Deliziose ricette di salmone rosa. Filetto di salmone rosa: come cucinarlo deliziosamente al forno e in padella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il salmone rosa è un rappresentante del pesce salmone. Non è costoso come molti tipi di questa famiglia, ma non è peggiore in termini di qualità e gusto se preparato correttamente. Puoi cucinare quasi tutti i componenti di una carcassa di pesce, per questo ci sono una varietà di ricette di salmone rosa. Il filetto è la parte più gustosa e utile, che è la più richiesta.

Proprietà utili del prodotto

Il salmone rosa è un vero magazzino di composti utili per il corpo umano. A livello biochimico, i seguenti componenti sono componenti preziosi di questo pesce:

• aminoacidi;
• vitamine;
• acidi grassi polinsaturi;
• iodio;
• fosforo e altri oligoelementi.

Mangiare questo prodotto normalizza il funzionamento delle ghiandole endocrine (soprattutto la tiroide) e aiuta a rafforzare il sistema scheletrico del corpo. A causa dell' alto contenuto di acidi grassi, i piatti di salmone rosa aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e a ridurre il livello di nocivitàcolesterolo.

Non ci sono praticamente controindicazioni all'inclusione di questo pesce nella dieta, ad eccezione di allergie e ipersensibilità allo iodio e al fosforo. Non è troppo untuoso, ma abbastanza nutriente per essere cucinato come ingrediente principale. Il gusto ricco e gradevole ti consente di ottenere non solo benefici dai piatti, ma anche piacere.

Regole per la scelta del pesce

Idealmente, questo prodotto dovrebbe essere fresco e non congelato, tuttavia è molto difficile trovare pesce di mare refrigerato (soprattutto alcune delle sue specie), fa parte anche il filetto di salmone rosa. Le ricette della cucina domestica sono incentrate su un prodotto surgelato, quindi è importante saperlo scegliere correttamente.

Ci sono 2 tipi di pesce congelato:

• a bordo (il processo avviene subito dopo la cattura, mentre si è ancora sulla nave);
• a terra (la lavorazione a freddo del salmone rosa viene effettuata dopo l'arrivo al porto).

Naturalmente è preferibile la prima opzione, anche se puoi scoprire esattamente come è stato congelato il pesce solo nella documentazione di accompagnamento per il lotto di prodotti. È visivamente importante guardare per assicurarsi che non ci sia troppo ghiaccio sui pezzi di filetto, anche se è ancora necessaria un po' di glassa d'acqua pesante. Protegge il pesce dagli effetti dannosi dell'ambiente esterno e ne mantiene la freschezza durante il trasporto. I pezzi di filetto devono avere bordi lisci, una consistenza uniforme e un odore caratteristico non pronunciato.

Filetto di zucca: ricette per tutti i gusti

Il salmone rosa è un pesce così versatile che puoi cucinarne un enormeil numero di primi e secondi piatti. Per la zuppa di pesce è meglio utilizzare un pesce intero o la sua testa, ed è consigliabile friggere o cuocere la parte morbida senza lische. Tra le cucine nazionali di diversi paesi del mondo, puoi trovare ricette simili di salmone rosa. Con una sapiente cottura e la giusta marinatura, il filetto acquisisce un gusto brillante e un aroma squisito.

È meglio friggere il pesce su fuoco caldo, girando i pezzi ogni 2 minuti. Ciò manterrà la deliziosa crosta all'esterno e la succosità all'interno. Prima del trattamento termico, si consiglia di marinare il pesce in frigorifero per almeno mezz'ora.

Il filetto di salmone al forno è molto gustoso. Le ricette di questo piatto prevedono diversi ingredienti (verdure, funghi). Pertanto, ogni persona può facilmente scegliere l'opzione giusta per se stessa.

