Gulasch in una pentola a cottura lenta: selezione di ingredienti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il gulasch è un popolare piatto ungherese a base di carne di maiale o manzo. È un pezzo di carne stufato con spezie e verdure. Nell'articolo di oggi scopriremo come cucinare il gulasch in una pentola a cottura lenta.

Consigli di base

Il gulasch fatto correttamente è una media tra una zuppa ricca e densa e un piatto principale composto da quantità approssimativamente uguali di carne e verdure. Per crearlo, è preferibile utilizzare carne di manzo o vitello fresca. Ma se necessario, possono essere sostituiti con carne di maiale e persino pollo. Alcuni chef marinano la carne nel succo di melograno o nel vino rosso prima di cuocere il gulasch in una pentola a cottura lenta.

Inoltre, la componente liquida è una delle componenti essenziali di questo piatto. Può essere acqua naturale, brodo vegetale o di carne. Il concentrato di pomodoro consigliato per l'uso può essere sostituito con adjika, ketchup o pomodori freschi. E come spezie, vengono solitamente utilizzati basilico, melissa, salvia, aneto essiccato, paprika, aglio e pepe macinato.

Con manzo e patate

Per coloro che non hanno ancora deciso cosa sia deliziosodai da mangiare alla tua famiglia, ti consigliamo di prestare attenzione alla ricetta del gulasch discussa di seguito. In una pentola a cottura lenta si ottiene un piatto versatile molto appagante, che ben si adatta sia ai pasti diurni che serali. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di manzo disossato.
• 6 patate.
• 3 pomodori.
• Testa di cipolla.
• Bicchiere d'acqua.
• 3 spicchi d'aglio.
• 2 peperoni.
• 2 foglie di alloro.
• 1 cucchiaino paprika macinata.
• Mezzo peperoncino.
• Sale, olio d'oliva ed erbe aromatiche.

Le cipolle tritate vengono s altate in un recipiente multicooker unto. Non appena cambia colore, si aggiungono paprika, carne tritata e alloro. Tutto questo viene versato con acqua e stufato per circa un'ora e mezza. Trascorso il tempo specificato, le fette di patate, i cubetti di peperone e le fette di pomodoro vengono disposte sulla carne ammorbidita. Tutto questo è integrato con sale, aglio e spezie e quindi coperto con un coperchio. Il gulasch con verdure viene preparato in una pentola a cottura lenta che funziona in modalità "Stufato" per un' altra mezz'ora. Cospargere ogni porzione con le erbe aromatiche tritate prima di servire.

Con carote e panna acida

Secondo la ricetta qui sotto si ottiene una carne molto tenera e appetitosa, ottimamente adatta per un pasto completo. Si abbina a quasi tutti i contorni ed è adatto anche ad un menù per bambini. E la caratteristica principale del processo di cottura è l'uso di un multicooker. Sarà uno dei gulasch con panna acida e salsa di pomodoroi cibi preferiti della tua famiglia. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500 g di maiale disossato.
• 4 cucchiai. l. panna acida fresca.
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• 2 cucchiai. l. farina.
• 2 cipolle grandi.
• Carota grande.
• Olio vegetale (per friggere).
• Acqua, sale, erbe e spezie.

Per preparare un delizioso gulasch di maiale, la carne lavata e tritata viene fritta in una pentola a cottura lenta lubrificata con olio raffinato. Non appena è coperto da una crosta dorata, si aggiungono semianelli di cipolla, cubetti di carota, aglio schiacciato, sale e condimenti. Dieci minuti dopo, la farina viene inviata lì e aspettano circa un quarto d'ora. Nella fase finale, il contenuto del dispositivo viene versato con una salsa composta da concentrato di pomodoro, panna acida e un bicchiere d'acqua. Tutto questo viene coperto con un coperchio e cotto per circa un'ora e mezza nella modalità "Estinzione". Ogni porzione viene guarnita con erbe fresche prima di servire.

Con pollo e verdure

Secondo il metodo discusso di seguito, si ottiene un gulasch molto gustoso. In una pentola a cottura lenta, il pollo ha il tempo non solo di ammorbidirsi completamente, ma anche di immergersi negli aromi di verdure e spezie. Per nutrire i tuoi cari con una cena simile, avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di pollo freddo.
• 4 patate.
• Peperone dolce.
• Carota grande.
• Testa di cipolla.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• Olio vegetale (per friggere).
• Acqua, sale, spezie ed erbe aromatiche.

