Skebab di pollo: le migliori ricette, caratteristiche di cottura e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La parola "barbecue" in quasi ogni persona è associata alla natura, al barbecue, alla brace e ad altre gioie del relax. Naturalmente, il barbecue fatto in natura ha molti vantaggi: è gustoso, ha un aroma speciale. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di fare un barbecue.

In questo caso, puoi fare un barbecue al forno, che non sarà molto diverso da un piatto di carne cotto sulla brace. Ci sono così tante ricette per spiedini di pollo su spiedini al forno. Tutti hanno le proprie caratteristiche e gusto, e in alcuni casi possono essere anche più gustosi di quelli cotti sulla brace.

Spiedini di pollo classici

La prima ricetta non richiede molti prodotti insoliti, non utilizza una marinata unica e così via. Tutto sarà estremamente semplice e chiaro a tutti. Per preparare questo piatto per tre persone, devi prendere tre filetti di pollo, due peperoni (se prendi colori diversi, il barbecue risulterà molto luminoso), una o due cipolle, piccolechampignon - 10 pezzi. Per la marinata, in questo caso, si utilizza una piccola quantità di olio d'oliva o vegetale, paprika (preferibilmente affumicata, conferirà al piatto il sapore unico necessario), curcuma, sale e pepe.

Processo di cottura

La cottura del piatto dovrebbe iniziare con la preparazione del filetto di pollo. La carne deve essere lavata bene e tagliata a cubetti medi, dello spessore di circa 2 centimetri.

Pepe bulgaro per eliminare i semi, togliere il gambo, quindi tagliarlo negli stessi pezzi del pollo. Se sono stati acquistati funghi piccoli, dovrebbero essere tagliati a metà, se di più, in quattro parti. Quando i funghi sono freschi, non è necessario sbucciarli, ma se iniziano a scurirsi, è consigliabile sbucciare i funghi. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti.

Ora tutti i cibi preparati devono essere messi su spiedini di legno. Questo dovrebbe essere fatto alternativamente: filetto di pollo, peperone, funghi, cipolle e ancora carne, quindi continua fino alla fine dello spiedo. Gli spiedini preparati devono essere trasferiti in un contenitore profondo, generosamente cosparsi di condimenti, versati con una piccola quantità di olio vegetale e messi da parte per 2 ore. Questa volta è ottimale per la carne di pollo, non più necessaria.

Trascorso il tempo assegnato per il decapaggio, il kebab va messo su una teglia unta con olio vegetale e mandato in forno per 20 minuti. Devi cucinarlo a una temperatura di 200-220 gradi. Puoi anche mettere un rametto di rosmarino su una teglia, essodarà alla carne un gradevole aroma.

Questo completa il processo di cottura degli spiedini di pollo nel forno su spiedini. Servite questo piatto con patate fritte o lesse. Inoltre, lo shish kebab si sposa molto bene con un'insalata di verdure fresche condita con olio d'oliva.

Barbecue con salsiccia, pollo e funghi

Questo kebab piacerà a tutti coloro che amano le salsicce. In questo caso, la salsiccia affumicata sarà un'ottima aggiunta, conferirà al piatto un aroma e un gusto unici, renderà il kebab più succoso, perché il filetto di pollo è considerato un prodotto piuttosto secco.

Ingredienti richiesti

Prima di iniziare a cucinare, devi prima decidere l'elenco dei prodotti, prepararli e solo dopo procedere direttamente alla cottura.

Quindi, per cucinare spiedini di petto di pollo, dovrai prendere:

• Filetto di pollo - 800g;
• funghi - 300 g (si consiglia di prendere i funghi piccoli, hanno un gusto più concentrato e un aspetto più attraente);
• 1-2 peperoni;
• cipolla insalata (rossa) - 2 pezzi

La carne di pollo sarà marinata in salsa di soia, zenzero, aglio e curry. Tutti gli altri alimenti devono essere marinati in salsa di soia, aglio, coriandolo e timo.

