Mastice da latte condensato. Mastice al latte su latte condensato. Mastice con latte condensato - ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ad anniversari, matrimoni e - soprattutto! - per i compleanni dei bambini, non è tanto la torta in sé ad essere importante quanto la sua decorazione. Le figurine degli sposi fatte di mastice alimentare sembrano molto toccanti. E ai bambini piaceranno sicuramente intere composizioni basate sul popolare cartone animato "Masha and the Bear" o sul gioco per computer "Angry Birds". Ovviamente puoi andare al negozio e acquistare decorazioni per torte già pronte di marshmallow, glucosio e glicerina. Ma, in primo luogo, tutte queste ghirlande, perline e fiocchi con fiori non portano traccia della tua individualità e immaginazione creativa e, in secondo luogo, non sono economici. Pertanto, oggi impareremo come fare il mastice dal latte condensato. La ricetta è molto semplice e il risultato piacerà anche a un principiante. Potrebbe non essere possibile modellare magnificamente le figure la prima volta, ma il mastice risulterà sicuramente delizioso.

Ingredienti

Cosa ti serve per questo? Decorare una torta con il mastice non richiede componenti che devastano il bilancio familiare. Tutto ciò chenecessario, quindi è una lattina di latte condensato, panna, zucchero a velo e succo di limone. Bene, colorante alimentare, ovviamente, a meno che tu non decida in anticipo che la tua torta sarà uniformemente beige. Ma ora parliamo della qualità dei prodotti, perché da essa dipende il successo dell'impresa. Il latte o la panna in polvere devono essere freschi, non attaccati insieme in un pezzo, di un gradevole colore crema (non giallo). Si consiglia di prendere lo zucchero a velo della macinatura più fine in modo che il mastice del latte condensato non si sbricioli e non si strappi, ma sia elastico. Tieni a portata di mano la fecola di patate per ogni evenienza. Immergici le dita mentre scolpisci, quindi il mastice non si attaccherà alle tue mani. La vodka darà alle tue sculture uno splendore appetitoso. E, infine, il latte condensato. Prendi prodotti bielorussi o ucraini. Il latte condensato dovrebbe essere prodotto con latte intero e zucchero, non con prodotti chimici.

Quale crema per mastice con latte condensato scegliere

Prima di iniziare a produrre questo ingrediente complesso, pensiamo: ne abbiamo bisogno? Dopotutto, se la parte superiore della nostra torta è ricoperta di panna acida, panna proteica o panna montata, le decorazioni a base di latte condensato e zucchero si dissolveranno semplicemente in un ambiente umido. Per lo stesso motivo, la decorazione del mastice non può essere applicata a torte imbevute di rum o marmellata. Ma anche sull'impasto "nudo", la copertura di zucchero a velo e latte non regge. La torta deve essere prima appiattita. Per fare questo, usa la crema al burro, il marzapane o la ganache già congelata in frigorifero. Hai preparato una torta al miele? Ecco la crema perfetta per il mastice. Burro, latte condensato e cioccolato fuso (tutti i componenti ugualiproporzioni) sono sbattuti con un mixer fino a che liscio. Alla torta al miele, equalizziamo i bordi con un coltello, impastiamo le briciole con una piccola quantità di panna. Risulta una massa piuttosto viscosa. Con una spatola imbevuta di acqua tiepida, applicarla sulla parte superiore del prodotto e metterla in frigorifero. Quindi aggiungere il resto della crema. Ci congeliamo di nuovo. La base per la maschera è pronta. Ora puoi iniziare a coprire.

Un' altra crema per mastice

Mescolare il burro a temperatura ambiente con il cioccolato fuso naturale senza riempitivi (preferibilmente nero, amaro). Le proporzioni sono di circa uno e mezzo a uno. Quando otterrete un burro al cioccolato omogeneo, potete mescolarlo con un po' di latte condensato bollito. Sbattere l'intera massa in un mixer per ottenere una crema morbida e soffice. Applicalo sulla parte superiore e sui lati della torta. Il mastice al latte sul latte condensato si attaccherà bene su questa crema. Ma per questo è necessario lasciarlo riposare per diverse ore in frigorifero.

Mastice al latte condensato: ricetta

Per prima cosa, mescola i prodotti sfusi. In una ciotola profonda, unire il latte in polvere o la panna e lo zucchero a velo. È meglio setacciare entrambi questi ingredienti attraverso un colino per evitare la formazione di grumi. Se sono presenti nel mastice, uscirà fragile e crepato. In che proporzioni mescoli la panna con lo zucchero? Finora, su un piano di parità: un bicchiere ciascuno. Mescolare bene. Iniziamo a versare il latte condensato, brandendo costantemente un cucchiaio in una direzione (ad esempio in senso antiorario). Affinché il mastice non esca stucchevole, potete sostituire parte dello zucchero a velo con l'amido. Questoil componente darà all'intera massa la viscosità necessaria. Per il gusto, puoi acidificare il mastice con un cucchiaino di succo di limone. Spolverizzate generosamente il piano di lavoro con zucchero a velo (circa un altro mezzo bicchiere). Spostiamo il mastice dalla ciotola su di esso. Continuare a impastare, aggiungendo lo zucchero a velo dalla periferia al centro, fino a quando la massa diventa elastica e smette di attaccarsi alle dita.

