Burfi: una ricetta a base di latte in polvere. Dolci indiani

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai mai assaggiato i dolci indiani? Questo antico popolo conserva con cura sia la sua storia che le sue tradizioni. Questa affermazione vale anche per i piatti nazionali. Ti consigliamo di cucinare il burfi a casa. Il dessert è una famosa delizia casearia in questo paese misterioso. Nonostante il noto impegno degli indù per i piatti speziati e speziati, che è diventato quasi parte della loro cultura, gli abitanti di questo stato adorano anche i piatti dolci. L'indiano burfi, tradotto dall'antico sanscrito, significa "latte fondente".

Dolce esotico

Posso acquistare questo dolce nei negozi nazionali? In linea di principio, i dolci indiani sono in vendita, ma non sono economici, anche se non c'è nulla di complicato nella loro preparazione. Per fare ciò, è necessario conoscere l'algoritmo di azioni richiesto e acquistare i prodotti necessari. Quindi puoi fare il tuo burfi a casa. La ricetta del dolce è abbastanza semplice e si basa sull'uso del latte in polvere. Il dessert risulta gustoso e leggero, molto meglio diacquistato.

Come cucinare il burfi? Ricetta latte in polvere

L'ingrediente principale della ricetta è il latte in polvere. Puoi anche usare la panna. I prodotti devono essere di buona qualità (senza additivi vegetali) e con un contenuto di grassi di almeno il 25%. In caso contrario, il burfi di latte in polvere potrebbe avere un sapore salato o spalmabile.

Ingredienti:

• Una confezione di burro.
• Bicchiere di zucchero.
• Confezione di zucchero vanigliato.
• Latte in polvere - 470 grammi.
• Panna (35% di grassi) o panna acida (almeno 20% di grassi) - 235 ml.
• Anacardi tostati per la decorazione.

Cottura a gradini

Burfi, la ricetta di cui vogliamo proporvi, si prepara in modo abbastanza veloce e semplice. Sì, e i prodotti, come puoi vedere, abbiamo bisogno del più ordinario. Gli anacardi esotici per noi, in linea di principio, possono essere sostituiti con qualcos' altro. Ad esempio, nocciole o noci.

Inizia la cottura unendo zucchero, burro e vaniglia in una casseruola. Mettiamo i piatti sul fuoco. Non è consigliabile utilizzare utensili in teflon. La massa va tenuta sul fuoco finché il burro non si scioglie e lo zucchero si scioglie. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea. Viene aggiunta la panna, la massa viene portata a ebollizione e poi cotta per altri cinque minuti.

La miscela finita dovrebbe essere versata in un' altra ciotola e lasciata raffreddare a caldo.

Successivamente, abbiamo bisogno di un piatto rettangolare con i bordi: deve essere coperto con un foglio,oliato, il burfi congelato può essere facilmente rimosso dallo stampo.

Nella massa raffreddata è necessario introdurre il latte in polvere in parti e allo stesso tempo sbattere con un mixer fino a quando non diventa denso. Successivamente, dovrebbe essere trasferito nel modulo. La massa dovrebbe avere una consistenza che non gli permetta di diffondersi. Con una mano bagnata, è necessario livellare la superficie del burfi e applicare delle strisce con un coltello, lungo le quali taglieremo la dolcezza finita. Il markup può essere fatto sotto forma di quadrati o rettangoli, al centro di ciascuno è necessario premere un anacardio o qualsiasi altra noce.

Successivamente, metti il dessert a indurire in frigorifero per sei ore. Burfi, la ricetta di cui vi abbiamo proposto, si prepara molto velocemente. C'è molto più tempo in attesa che il dessert si stabilizzi.

Dopo sei-otto ore, devi prendere la dolcezza dal frigorifero e tagliarla lungo le linee con un coltello. Allora il nostro burfi è pronto. La dolcezza deve essere conservata in frigorifero, ma a temperatura ambiente il dessert non deve fluire. A distanza, il principio di preparazione di questo dolce ricorda le nostre "salsicce dolci" preferite.

Burfi di sesamo: ingredienti

Il famoso dolce indiano è ancora cucinato con semi di sesamo. Questo si traduce in un gusto molto interessante e originale. Se sei un fan dei burfi, questa ricetta di sesamo è assolutamente da provare.

Ingredienti:

• Sesamo - 100 grammi.
• Confezione di burro.
• Zucchero a velo - 80 grammi.
• Latte in polvere - 100 grammi.

Cucinare Burfi al sesamo

Il burro deve essere sciolto in una padella. Avanti aggiungeresemi di sesamo e friggere i semi fino a doratura. Quindi lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Nella massa raffreddata, puoi aggiungere latte in polvere e zucchero a velo. Amalgamare bene il tutto e trasferire in una ciotola capiente o in stampi in silicone (ad esempio per i muffin). Il burfi al sesamo è pronto. Resta da mandarlo in frigorifero a solidificare.