Filetto di zucca al forno: ricetta, foto, segreti di cucina

La ricetta standard per questo pesce consiste nell'usare un foglio di alluminio per mantenere la consistenza umida e succosa. Il filetto viene salato, pepato e tagliato a pezzi sottili, che vengono disposti su una teglia. Deve essere prima lubrificato con olio vegetale per evitare che bruci.

Sulla parte superiore del pesce, puoi mettere le carote e le cipolle tritate finemente a semianelli, questo aggiungerà succosità e note di sapore brillante al piatto. Se lo si desidera, alle verdure e al salmone rosa viene aggiunta un po' di maionese a basso contenuto di grassi. La pellicola è avvolta o coperta con un secondo foglio in cima. Cuocete la teglia in forno a 200°C per circa mezz'ora. 10 minuti prima della fine della cottura, il foglio può essere aperto e cosparso di formaggio grattugiato performazione di una deliziosa crosta croccante. Un contorno ideale per questa versione di salmone rosa è il riso bollito. Ti permetterà di assaporare il gusto del piatto principale e non lo interromperà, ma aggiungerà solo sazietà.

Salmone rosa con salsa dolce piccante

Tra tutte le opzioni per cucinare il pesce, il filetto di salmone rosa al forno è particolarmente apprezzato. Una ricetta con una salsa insolita piacerà agli intenditori di combinazioni audaci nel cibo. Per lui devi preparare:

• filetto di pesce - 1 kg;
• 0,5 cucchiaini paprika;
• 0,5 cucchiaini cumino;
• 15 ml di miele liquido;
• 15ml di salsa di soia;
• olio d'oliva - a piacere;
• 1 cucchiaio l. succo di limone;
• maionese a basso contenuto calorico - 120 ml;
• aglio - 1 testa;
• radice di zenzero tritata - 30g;
• menta tritata finemente - 45g

La salsa di soia va mescolata con il miele fino a formare una massa viscosa. Il succo di limone, la maionese vengono versati, l'aglio viene spremuto e vengono aggiunti menta e zenzero. Questo spazio vuoto viene pulito in un luogo fresco, poiché verrà annaffiato con il pesce a fine cottura. Il salmone rosa viene strofinato con olio e paprika con cumino, non è necessario salarlo. Cuocete il filetto in forno a 200°C per circa 25 minuti. Successivamente, il pesce viene servito con una salsa pre-preparata in tavola. Il filetto morbido e tenero di questo piatto contrasta con la salsa brillante, che provoca un'esperienza gustativa indescrivibile.

Pesce fritto

Quasi tutti i pesci marini sono molto nutrientifritto, compreso il filetto di salmone rosa. Le ricette in padella ti diranno come cucinare questo piatto in modo che mantenga il succo e abbia un buon sapore. Per questo avrai bisogno di:

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• farina - 60 g;
• vino bianco - 100 ml;
• olio di semi di girasole, sale, pepe qb.

Il pesce deve essere accuratamente lavato e ispezionato per individuare eventuali lische residue. Prima di friggere, viene tagliato a pezzi dello stesso spessore e asciugato un po 'con un tovagliolo di carta. La farina viene mescolata con le spezie e vi viene arrotolato del salmone rosa porzionato.

Friggere il pesce per circa 7 minuti per lato, dopodiché si versa il vino bianco nella padella e si stufa fino a quando il liquido non scompare completamente. Non dovresti cuocere troppi pezzi alla volta: dovrebbe esserci spazio libero tra di loro in modo che il salmone rosa non si attacchi e abbia un aspetto appetitoso. Il purè di patate o un'insalata di verdure di stagione sono un ottimo accompagnamento a questo piatto.

Zucca fritta in panna acida

Per diversificare un po' la ricetta classica del pesce fritto, potete stufarlo nella panna acida. Questo conferirà al piatto una tenerezza speciale e una consistenza che si scioglie in bocca. Esistono diverse ricette simili per il salmone rosa. Il filetto in alcuni di essi dovrebbe essere utilizzato dopo un po' di marinatura nelle erbe aromatiche per un aroma e un gusto più raffinati. La durata di questo processo può variare da 30 minuti a 2 ore, mentre è meglio coprire il pesce con pellicola e metterlo in frigorifero.