Dai il colore desiderato

Il mastice naturale del latte condensato risulta essere una tonalità beige color carne. Per dargli colore, devi usare colorante alimentare. Sono venduti nei negozi, spesso prima di Pasqua. Dopotutto, è in questo momento che sono necessarie le uova "colorate". Se il colorante è asciutto, macina la polvere e mescolala con la quantità di mastice di cui hai bisogno. Per fare ciò, calcola inizialmente quante foglie verdi, fiori rossi, arancioni e blu dovrebbero essere. Puoi agire diversamente, brandendo con colorante liquido. Per prima cosa scolpiamo una rosetta e poi, con una pipetta, versiamo sopra una goccia di vernice rossa. Risulterà molto originale: il colore non sarà solido, ma con straripamenti dal beige al ricco scarlatto. Non abbiate paura di usare anche i colori naturali: sciroppo di confettura di lamponi (rosso), succo di carota (arancione), estratto di barbabietola (bordeaux), cacao in polvere (marrone), verde brillante.

Come conservare il mastice

Questo prodotto si asciuga rapidamente se esposto all'aria, provocando la rottura e lo sbriciolamento delle figurine. In frigorifero, assorbe il mastice di latte scoperto sul latte condensatola condensa lì. Da questo processo, lo stucco "galleggia" come un gelato fuso. Quale uscita? Se usiamo il mastice per coprire la torta (coprendo la parte superiore con uno strato uniforme), possiamo applicarlo immediatamente. Ma è meglio scolpire le figure prima di servire. Nel frattempo, il mastice deve essere arrotolato in koloboks o salsicce di diversi colori, avvolto ermeticamente in pellicola trasparente e messo in frigorifero. Quando lo estrai e inizi a scolpire, scoprirai che la massa è diventata più solida e fatiscente. Non aver paura. Riscaldalo tra le mani e tornerà alla sua precedente elasticità.

Scultura di figurine

Affinché le qualità di plastilina del mastice si manifestino completamente, è necessario avvolgere i pezzi multicolori nella pellicola trasparente e lasciarli riposare in frigorifero per una notte. Dopodiché, tiralo fuori e lascialo per mezz'ora. Il mastice del latte condensato si ammorbidirà durante questo periodo. Prima di scolpire, pizzichiamo un pezzo e lo impastiamo con le mani. Ci proviamo, quali sono le sue qualità? Se il mastice si attacca alle dita, aggiungi lo zucchero a velo. Nel caso di un prodotto troppo duro e anelastico, aggiungere un po' di latte condensato, succo di limone o acqua bollita. Lavoriamo su una superficie cosparsa di zucchero a velo, in modo che i prodotti non si attacchino al tavolo. Oltre alla fantasia creativa, ci armeremo di un coltellino dalla punta affilata. Se è necessario collegare due frammenti di mastice, è necessario inumidire i punti di incollaggio con acqua o albume. In questo caso, avrai bisogno di una spazzola in silicone.

Alcuni segreti per lavorare con il mastice

Le figurine piccole vanno fatte poco primaalimentazione, poiché si seccano nell'aria. E su una torta o in frigorifero, possono zoppicare. Una scultura tridimensionale composta da più frammenti, invece, deve essere realizzata in anticipo e lasciata asciugare. Quindi avvolgerlo con cura nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sarà attaccato alla torta. Il mastice di latte condensato sembrerà una glassa lucida se viene spalmato di vodka o alcol prima di servire. Inoltre, i coloranti in polvere possono essere diluiti con questi elementi volatili e impregnati con essi prima di scolpire. Se il mastice è troppo duro e non si arrotola bene, scaldalo per un paio di secondi nel forno o nel microonde e diventerà di nuovo come la plastilina.

Come fare un involucro di torta liscio

Ricopriamo la parte superiore e i lati del prodotto con marzapane, ganache o crema di burro ben stagionata. Mettiamo un grande pezzo di pellicola trasparente sul tavolo. Cospargerlo leggermente di amido o spennellarlo con olio vegetale con un pennello. Il mastice per la torta al latte condensato deve essere a temperatura ambiente. Stendetelo con un mattarello spolverato di amido o zucchero a velo. Lo strato dovrebbe essere di dimensioni maggiori rispetto alla parte superiore del prodotto e ai suoi lati. Bagnare il marzapane con acqua fredda. Prendiamo la pellicola trasparente dai bordi e la trasferiamo con cura sulla parte superiore della torta, avvolgiamo i lati, tagliamo tutte le punte sporgenti. Senza togliere il rivestimento in polietilene, facciamo scorrere leggermente un mattarello sul mastice per espellere tutte le bolle d'aria. Dopodiché, la pellicola deve essere rimossa.