eterogenea, aggiungervi farina di prima scelta e impastare bene l'impasto morbido.

Per far lievitare la base di lievito, diventare ariosa e rigogliosa, si consiglia di coprirla con un asciugamano spesso o un coperchio e metterla in un luogo caldo. La fondazione dovrebbe essere mantenuta in questo modo per circa 1,4 ore. Durante questo tempo l'impasto va sbattuto più volte con le mani in modo che non vada oltre la teglia.

Come preparare il ripieno per le torte di patate

Per preparare questi prodotti da forno a base di patate, devi acquistare:

• burro naturale - circa 70 g;
• patate medie - 6 pezzi;
• latte fresco e ricco di grassi - bicchiere pieno;
• uovo di gallina grande - 1 pz.;
• frecce a cipolla verde - mazzetto;
• sale fino epimento tritato - usalo a tua discrezione.

Lavorazione degli alimenti

Il classico ripieno per polpette di patate si prepara abbastanza velocemente. Ma prima di procedere con la sua preparazione, tutti i prodotti dovrebbero essere lavorati uno per uno. Sciacquare le patate medie, quindi sbucciarle e tagliarle a metà. Per quanto riguarda il latte, va fatto bollire in una ciotola insieme al burro naturale. Dovresti anche lavare le cipolle verdi e tritarle finemente.

Cuocere il purè di patate

Dopo aver preparato i prodotti di cui sopra, dovresti iniziare a preparare il ripieno. Le patate per le torte devono essere ben cotte. Per fare questo, deve essere abbassato in acqua bollente salata. Successivamente, le verdure devono essere cotte per circa mezz'ora. La loro prontezza può essere verificata infilando un coltello in uno dei tuberi. Se la patata cade a pezzi allo stesso tempo, significa che deve essere rimossa dal fornello. Dopodiché, scolare tutto il brodo dalla padella, tenendo il coperchio socchiuso. Quando i tuberi vengono lasciati senz'acqua, è necessario aggiungere loro un uovo di gallina, aggiungere il pepe tritato, le cipolle verdi tritate, versare il latte con il burro. In questa composizione, i prodotti vanno schiacciati fino ad ottenere una purea gustosa e ariosa senza grumi.

Caratteristiche della preparazione del ripieno

Ora sai come vengono lavorate le patate per le torte. Tuttavia, va notato che alcune casalinghe battono un tale ripieno con un frullatore. Non lo facciamo moltoconsigliare. Altrimenti non otterrete purè di patate, ma un impasto che non si può consumare.

A proposito, se non ti piacciono il gusto e l'aroma delle cipolle verdi, non dovresti aggiungerle alle patate.

Prodotti modellanti

Le torte ripiene di patate piacciono a tutti. Tuttavia, non tutti sanno come formarli correttamente. Per fare questo, l'impasto lievitato deve essere diviso in palline e poi arrotolato in cerchi uniformi con un diametro fino a 8 centimetri. Successivamente, nel mezzo di ogni prodotto, è necessario mettere il purè di patate nella quantità di un cucchiaio grande. Alla fine, i bordi del cerchio dovrebbero essere pizzicati, quindi spostati su una teglia unta con la cucitura verso il basso e lasciati per mezz'ora. Tutti gli altri prodotti devono essere eseguiti allo stesso modo.

Processo di cottura

Le torte con ripieno di patate vanno cotte in forno per 40 minuti. In questo caso, il dispositivo da cucina deve essere preriscaldato a 200 gradi. Dopo il tempo indicato, i prodotti dovrebbero diventare rigogliosi, rossicci, morbidi e molto gustosi.

Servire in tavola deliziose torte fatte in casa

Le foto di torte di patate cotte al forno possono essere viste nell'articolo qui sotto. Dopo che sono completamente cotti, devono essere tolti dalla padella e collocati in un piatto fondo. Tali prodotti dovrebbero essere serviti alle famiglie insieme a tè dolce appena preparato.

Cucinare tortini con patate e carne macinata

Ricette classiche per torte, le cui foto vedete sopra,prevedere l'uso solo di purè di patate (a volte con l'aggiunta di cipolle verdi). Tuttavia, tali prodotti possono anche essere realizzati utilizzando altri ingredienti che sono idealmente combinati con la verdura presentata. Ad esempio, le torte con patate e carne macinata sono molto gustose. Per la loro preparazione si consiglia di utilizzare anche pasta lievitata e purè di patate senza grumi. Come fare la base e il ripieno, abbiamo descritto in dettaglio sopra. A questo proposito, ti diremo solo come cucinare la carne macinata, che vuoi aggiungere a patate morbide e spumose.

