2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Insinuando di soppiatto sulla volpe rossa, l'autunno ha preso il sopravvento con sicurezza. Le giornate soleggiate lasciano il posto a piogge torrenziali e gelate. Ma c'è qualcosa di speciale in questo periodo dell'anno. L'autunno, come un'amante gentile, mette in tavola solo il meglio, il maturo, il delizioso. È tempo di prestare attenzione alla varietà di frutta e verdura autunnale visitando il mercato alimentare. Leggermente stufi durante l'estate, cetrioli e pomodori sono sbiaditi in secondo piano, lasciando il posto a prodotti luminosi e profumati. Ecco un elenco di frutta e verdura da provare subito.
Mela cotogna
Il frutto dorato, a forma di pera, ma che non ha nulla in comune con esso, è noto all'umanità da tempo immemorabile. Questo frutto autunnale ha molti vantaggi, la cui enumerazione dovrebbe iniziare con un aroma unico e inebriante. La mela cotogna è profumata, basta toccarla con le mani. Si può consumare crudo. Ma soprattutto, il gusto si rivela in confetture dense e confetture, composte e pasticcini. La mela cotogna è indispensabile nei piatti di carne, soprattutto con la selvaggina. Sostituisci con essomele mentre ripieno oca o anatra per un nuovo fantastico sapore.
Pere e mele
Naturalmente, le varietà tardive dovrebbero essere prese in considerazione. La raccolta dei frutti autunnali non è in alcun modo inferiore a quella estiva. Le mele versate con buccia spessa e polpa granulare hanno un aroma aspro e un gusto ricco. Questi includono tutti i tipi di Antonovka, così come Anis (grigio e rosa), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, ecc. La loro caratteristica principale è una buona conservabilità. Il raccolto può facilmente durare fino al nuovo anno.
Le varietà autunnali di pere maturano tra settembre e ottobre. Una volta raccolte, possono essere conservate per un mese o più. La frutta è buona sia fresca che sciroppata (marmellate, composte), cotta (sformati, dolci, ecc.), essiccata. Se hai il tuo giardino, allora è meglio raccogliere il raccolto prima che sia completamente maturo, così durerà più a lungo. Le varietà di pere autunnali più popolari: Bere (gialla e Mosca), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.
Cachi
In traduzione, il nome suona come "cibo degli dei". Il cachi, come altre verdure e frutta arancione e gialla, contiene molto carotene e acido ascorbico. Non c'è bisogno di affrettarsi con l'acquisto. È probabile che i primissimi frutti siano astringenti. Aspetta che il flusso principale di merci vada. Tuttavia, se hai già acquistato un tale cachi, puoi utilizzare il metodo vecchio e collaudato: il congelamento. Oppure usa la frutta autunnale per fare marmellate e conserve.
Fichi
La delicatezza del frutto meridionale è ampiamente distribuita nella regione mediterranea, nel Caucaso, in alcune regioni della costa del Mar Nero. I frutti del fico si consumano freschi, in scatola ed essiccati. Le confetture e le conserve sono molto profumate e dolci. I fichi contengono un gran numero di piccoli semi all'interno. Si ritiene che più ce ne sono in un frutto, migliore è questo frutto autunnale. Se possibile, è meglio gustarne il gusto fresco, altrimenti è il momento di acquistare la frutta appena secca.
Melograno
Il melograno inizia a dare i suoi frutti a settembre. In Russia, praticamente non viene coltivato, quindi questo frutto autunnale arriva nei negozi dei paesi vicini: il Caucaso e la Transcaucasia, ma principalmente dall'Asia centrale. I bei frutti con una buccia spessa e grani di rubino hanno proprietà davvero miracolose: migliorano le condizioni del sangue e aumentano il contenuto di emoglobina in esso contenuto. A seconda della regione, il melograno ha un sapore diverso. I frutti più dolci sono quelli portati dall'Azerbaigian, con acidità - dalla Georgia. Gustalo fresco o prova ad aggiungerlo alla carne come salsa agrodolce o marinata.
Uva
Quando si parla di frutta di stagione, non si può non citare l'uva. In tutte le regioni vinicole del nostro paese e del mondo, in autunno si svolgono famose feste del vino giovane. In gastronomia, questo è l'evento numero uno. Resta solo da scegliere cosa esattamente preferisci: vino tradizionale francese, italiano, spagnolo o,per esempio, una bevanda prodotta in Repubblica Ceca, Ungheria, Slovacchia, Georgia e Abkhazia.
Beh, dal momento che l'uva matura su vasta scala, sugli scaffali del mercato puoi trovare molte delle sue varietà fresche. Ora è il migliore, gustoso e conveniente. Naturalmente, l'estate con abbondanza di raccolto e vegetazione brillante è difficile da superare. Tuttavia, la frutta e la verdura autunnali non sono peggio. Inoltre, la raccolta di alcuni di loro è sempre attesa con particolare impazienza. È piuttosto difficile elencare tutto, parliamo dei più interessanti.
Zucca e carote
Regine rosse dell'autunno: zucca e carote. È impossibile sopravvalutare l'utilità di queste verdure. Come le carrozze per Cenerentola, enormi zucche a coste giacciono in tutti gli angoli del giardino, assorbendo gli ultimi caldi raggi del sole e accumulando vitamine. La verdura è buona sia fresca (ad esempio per fare il succo), sia in umido, bollita, fritta, al forno. Le carote sono anche abbastanza nutrienti e molto salutari, quindi non puoi farne a meno. Può essere utilizzato per preparare insalate croccanti, deliziosi pilaf, torte, muffin e molto altro.
Regina dei Campi
La pannocchia di mais con file uniformi di chicchi dorati è bella di per sé. La maggior parte della raccolta avviene a metà autunno. Sicuramente, molti fin dall'infanzia hanno familiarità con l'odore del mais bollito, ben unto di burro e cosparso di sale. Aroma sorprendente e assoluta armonia di gusto. Tuttavia, puoi provare altre opzioni di cottura: alla griglia, al forno, aggiungilo a zuppe e piatti principali. L'unicità del mais è che i suoi chicchi contengonopezzi d'oro.
La vita è vuota senza cavoli
Broccoli, cavoletti di Bruxelles, verza, cavolfiori, cavoli di Pechino, cavolo rapa e cavoli bianchi tradizionali sono tutti i tipi di cavoli coltivati nei nostri orti. Tutto è stato detto per molto tempo sui benefici e il significato di un ortaggio. Resta solo da aggiungere che l'autunno è il momento del cavolo. Preparalo per il futuro, perché il prodotto fermentato è una preziosa fonte naturale di vitamine in inverno.
Poro
Alle nostre latitudini, questa pianta non è ancora così popolare come lo è all'estero. Nel frattempo, i gambi di porro hanno una proprietà interessante e utile. Durante la conservazione in un gambo bianco addensato, aumenta la quantità di vitamina C. Inoltre, la verdura è caratterizzata da un gusto più delicato e meno pungente rispetto alle cipolle. Da esso puoi fare una zuppa di crema piccante. Prova ad aggiungere i porri ai piatti a base di verdure (zuppe, stufati): ne es alta davvero il gusto.
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