Aper ottenere un delizioso gulasch, si versa dell'olio vegetale in una pentola a cottura lenta e si friggono pezzi di filetto di uccello. Venti minuti dopo, vengono inviate cipolle, peperoni e carote. Il tutto viene salato, condito e si continua a cuocere per poco meno di un quarto d'ora. Nella fase successiva, il contenuto del dispositivo viene integrato con patate e una piccola quantità di acqua stabilizzata e stufato tutto insieme per circa venti minuti. Trascorso il tempo specificato, al gulasch viene aggiunto il concentrato di pomodoro. Dopo altri quaranta minuti, il piatto finito viene cosparso di erbe aromatiche tritate e disposto sui piatti.

Con senape francese e panna acida

Gli appassionati di gustosi piatti salati saranno sicuramente interessati ad un' altra ricetta per il gulasch non troppo complicata. In una pentola a cottura lenta si ottiene una carne molto morbida e tenera, imbevuta nella marinata di senape. Per offrire alla tua famiglia una cena del genere, avrai bisogno di:

• 600 g di polpa di manzo.
• Cipolla grande.
• 30 g di panna acida grassa.
• 30 g di senape francese.
• 30g di concentrato di pomodoro.
• 1 litro di acqua bollita.
• Olio vegetale.
• Sale, paprika in polvere, farina e prezzemolo.

Per cuocere il gulasch di manzo, in una pentola a cottura lenta unta con olio vegetale, friggere i pezzi di carne, precedentemente marinati in una miscela di senape, paprika e sale. Dopo un quarto d'ora, vengono versati i semianelli di cipolla. Dopo letteralmente cinque minuti, tutto questo viene integrato con farina, spezie, panna acida e concentrato di pomodoro. Il gulasch si prepara nella modalità “Stufato” per almeno un'ora.

Con zenzero e zucchine

Questa ricetta cadrà anche nella collezione personale dei proprietari di multicucina. Il gulasch di maiale prodotto con questo dispositivo ha un gusto ricco e un aroma brillante. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:

• 700 g di filetto magro.
• Giovane zucchine dalla buccia sottile.
• Carota piccola.
• Peperone carnoso.
• Uno spicchio d'aglio.
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.
• 1 cucchiaio l. zenzero grattugiato.
• 1 cucchiaio l. zucchero.
• 1 cucchiaino fecola di patate.
• 150 ml di brodo fresco.
• Sale e olio raffinato.

La carne lavata e tritata viene fritta in una vasca multicucina unta. Appena rosolato si aggiungono le fette di verdura, il sale, l'aglio schiacciato, le spezie, lo zucchero, la salsa di soia e l'amido diluiti nel brodo. Il gulasch viene preparato in una pentola a cottura lenta che funziona in modalità “Estinzione”. Dopo una cinquantina di minuti viene adagiato sui piatti e servito.

Con fagioli e carne affumicata

Questo piatto non è solo abbastanza soddisfacente, ma anche estremamente profumato. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 400g di salsicce affumicate di alta qualità.
• 700g di maiale magro disossato.
• 1,5 tazze di fagioli secchi.
• 70 g di burro chiarificato.
• 4 cipolle.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• 6 peperoni carnosi dolci.
• 4 spicchi d'aglio.
• Acqua, sale, cumino, maggiorana, pimento e peperoncino.

La carne prelavata, essiccata e tritata viene fritta nel burro fuso. Non appena appare una crosta appetitosa, si aggiungono cipolle tritate, aglio schiacciato, strisce di peperoni dolci, salsicce affumicate e fagioli prebolliti. Tutto questo viene salato, condito con spezie, integrato con concentrato di pomodoro, versato con una piccola quantità d'acqua e coperto con un coperchio. Il gulasch viene preparato in una pentola a cottura lenta, accesa nella modalità "Estinzione". In genere bastano due ore perché la carne e le verdure diventino tenere.

Con manzo e pomodori

Il piatto, preparato secondo il metodo descritto di seguito, è composto da carne magra e un gran numero di verdure. Perché risulta non solo gustoso, ma anche utile. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1kg di manzo refrigerato.
• 300g di pomodori rossi maturi.
• 2 cipolle grandi.
• 2 carote succose.
• 3 spicchi d'aglio.
• Mazzo di erbe aromatiche, acqua potabile, sale, olio vegetale e spezie.

La carne prelavata e accuratamente asciugata viene pulita dalle pellicole, tagliata a pezzi di medie dimensioni e fritta in una vasca multicucina unta. Non appena appare una crosta appetitosa sulla sua superficie, vengono versati cerchi di carote e semianelli di cipolla. Mezz'ora dopo, vengono aggiunte fette di pomodori pelati, sale ed eventuali condimenti aromatici. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di acqua potabile e coperto con un coperchio. Il gulasch di manzo viene preparato in una multicucina funzionante in modalità"Estinzione". Dopo un paio d'ore, viene cosparso di erbe tritate e aglio schiacciato. Un piatto completamente preparato viene lasciato per un breve periodo sotto il coperchio, messo nei piatti e servito per una cena in famiglia.