Prezzemolo: proprietà utili e controindicazioni all'uso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nessuna tavola festiva è completa senza foglie di prezzemolo succose e profumate. Ma, in effetti, la portata di questo prodotto è molto più ampia. Quali proprietà benefiche del prezzemolo per l'organismo dovrebbero conoscere tutti? Quali parti di questa pianta possono essere utilizzate? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nel nostro articolo.

Prezzemolo: proprietà utili

Questo prodotto è noto alle persone fin dai tempi antichi. Tradotto dal greco, il suo nome si traduce come "crescere sulle rocce". Inizialmente il prezzemolo veniva utilizzato in cucina. Questa erba speziata migliora il gusto e le qualità visive di molti piatti. Ma l' alto contenuto di vitamine, minerali e fibre vegetali lo rendono uno strumento indispensabile per normalizzare l'attività di molti apparati. Considera le proprietà benefiche e le controindicazioni del prezzemolo in modo più dettagliato.

Descrizione sistematica e biologica

Prezzemolo, le proprietà benefiche di cui studiamo nel nostro articolo,è un tipico rappresentante delle piante dicotiledoni della famiglia delle Ombrellifere. Questa erba biennale è facilmente riconoscibile per le sue caratteristiche foglie. Sono di colore verde scuro e lucenti. Le lame fogliari sono di forma triangolare, doppiamente pennate. Si trovano su uno stelo basso eretto.

Nel primo anno, la pianta non fiorisce. Il prezzemolo ha una radice principale ispessita che immagazzina acqua e sostanze nutritive. Grazie a questa riserva, la pianta tollera il freddo e verso la metà della prossima estate compaiono le prime infiorescenze. Il loro tipo è un ombrello complesso. I piccoli fiori sono bianchi o gialli. Di conseguenza, si formano i frutti: acheni bipartiti.

Applicazioni

Tradizionalmente, le foglie fresche sono considerate la parte più preziosa di questa pianta. Ma non è affatto così. Sia i semi che le radici del prezzemolo hanno proprietà utili. Come possono essere utilizzate queste parti? I cuochi aggiungono la radice di prezzemolo tritata ai piatti di pesce e alle salse. Questo conferisce loro un sapore aspro e piccante. Gli oli essenziali sono ottenuti da verdure e frutta, che vengono utilizzati nell'inscatolamento.

Già nel XVII secolo si conoscevano ricette per preparazioni medicinali a base di prezzemolo. Erano usati come agenti diuretici e antinfiammatori, nel trattamento di malattie dei reni e del fegato.

Composizione chimica

Le proprietà benefiche del prezzemolo sono dovute alla diversità dei suoi componenti organici e minerali. Il primo gruppo è carboidrati e proteine. Tra i macronutrienti, i più preziosi sono ferro, magnesio, potassio,calcio e fosforo. Questa pianta è ricca di vitamine. Innanzitutto sono gli acidi ascorbico e nicotinico, il retinolo e la tiamina.

Il sapore caratteristico delle diverse parti del prezzemolo è dato dagli oli essenziali. La maggior parte di essi si trova nella frutta e nelle foglie fresche. La sostanza principale dell'olio è chiamata apiol, o canfora di prezzemolo. Gli scienziati hanno dimostrato che ha proprietà chemioprotettive: blocca la crescita delle cellule tumorali.

Radice di guarigione

Il prezzemolo ha una parte sotterranea modificata. Si chiama radice di coltura. Sulla costa mediterranea e nei paesi europei si mangia la radice di prezzemolo. E puoi mangiarlo sia fresco che bollito. Molti oli essenziali si trovano nella buccia della radice, quindi è meglio lavarla prima della cottura con una spazzola morbida. Questo prodotto viene cotto molto rapidamente: sarà pronto in cinque minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. E per l'inverno, puoi preparare una polvere da una radice medicinale. Per fare ciò, il raccolto di radici dovrà essere schiacciato, asciugato e solo successivamente macinato. Tale preparazione può essere aggiunta a zuppe, piatti di carne, pesce e insalate.

Le proprietà utili della radice di prezzemolo erano usate da antichi guaritori e sciamani. Questa parte della pianta è ricca di carboidrati: fibre e amido. Queste sostanze aiutano ad aumentare l'appetito, a normalizzare la digestione e la motilità intestinale. La combinazione di una grande quantità di vitamine B, A, E con macro e microelementi rende questo prodotto indispensabile come agente diuretico, battericida e antinfiammatorio.

