Croissant al latte condensato: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi ha provato i croissant almeno una volta si innamorerà sicuramente di questo dolce per il resto della propria vita. Di norma, li acquistiamo in cucina, in un bar o in un negozio. Tuttavia, questo dolce non è difficile da preparare in casa. Oggi vi diremo come fare i croissant con il latte condensato. Le ricette per questi dolci sono molto semplici e il gusto e l'aroma non lasceranno nessuno indifferente.

Caratteristiche

I croissant sfoglia con latte condensato possono essere preparati in due modi: da un impasto acquistato o fatto in casa. La prima opzione è più semplice. Tuttavia, se vuoi essere sicuro che per la cottura siano stati utilizzati solo prodotti freschi e di alta qualità, senza vari additivi malsani, allora, ovviamente, è meglio fare l'impasto da solo. Sì, ci vorrà più tempo, ma ne vale la pena.

Ingredienti

Quindi, se decidi di fare l'impasto da solo, dovrai occuparti di avere alcuni prodotti a portata di mano in anticipo. Questo è:

• Farina di frumento - 0,5 kg.
• Acqua - 100-125 ml.
• Zucchero - 5 cucchiai.
• Latte - 100-125 ml.
• Un uovo.
• Cucchiaino di sale.
• Burro - 200 grammi.
• Lievito fresco - 20 grammi.

Tieni presente che è meglio scegliere olio con una percentuale massima di grasso. L'opzione ideale è l'82,5%. Assicurati di acquistare farina di altissima qualità. Grazie a questo impasto otterrete la consistenza perfetta e i croissant già pronti con latte condensato risulteranno teneri e porosi.

Istruzioni di cucina

Per cominciare, setaccia la farina insieme al sale in una ciotola profonda. Se non lo fai, durante il processo di cottura l'impasto non aumenterà e non sarà arioso. Aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare delicatamente. Nella fase successiva, introduciamo l'uovo, il latte e l'acqua. Impastare l'impasto con un mixer o a mano. Chef esperti consigliano la seconda opzione in modo che i dolci assorbano il calore delle tue mani. Impastare l'impasto per circa cinque minuti.

Fai una palla dall'impasto ottenuto, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lasciala lievitare in un luogo caldo per un paio d'ore.

Mettere il burro, che è rimasto un po' a temperatura ambiente, in un sacchetto di plastica o avvolgerlo in una pellicola e impastare con le mani (si può anche sbattere con il mattarello), formando un rettangolo piatto.

Quando l'impasto è lievitato circa due volte, dovresti iniziare a stenderlo. Cospargere di farina il tavolo della cucina o un altro piano di lavoro. Quindi è necessario appiattire la palla di pasta con le mani e iniziare a stenderla con un mattarello. Di conseguenza, dovresti ottenere uno strato rettangolare con uno spessore da uno a un millimetro e mezzo.

Poi mettere il burro preparato su una metà dell'impasto. Coprire con la seconda metà e stendere nuovamente ad uno spessore di 1-1,5 mm. Allo stesso tempo, aggiungere la farina se necessario. Ora l'impasto deve essere posizionato orizzontalmente e avvolgere i bordi, unendoli al centro. Quindi è necessario avvolgerlo in un foglio e metterlo in frigorifero per mezz'ora. La stessa procedura dovrebbe quindi essere eseguita altre due volte. L'impasto finito va messo in frigorifero per un paio d'ore, e preferibilmente di notte.

Cottura al forno

Dalla pasta sfoglia finita, precedentemente scongelata, stendere degli strati spessi un paio di millimetri. Ritagliamo da loro triangoli isoscele. Alla base di ogni figura, stendere il ripieno di latte condensato e avvolgerlo accuratamente in un tubo. Li stendiamo su una teglia, lasciamo riposare per un po ', quindi uniamo con un uovo sbattuto e mandiamo al forno. I nostri croissant con latte condensato verranno cotti per circa 25 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Quindi dovranno solo raffreddarsi leggermente, dopodiché potranno essere serviti in tavola. Buon appetito!