Quindi, per realizzare i prodotti presentati, abbiamo bisogno di:

• carne di maiale disossata e lardo - circa 350 g;
• vitello senza grasso e osso - circa 350 g;
• cipolla dolce grande - 2 teste;
• olio vegetale deodorato - circa 40 ml;
• sale fino e pimento tritato - usalo a tua discrezione.

Cucinare carne macinata

Le ricette per torte con foto della loro cucina passo dopo passo contengono molte pubblicazioni culinarie. Tuttavia, molto spesso descrive la versione classica di questo piatto. Vogliamo raccontarvi come rendere questi prodotti ancora più gustosi e soddisfacenti.

Per prima cosa devi sciacquare i pezzi di carne, quindi tagliarli e tritarli con un tritacarne. In questo dispositivo, è anche necessario convertirsi in pappa e cipolle dolci. Dopodiché, entrambi gli ingredienti devono essere mescolati, pepe e sale.

Carne macinata arrosto

Per friggere è necessaria la carne macinataolio vegetale. Deve essere completamente riscaldato, quindi stendere il prodotto a base di carne e attendere che l'umidità evapori completamente. Cuocere questo ripieno finché non diventa leggermente dorato.

Alla fine, aggiungi la carne macinata fritta calda al purè di patate e mescola bene. Utilizzare il ripieno preparato esattamente come descritto nella prima ricetta (vedere la sezione modellatura e cottura).

Fai fragranti e deliziose torte con funghi e patate

Come cucinare deliziose torte fritte? I ripieni per tali prodotti potrebbero essere diversi. Abbiamo descritto la versione classica e la ricetta con carne macinata sopra. Tuttavia, molte casalinghe preferiscono fare le torte fatte in casa con i funghi. Per questo abbiamo bisogno di:

• champignon (da prendere solo freschi) - circa 600 g;
• cipolla bianca grande - 2 teste;
• olio vegetale deodorato - circa 40 ml;
• sale fino e pimento tritato - usalo a tua discrezione.

Preparazione dei componenti

Sopra, abbiamo descritto in dettaglio come vengono preparate gustose e ariose patate per le torte. Il ripieno, che prevede l'utilizzo di funghi, consiglia di utilizzare anche il purè di patate. Ma per cucinare prodotti fatti in casa fritti, i funghi prataioli dovrebbero essere lavorati separatamente. Dovrebbero essere lavati, tagliati via tutte le parti non necessarie e quindi tagliati a cubetti. Allo stesso modo, è necessario elaborare le lampadine bianche.

Trattamento termico dei funghi

Perchéle torte di lievito vengono fritte per un breve periodo in padella, il loro ripieno deve essere completamente cotto. Per fare questo, metti gli champignon in una casseruola, quindi attendi che l'umidità evapori al massimo. Dopo che i funghi hanno perso il brodo, è necessario aggiungere loro olio deodorato, cipolle, pepe e sale. In questa composizione, i prodotti devono essere fritti a media temperatura per 20 minuti. Allo stesso tempo, i funghi prataioli e le verdure dovrebbero acquisire un colore dorato.

Cucinare torte fritte

Dopo aver arrostito bene i funghi, aggiungerli alle purè di patate e friggere bene. Dopo aver ottenuto una distribuzione uniforme dei funghi prataioli, il ripieno deve essere utilizzato per lo scopo previsto.

Dopo aver formato i prodotti a base di lievito come descritto all'inizio dell'articolo, dovresti iniziare a friggerli. Per fare questo, versate nella padella circa 200 ml di olio deodorato e fatelo scaldare bene. Dopo aver disposto i semilavorati nella quantità di 5-6 pezzi, devono essere fritti su entrambi i lati, quindi metterli su un piatto e posizionare un nuovo lotto di prodotti.

Riassumi

Come puoi vedere, non è difficile fare torte fatte in casa con patate e altri ingredienti. Oltre alla carne macinata e ai funghi, a questo ripieno puoi aggiungere pancetta fritta, ciccioli, erbe aromatiche con aglio, formaggio grattugiato, salsiccia tritata e altri prodotti.