Come cucinare il barbecue

Il processo dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti principali e il loro decapaggio. Se la carne è ben marinata, risulterà succosa, tenera e gustosa. Sciacquare bene il pollo e tagliarlo a cubetti medi, trasferirlo in una ciotola profonda, versare sopra la salsa di soia, cospargere di zenzero macinato (puoi grattugiare una piccola quantità di radice di zenzero fresco), aggiungere l'aglio grattugiato e il curry. Successivamente, il piatto deve essere salato a piacere e aggiungere pepe, se ti piace la piccantezza, puoi usare pepe rosso o di Cayenna. Mettere da parte la ciotola per almeno 2 ore.

Ora puoi iniziare a preparare verdure e funghi. Tutti i prodotti devono essere ben lavati e puliti. Tagliare i funghi piccoli a metà e quelli grandi in 4 parti. Tagliare la lattuga o la cipolla a fette, ma non devono essere troppo grandi, non più dei pezzi di pollo. Il peperone deve essere tagliato a cubetti di medie dimensioni.

Tutti i prodotti di cui sopra devono essere messi in una ciotola separata, versarvi circa 30-50 ml di salsa di soia, cospargere generosamente di coriandolo e timo. Devi anche prendere alcuni spicchi d'aglio, grattugiarli o spremerli attraverso l'aglio, quindi aggiungerli alle verdure. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte fino a quando il filetto di pollo non sarà marinato. Taglia semplicemente la salsiccia in cerchi e non farci nulla finché i prodotti non sono infilati negli spiedini.

Preparativi finali

Quando il tempo assegnato per la marinatura è scaduto, devi prendere entrambe le ciotole dal frigorifero e prendere degli spiedini di legno. Mettici sopra tutti i prodotti preparati, mettili su una teglia. Mentre sei impegnato nella tesatura dei prodotti, puoi accendere il forno e impostare la temperatura a 200-220 gradi, lasciarloriscaldamento.

Quando tutti gli spiedini sono pronti, la teglia va infornata, si consiglia di cuocere la teglia per circa 15-20 minuti. Durante questo tempo, gli spiedini di petto di pollo saranno pronti. Se avete una teglia, potete metterci sopra gli spiedini per qualche minuto. In questo caso, la carne avrà un piacevole colore e aroma di arrosto. Si consiglia di servire il piatto con verdure fresche o patate rustiche.

Spiedino con ananas e filetto di pollo

Questo piatto piacerà a chi ama gli abbinamenti agrodolci. Abbina perfettamente il filetto di pollo con gli ananas, che vengono marinati in una originalissima marinata allo yogurt naturale. Per preparare questo piatto, dovresti prendere 4 petti di pollo, 200 g di ananas in scatola, 150 ml di yogurt naturale, un limone, curcuma, curry, timo e rosmarino.

Come cucinare

Il processo di cottura del piatto è abbastanza semplice e standard. La carne deve essere lavorata come nei casi precedenti. Si consiglia di prendere gli ananas ad anelli e tagliare ogni anello in 4 parti. Mettere questi due ingredienti in una ciotola profonda, cospargere generosamente con i condimenti a scelta, aggiungere sale e pepe, preferibilmente usare anche peperoncino piccante.

Dopodiché, devi versare i prodotti con lo yogurt e spremere il succo di limone. Mettere da parte la ciotola per qualche ora in frigorifero. Si prega di notare che, di norma, il barbecue viene marinato per tutta la notte, ma questo vale solo per carne di maiale o agnello. Nello stesso casosolo due ore sono sufficienti, poiché il pollo marina molto più velocemente e non ha bisogno di molto tempo per raggiungere lo stato desiderato.

Ora devi mettere alternativamente filetto di pollo e ananas sullo spiedo, quindi continua fino alla fine dello spiedo. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere gli spiedini per 20 minuti. Al momento di servire, potete spolverizzare con il coriandolo tritato, unirà perfettamente tutti gli ingredienti del piatto.

