Champagne brut - un sorso di una vera bevanda

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I vini champagne hanno un sistema di classificazione abbastanza complesso, che dipende da diversi indicatori. Uno dei criteri principali che contraddistingue lo champagne è il suo contenuto zuccherino, che determina il gusto del vino. Se parliamo di champagne brut, si tratta di vini secchi, il cui contenuto zuccherino è molto basso. Sono questi vini - secchi e semi-secchi, prodotti secondo le migliori antiche tradizioni francesi e sono considerati le varietà di champagne più costose e pregiate.

I sommelier generalmente non apprezzano gli champagne con un alto contenuto di zucchero, poiché rendono difficile distinguere i sapori ed è spesso progettato per mascherare i difetti del vino.

In termini generali, la classificazione degli champagne, in base al criterio del loro contenuto zuccherino, si presenta così:

• natural brut - vino senza zucchero o inferiore allo 0,3%;

• extra brut - vini con contenuto zuccherino compreso tra 0,3 e 0,6%;

• brut - o cosiddetto champagne secco classico brut: livello di zucchero compreso tra 0,6 e 1,5%;

• extra dry - un vino che può essere sia semidolce che semisecco (1,5-2% di zucchero);

• secco (sec) - champagne con un contenuto di zucchero compreso tra 1,7 e 3,5%;

• semi-sec– contiene fino al 5% di zucchero;

• Deuce è uno champagne da dessert raro con un livello di zucchero superiore al 5%.

Lo Champagne brut può essere ottenuto da qualsiasi uva: bianca o rossa. Ma l'opzione classica è il vino bianco brut. Sebbene gli champagne a bacca rossa abbiano un sapore leggermente diverso da quelli bianchi, se si segue la procedura corretta per sbucciare gli acini.

Brut è ottenuto da vitigni classici come Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. Young Brut è uno champagne giallo pallido, a volte con riflessi rosa. Vino molto rinfrescante e tempestoso con un aroma fruttato o di frutti di bosco con un pizzico di pane bianco fresco. Il brut invecchiato (a partire dai 3 anni) è uno champagne più forte, il cui gusto sprigiona erbe aromatiche. Il colore è giallo scuro, l'aroma sprigiona mela, frutta secca, spezie, il gusto ricorda un po' i croissant. Il brut maturo (a partire dai 5 anni) ha meno bollicine, ma con un gusto più forte, più complesso e molto ricco. Il suo colore è giallo scuro, ha una sfumatura marrone. L'aroma emana frutta secca e noci tostate, a volte un accenno di caffè scivola attraverso.

Distinguere tra vintage brut e blanc de blanc.

Vintage (Millesime) ha le stesse caratteristiche del normale brut, solo con l'indicazione obbligatoria dell'annata di raccolta delle uve.

Blanc de Blanc è spremuto esclusivamente da Chardonnay. È, di regola, un vino fresco che conserva l'aroma dell'uva, con un sapore piacevolmente acidulo. Lo champagne giovane ha una tonalità giallo pallido con una sfumatura verde, l'etàcambia colore in dorato. Il giovane Blanc de Blanc profuma di agrumi, menta fiorita, fiori di bosco. Stagionato - ha un sapore simile alla Cuvée brut.

Champagne brut ha i suoi pregi, il principale dei quali è che è molto difficile da falsificare. Gli additivi estranei nel vino sono spesso soffocati solo dallo zucchero. E ogni contraffazione viene addolcita. I vini secchi hanno sempre il loro profumo delicato e raffinato. Possiamo dire che lo champagne brut è il segno distintivo del suo produttore.

Questo vino ha anche aspetti positivi in termini di consumo.

• In primo luogo, può essere combinato con quasi tutti i piatti, dall'antipasto al dessert.
• In secondo luogo, lo champagne brut non ti farà venire i postumi di una sbornia. L'alcol è generalmente più facile da tollerare meno zucchero contiene.
• In terzo luogo, bevendo questo vino, i problemi del tratto gastrointestinale sono ridotti al minimo, poiché il processo di fermentazione è molto basso per l'assenza di zucchero.
• Beh, e l'ultimo fattore positivo è il contenuto ipocalorico del prodotto.