Su come tagliare frutta e verdura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Verdure e frutta rendono il menù del giorno sano e vario. Gli esperimenti degli scienziati hanno dimostrato che una media di 400 grammi di frutta al giorno è sufficiente per mantenere la salute. Inoltre, è necessario utilizzare costantemente cibi diversi in forma cruda o cotta. Tutti i modi per tagliare frutta e verdura ti aiuteranno a preparare ogni giorno qualsiasi piatto per un pasto completo e delizioso.

Preparazione dei prodotti per il taglio

In cucina sono apparsi molti modi diversi di tagliare i frutti commestibili. La macinazione stessa è necessaria per comodità nel processo di consumo del cibo. Inoltre, le dimensioni e la forma del cibo influiscono sulla velocità di cottura e sul gusto del cibo, nonché sull'aspetto del piatto. Il taglio delle verdure viene eseguito per insalate, zuppe, contorni, stufati, torte, marinate e salse.

Prima del taglio, i prodotti devono subire una lavorazione primaria. Ordina selezionando solo frutta fresca e incontaminata. Quindi è necessario risciacquarli accuratamente. Se è presente una buccia non adatta al consumo umano, deve essere rimossa e quindi risciacquata nuovamente con acqua. Sbucciare le verdurenecessario immediatamente prima della cottura per evitare l'appassimento e la perdita di sapore.

Utensili per cippare e triturare

Le moderne tecnologie culinarie verranno in aiuto di ogni casalinga. Esistono due modi principali per tagliare le verdure:

• manualmente (usando i coltelli);
• meccanico (su grattugie o tagliaverdure).

Se devi tagliare una piccola quantità di verdure, puoi usare un coltello. Adatto sia per utensili da cucina in metallo che in ceramica. Prendi un coltello speciale per frutta e verdura. La lunghezza della sua lama è di 8 cm. Può essere sostituito da un coltello universale con una parte tagliente di 12 cm. L'utensile deve essere ben affilato.

Per tagliare prodotti in grandi quantità, è più razionale acquistare un tagliaverdure multifunzionale. I produttori offrono unità da cucina universali con meccanismi intercambiabili. Con il loro aiuto, tutti i prodotti vengono schiacciati in tutti i modi possibili. Ad esempio, tagliano mele, preparano carote coreane o cuociono patate per fare patatine.

I modi più semplici per macinare

I tipi base di taglio delle verdure si ottengono grazie a metodi noti alla maggior parte degli specialisti culinari. Queste forme elementari sono:

• fette;
• fette;
• cubi;
• cannucce;
• barre;
• nastri;
• cerchi;
• anelli e semianelli.

Ci sono comuniconsigli su come tagliare diverse verdure per un piatto particolare. Ma nel processo di esperimenti culinari, molte casalinghe trovano i propri metodi convenienti, il che non è affatto proibito.

Il metodo di taglio più versatile sono i cubetti. Le verdure tritate in questo modo vengono messe in insalata, condimenti per zuppe, stufati di carne. Le patate per friggere vengono tagliate a fette o bastoncini, per stufare - fette. Le strisce sottili di verdure sono fatte per brodi e insalate fresche. Anelli e semianelli si ottengono tritando cipolle e peperoni dolci. Patate bollite, ravanelli e pomodori freschi vengono tagliati in cerchi per decorare i piatti. Cavolo cappuccio, acetosa, spinaci e lattuga vengono tagliati in nastri lunghi e stretti.

Suggerimenti utili per la lavorazione degli alimenti

Per preservare il gusto e la freschezza del cibo e per servirlo magnificamente, usa i seguenti consigli per tagliare le verdure:

1. I pomodori hanno bisogno del coltello più affilato per non produrre troppo succo.
2. È meglio tagliare i cetrioli per l'insalata più grandi. Quindi il piatto non sarà troppo acquoso a causa del liquido vegetale in eccesso.
3. Piccole verdure tagliate a metà o lasciate intere. Ad esempio, pomodorini.
4. Prezzemolo e aneto hanno steli duri e non vengono utilizzati per cucinare.
5. Se una verdura è composta da parti di consistenza diversa, come i broccoli, i luoghi più densi vengono tagliati più piccoli e quelli sciolti vengono tagliati più grandi. Quindi, durante il trattamento termico, cuoceranno contemporaneamente.
6. Per ridurre il tempo di frittura, le verdure vengono tagliate ad angolo.

Idee originali per una tavola festiva

Abilitàle verdure ben tagliate torneranno utili quando si preparano i piatti per l'arrivo degli ospiti. Per servire la tavola festiva, prendono ampi piatti piatti. Se prendi piatti bianchi, i prodotti su di essi appariranno luminosi e attraenti.

Secondo le regole di servizio, gli alimenti di origine vegetale e animale non devono essere combinati sullo stesso piatto. Inoltre, tieni i tagli di verdura separati dai tagli di frutta che verranno serviti come dessert. Puoi decorare i piatti con le erbe. Le salse sono servite separatamente.

Per le vacanze, frutta e verdura possono essere tritate come di consueto. Per sorprendere gli ospiti, usa forme di taglio ricci. Quindi i prodotti avranno questo aspetto:

• capesante;
• ingranaggi;
• asterischi;
• fiori;
• spirale.

Qualsiasi piatto semplice diventerà festoso se ci aggiungi delle verdure a forma di rosa. Molto spesso, le cime sono fatte con pomodori, cetrioli, carote e barbabietole. Come appare la decorazione finita, puoi vedere nella foto. Tagliare le verdure con la tecnica dell'intaglio è una vera arte!

I piatti ben presentati delizieranno la vista e stimoleranno l'appetito.