Cioccolato Burfi

Il Burfi può essere preparato anche come dolce al cioccolato. Una tale prelibatezza piacerà sicuramente a tutti i più golosi. Le ricette del latte in polvere possono essere leggermente modificate. Il sesamo è completamente sostituito da qualsiasi frutta a guscio. Puoi anche usare scaglie di cocco aggiungendolo agli ingredienti principali.

Ingredienti:

• Due cucchiai di cacao.
• Zucchero a velo - 120 grammi.
• Cannella - un cucchiaino.
• Latte in polvere - 150 grammi.
• Sesamo - 100 grammi.
• Acqua - 55 ml.

Cuocere il burfi al cioccolato

I semi di sesamo devono essere tostati fino a doratura. In una ciotola separata, il cacao viene mescolato con latte e cannella.

In una pentola dal fondo spesso o in una padella, sciogli il burro e aggiungi i semi. L'intera massa, mescolando, mantiene il fuoco per diversi minuti. Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Nella miscela risultante, puoi aggiungere un mix di cacao, latte e cannella, mescolare tutto accuratamente e aggiungere acqua. Dopo aver ridotto il fuoco, la miscela deve essere ridotta a uno stato di panna acida densa.

Il burfi finito deve essere versato nel preparatoformare e lasciare raffreddare, quindi inviare in frigorifero. Tagliamo la prelibatezza congelata a cubetti e la mettiamo in un piatto di vetro con un coperchio per conservarla.

Burfi con noce moscata

Ingredienti:

• Burro - 0,5 kg.
• Zucchero - 0,5 kg.
• Crema - 0,5 l.
• Un litro di latte (secco).
• Trucioli di cocco - Tazza da 2/3 litri.
• Noce moscata.

Il burro deve essere sciolto in una padella e poi, aggiungendo lo zucchero, far bollire a fuoco basso. La massa deve essere mescolata periodicamente fino a quando la miscela non acquisisce una sfumatura marrone chiaro. Successivamente, aggiungete la panna e mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. La massa deve raffreddarsi. Quindi puoi aggiungere arachidi (noce moscata), latte in polvere e scaglie di cocco. Il burfi viene adagiato in una teglia unta e guarnito con metà di noci.

Banana Burfi

Burfi è un dolce indiano che ricorda il fondente di latte. Nella patria del dessert, per prepararlo viene utilizzato un intero arsenale di spezie. Ma per noi questo gusto non è del tutto chiaro, quindi non puoi usarli. Altrimenti la ricetta è abbastanza semplice e il dolce finito ha un gusto incredibilmente delicato e raffinato.

Come avrai notato, la caratteristica del dessert è un lungo processo di indurimento. Oltre alla forma quadrata standard, il burfi può essere trasformato in palline, arrotolato in semi di sesamo e scaglie di cocco e quindi inviato a indurire.

Burfi si prepara anche con l'aggiunta difrutta. Vogliamo condividere con voi la ricetta del burfi alla banana.

Ingredienti:

• Bicchiere d'acqua.
• Banane - 0,4 kg.
• Bicchiere di zucchero.
• Uvetta - 50 grammi.
• Albicocche secche - 50 grammi.
• Mandorle - 50 grammi.
• Burro – 100 grammi.
• Latte in polvere - 200 grammi.

Sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco, quindi aggiungere le banane schiacciate e cuocere il composto per una quarantina di minuti. Successivamente, tritare finemente l'uvetta, le albicocche secche, le mandorle e inviare alle banane. Aggiungere gradualmente il latte in polvere al composto e non dimenticare di mescolare. A parte, sciogliere il burro e aggiungerlo alla massa risultante. Il Burfi viene mescolato e trasferito in uno stampo, dopodiché viene inviato in frigorifero.

Invece della postfazione

Burfi è un dessert istantaneo con cui puoi tranquillamente sperimentare. Quando prepari un dolce per la prima volta, puoi utilizzare la ricetta più semplice utilizzando noci intere. In futuro, il dessert può essere complicato aggiungendo arachidi, semi di sesamo e scaglie di cocco.

Gli ingredienti possono essere sostituiti in base alle tue preferenze. Gli amanti del cioccolato apprezzeranno sicuramente il burfi al cacao, e gli intenditori di dolci al cocco rimarranno stupiti dalla delicata delicatezza con le scaglie. In generale, quando cucini questo piatto, c'è sempre spazio per la fantasia. Gli intenditori dicono che in India la preparazione del burfi non è completa senza l'uso di una grande quantità di spezie. Tuttavia, devono essere in grado di utilizzarli correttamente. Allo stesso tempo, il gusto del dessert finito risulta essere un po' insolito per noi. Pertanto, se non sei un fan dei piatti indiani, non dovresti rovinare la dolcezza con aromi incomprensibili. È molto più piacevole gustare un delicato gusto lattiginoso. Prova una delle ricette proposte e apprezza il piatto dolce indiano. Forse diventerai anche un fan del burfi, che è molto salutare grazie all' alto contenuto di calcio nel latte e vitamine nelle noci. Buona fortuna!