Spiedini di gamberi e pollo insoliti

Per molti, questo piatto sarà una vera scoperta, perché pochi si rendono conto che la carne di pollo si sposa benissimo con i gamberi. In questo caso, tutti potranno provare questo incredibile kebab e assicurarsi che questo sia uno dei piatti più deliziosi che abbia mai assaggiato. Per cucinare 12 spiedini di shish, devi prendere 24 gamberetti, 500 g di cosce di pollo, 200 g di ananas in scatola o fresco, due peperoni. La marinata qui è ketchup al peperoncino, paprika affumicata, timo, rosmarino, dragoncello e sale.

Cucinare il barbecue

La cottura dovrebbe iniziare con la preparazione dei gamberi, che devono essere completamente puliti dal guscio e dalle code, e poi trasferiti in una ciotola profonda. Ora iniziamo a preparare il pollo. Devi prendere un coltello piccolo e affilato con cui separare accuratamente la carne dal femore. Questa procedura deve essere eseguita con estrema cautela, poiché i pezzi di shish kebab devono essere interi e belli. La carne deve essere tagliata negli stessi pezzi dei gamberi e inseritala stessa nave.

Se hai acquistato ananas a cubetti, non devi farci nulla. Nel caso di acquisto di ananas fresco, va tagliato a pezzi, come tutti gli altri prodotti. Tagliare il peperone sbucciato a cubetti medi. Metti tutti i prodotti in un contenitore.

Ora dobbiamo marinare il nostro barbecue: versate circa 150 g di ketchup in una ciotola con gli ingredienti e aggiungete tutte le spezie necessarie. Coprire il contenitore con pellicola o un coperchio, mantenere il cibo al freddo per due ore. Poi viene la procedura standard di infilare tutti gli ingredienti su spiedini e cuocerli in forno per 20 minuti a una temperatura di 220 gradi.

Dopo aver cotto gli spiedini di pollo in forno su spiedini, si consiglia vivamente di friggerli su una griglia. Puoi anche usare una normale padella, purché asciutta e molto calda.

La migliore salsa di spiedini di pollo

Una salsa è un must per ogni barbecue. E non importa dove sia stata cotta: alla griglia, alla griglia o al forno. Le salse a base di pomodoro sono le migliori con gli spiedini di pollo. Uno dei più popolari sarà una variazione di salsa barbecue. Per prepararlo, occorre prendere 200 g di ketchup, 50 g di cipolle verdi, la stessa quantità di prezzemolo e un peperoncino rosso abbastanza grande.

Tritare la cipolla e il prezzemolo e tritare il peperoncino, i cubetti dovrebbero essere piccoli. Se si incontrano grandi parti di peperoncino, in questo caso sarà molto difficileutilizzo. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati insieme. Se non ti piacciono i piatti e le salse piccanti, puoi sostituire il pepe con l'aglio tritato.

Altri consigli

Per rendere gli spiedini di pollo gustosi e succosi, dovresti conoscere alcune caratteristiche di cottura:

1. La carne deve essere marinata per almeno due ore.
2. Non aumentare il tempo di cottura indicato nella ricetta, altrimenti la carne si asciugherà eccessivamente e perderà tutti i succhi.
3. La frittura del kebab in padella gli conferisce un gradevole profumo e colore, diventa simile a quello cotto alla griglia.
4. Se hai intenzione di friggere il kebab dopo il trattamento termico in forno, all'inizio non è necessario che sia completamente cotto, dovrebbe essere un po' umido. La carne sarà pronta già in padella.

Ora conosci tante ricette per spiedini di pollo al forno, sono tutte semplici e originali a modo loro. Seguendo le ricette e i consigli, sarai sicuramente in grado di cucinare un barbecue molto gustoso, che non sarà molto diverso da quelli cotti sulla brace.