Melanzane con riso per l'inverno: 3 migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel nostro paese, la conservazione ha da tempo guadagnato popolarità tra le casalinghe. Ciò consente di diversificare la dieta in inverno con verdure, bacche e frutta. Ma a differenza dei pasti quotidiani, ci sono piccoli accorgimenti nella preparazione della conservazione. Ogni casalinga ha le sue ricette uniche e interessanti nel suo salvadanaio, che usa costantemente.

Una di queste è l'insalata "Melanzane con riso per l'inverno". Le ricette per questo piatto sono varie e ognuna ha la sua scorza. In questo articolo abbiamo selezionato le più interessanti e facili da preparare. Tratta anche la tua famiglia preparando un'insalata di melanzane con riso per l'inverno secondo una delle ricette presentate.

Insalata di pomodoro, melanzane e riso

Questa insalata è facile da preparare, segui le istruzioni dettagliate e avrai sicuramente successo.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 kg.
• Carota - 700 grammi.
• Cipolla - 700 grammi.
• Pomodori - 1,3 kg.
• Olio vegetale - 2 tazze.
• Riso (bollito) - 1,5 tazze.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 5cucchiai

Cucinare

1. Per prima cosa, dovresti preparare l'ingrediente principale di questo piatto: le melanzane. Sciacquare bene le verdure, bagnarle con acqua bollente e sbucciarle. Dopodiché, tagliate le melanzane già preparate a cerchi di non più di 2,5 cm di spessore.
2. Cospargere di sale le melanzane, mettere da parte per 20 minuti. Questa volta è sufficiente per far ris altare tutta l'amarezza delle verdure. Sciacquare le melanzane sistemate sotto l'acqua corrente fredda.
3. Fry ogni giro di verdura fino a doratura.
4. Risciacquare, sbucciare e tagliare il resto delle verdure: i pomodori a fettine, le cipolle a cubetti e grattugiare le carote.
5. Mettere le carote e le cipolle in una casseruola dalle pareti spesse, versare metà dell'olio, friggere le verdure fino a metà cottura. Non ci vorranno più di 10 minuti.
6. Aggiungi pomodori e melanzane, sale e zucchero, oltre al restante olio vegetale alle verdure rosolate. Cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, ricordando di mescolare le verdure di tanto in tanto.
7. 10 minuti prima della cottura, aggiungere il riso prebollito. Mescolare.
8. Distribuisci un' altra insalata calda in barattoli sterili pre-preparati e arrotolali immediatamente.
9. Conservare in un luogo buio e fresco.

Melanzane con riso: ricetta al peperone

Il peperone in questa ricetta aggiunge un sapore speciale all'insalata. Dopo aver preparato tale conservazione, non rimpiangerai il tempo speso.

Ingredienti:

• Melanzane - 1,2 kg.
• Pomodori - 600 grammi.
• Riso (semole) - 1 tazza.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• 9% di aceto - 120 ml.
• Carota - 300 grammi.
• Cipolla - 300 grammi.
• Sale - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 170 ml.

Metodo di cottura

1. Per preparare questa insalata, prepara subito un calderone o una casseruola. Puoi prendere qualsiasi altra padella con pareti spesse.
2. Tagliare le melanzane lavate a cubetti grandi, i peperoni pelati a striscioline non troppo spesse, la cipolla a quadratini, i pomodori a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media.
3. Versare l'olio vegetale nel contenitore preparato, friggere i cubetti di melanzane fino a ottenere un delizioso rossore.
4. Aggiungi il resto delle verdure, mescola bene.
5. Portare a ebollizione il composto di verdure, aggiungere il riso lavato e il sale. Cuocere per 40 minuti, riducendo al minimo il fuoco. Fai attenzione a non bruciare l'insalata.
6. Trascorso il tempo specificato, spegnere il fuoco, versare l'aceto, mescolare il tutto accuratamente. Stendere la massa calda in un contenitore sterile. Arrotolare i coperchi.
7. Copri i barattoli, dopo averli capovolti. Una volta completamente fredda, conservare in un luogo fresco.

Melanzane con riso, funghi e peperoni ripieni

Questa ricetta è un po' più complicata delle due precedenti e ci vorrà molto più tempo per preparare un'insalata del genere. Ma il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Ingredienti:

• Melanzane - 1,6 kg.
• Pepe bulgaro - 500 g giallo, 1 kg rosso.
• Cipolla - 130 grammi.
• Olio vegetale - 150 ml.
• Pomodori - 1 kg.
• Funghi champignon freschi - 200 grammi.
• Sale - 3 cucchiai
• 9% di aceto - 100 ml.
• Prezzemolo fresco - 70 grammi.
• Aglio - 50 grammi.
• Riso - 1 tazza.
• Limone - 1/3 pezzi

Istruzioni dettagliate

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a quadratini, friggere fino a doratura con 50 ml di olio vegetale.
2. Funghi tagliati in più parti, adagiare la cipolla, soffriggere leggermente, aggiungere 150 grammi di pomodorini tritati, il riso ben lavato e il succo di limone. Fate sobbollire finché il liquido non sarà completamente evaporato.
3. Tagliare i gambi ai peperoni gialli, privarli dei semi, scottarli con acqua bollente.
4. Farcire i peperoni preparati con il composto di riso e verdure.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
6. Metti su una teglia le verdure lavate e asciugate: i restanti pomodori, le melanzane, il peperoncino. Cuocili fino a renderli morbidi e freddi.
7. Sbucciare le verdure al forno dalla buccia, tagliarle a pezzi di media grandezza. Mettili in un calderone, versa dell'olio vegetale, fai sobbollire fino a quando il succo non viene rilasciato dalle verdure, quindi aggiungi l'aceto e il sale, mescola, metti i peperoni ripieni, fai sobbollire per 5 minuti e spegni il gas. Melanzane con riso, la cui ricetta sarà utile a tutte le massaie, è pronta.
8. Metti l'insalata in barattoli puliti in modo che ogni contenitore contenga peperoni ripieni nelle verdure stufate.
9. Rivesti un asciugamano sul fondo di una grande pentola, con curaDisporre i vasetti per insalata con i coperchi.
10. Versare l'acqua nella pentola fino a quando i barattoli sono semichiusi. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e sterilizzare per 30 minuti.
11. Rimuovi con attenzione le lattine e arrotolale.
12. Capovolgi i barattoli finché non si sono completamente raffreddati. Dopodiché, conservare in un luogo buio.

Cuocere le melanzane con il riso per l'inverno, le cui ricette sono chiare e abbastanza semplici, qualsiasi casalinga, principiante o esperta, può. La cosa principale che ottieni dedicando un po' di tempo alla conservazione durante la stagione delle verdure è l'aroma e la freschezza dell'estate in una cucina accogliente con la tua famiglia nelle fredde serate invernali. Buon appetito!