Prima di friggere il prodotto principale in padellaviene steso uno strato sottile di cipolla, che viene tagliato a semianelli. Se lo si desidera, si possono aggiungere le carote, precedentemente tritate su una grattugia. Viene s altato per 5 minuti, dopodiché viene steso uno strato di salmone rosa e tutto questo viene versato sopra la panna acida. È necessario cuocere a fuoco lento il piatto sotto un coperchio chiuso per un quarto d'ora. L'aroma invitante ti informerà che il pesce è pronto, dopodiché può essere servito.

Ricetta di mele

Se vuoi provare combinazioni di prodotti interessanti e nuove, puoi prendere come base insolite ricette di salmone rosa. Il filetto con la mela è una di queste opzioni. Questa moderna interpretazione del fritto di pesce non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Per preparare un piatto del genere, devi prendere:

• filetto di salmone rosa - 1 pezzo;
• mele mature - 2 frutti;
• succo di limone - 0,5 cucchiai;
• prezzemolo e radice di sedano;
• olio di semi di girasole, erbe essiccate, sale qb.

Il filetto di pesce deve essere arrotolato nelle spezie e versato con il succo di limone. Si consiglia di tenerlo in questa marinata per almeno un'ora. Successivamente, le mele sbucciate vengono grattugiate e mescolate con prezzemolo tritato. La massa viene inviata a friggere in una padella, aggiungendovi la radice di sedano tritata. Dopo che la miscela è stata fritta per 10 minuti, vi vengono adagiati pezzi di pesce, il piatto viene versato sopra con acqua e fatto sobbollire a fuoco basso per 45 minuti.

Salmone rosa al forno con funghi

Per gli amanti del cibo sostanzioso, puoi offrire un piatto che unisce funghi selvatici e filettosalmone rosa cotto al forno. La ricetta, la cui foto si trova appena sotto, non richiede abilità speciali, anche i cuochi alle prime armi possono cucinarla. Set di prodotti richiesto:

• salmone rosa (filetto) - 2 pz.;
• funghi di bosco - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• sale, spezie, succo di limone - a piacere.

I funghi vanno lavati e lessati insieme alle cipolle in acqua bollente per 20 minuti. In parallelo, puoi marinare il salmone rosa: arrotolalo nelle spezie, ungilo con olio e succo di limone, quindi mettilo in frigorifero per mezz'ora. Dopo la bollitura, i funghi vengono leggermente fritti in padella per conferire loro un gusto e un aroma brillante. Quindi vengono disposti su un filetto di pesce e inviati al forno per 20 minuti. Dopodiché, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e lasciato cuocere per un altro quarto d'ora.

Come non rovinare il piatto?

Durante la cottura, è importante non rovinare il principale ingrediente prezioso, in questo caso il filetto di salmone rosa. Le ricette con foto ti aiuteranno a evitare errori e a navigare meglio quando scegli un metodo di cottura. Ci sono alcune semplici regole per cucinare questo pesce:

• per rendere succoso il salmone rosa, meglio cuocerlo in un foglio o una manica (se il piatto richiede una croccante, allora la parte superiore dovrebbe essere lasciata aperta);
• durante la frittura, non interrompere il gusto ricco del prodotto principale con abbondanza di spezie, basta usare succo di limone, sale e pepe;
• molto importante noaumentare il tempo di cottura indicato nella ricetta, in quanto ciò può seccare il salmone rosa o renderlo gommoso.

Guarnizioni armoniosamente selezionate aiutano ad aumentare il piacere gustativo del consumo di pesce. Il salmone rosa, ad esempio, non si sposa bene con cereali e noodles. È meglio usare purè di patate con panna, un'insalata leggera o riso al vapore per questo scopo.