Specialmentela radice di prezzemolo è utile per i pazienti ipertesi e le persone che soffrono di diabete e urolitiasi. Il contenuto di ferro determina le proprietà ematopoietiche di questa radice e il magnesio - la capacità di tonificare il tessuto muscolare. Questo prodotto è stato apprezzato anche dai cosmetologi, perché ha proprietà sbiancanti: illumina le macchie dell'età, le lentiggini, le scottature. È anche noto che le maschere preparate sulla base stimolano la crescita dei capelli.

Caratteristiche gastronomiche

In cucina, il prezzemolo ha guadagnato ampia popolarità non per il suo gusto unico, ma per la sua capacità di es altare altri prodotti. I germogli verdi danno loro l'aroma, rimuovono l'odore e il sapore sgradevoli. Ciò è particolarmente vero per i brodi di carne e di pesce, sulla base dei quali vengono preparati i primi piatti. Ukha, zuppa di cavoli, borscht, sottaceti, cavoli non sono completi senza l'aggiunta di prezzemolo. Questa spezia può anche essere aggiunta al porridge di orzo, farina d'avena o miglio.

Il prezzemolo fa parte di molte insalate a base di verdure fresche e spezie, usato come decorazione per piatti, condimenti, impanature, viene anche aggiunto alla conservazione di verdure salate e sottaceto, adjika, salse, funghi.

Foglie secche

Anche le utili proprietà del prezzemolo essiccato sono innegabili. Ovviamente è inferiore al gusto delle erbe fresche, ma in inverno sarà semplicemente insostituibile. Questa spezia ha il suo aroma brillante, ma non interrompe il gusto e l'odore del piatto principale, ma lo completa.

Usa prezzemolo secco nella medicina popolare. Per questo, ne vengono preparati decotti,infusi e lozioni. Questi fondi vengono utilizzati per normalizzare il funzionamento dei sistemi genito-urinario e digerente, aumentare l'immunità e con reazioni cutanee allergiche. Metti un cucchiaino di prezzemolo secco in un bicchiere d'acqua e fai bollire. In uno strumento del genere, puoi aggiungere la radice schiacciata di questa pianta.

Puoi preparare tu stesso questo prezioso prodotto a casa. Per fare questo, i germogli verdi vengono schiacciati, sparsi su una superficie piana in uno strato sottile e lasciati in un'area ben ventilata fino a quando non si asciugano. Puoi accelerare questo processo. Per fare questo, le verdure possono essere asciugate nel forno. Ma la temperatura non deve superare i 50 gradi. In caso contrario, tutte le vitamine e i minerali verranno distrutti. Dopo il trattamento termico, i germogli vengono frantumati manualmente o con un frullatore.

Il prezzemolo secco viene conservato in contenitori o sacchetti per alimenti. È molto importante che siano sigillati. Quindi la spezia utile verrà conservata fino al prossimo raccolto.

Infusi e decotti

Tutte le parti della pianta possono essere usate per fare questi medicinali. Germogli verdi, foglie, semi o radici (circa 50 g) devono essere schiacciati, versati con acqua e accendere un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, è necessario rilevare 5-7 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare per circa mezz'ora. Quindi il brodo viene filtrato e versato in un contenitore separato.

Quali sono le proprietà benefiche dell'infuso di prezzemolo? Possono essere aggiunti a maschere cosmetiche, detergenti, lozioni

Tinture e decotti a base di prezzemolocombattere la pelle problematica ed eliminare i processi infettivi e infiammatori. Si consiglia di assumere all'interno delle infusioni di prezzemolo per alleviare il gonfiore del viso e degli arti, normalizzare il ciclo mestruale.

Semi di prezzemolo: proprietà utili

In termini di composizione e proprietà preziose, i semi non sono in alcun modo inferiori alle verdure e alle radici. Oltre agli oli essenziali, alle vitamine E, C e PP, magnesio, potassio e ferro, contengono inulina. È un polisaccaride, che è un polimero del fruttosio. Per natura chimica, appartiene al gruppo delle fibre alimentari. L'inulina viene scomposta solo nell'intestino crasso umano, contribuendo alla crescita della microflora di questa parte del tratto gastrointestinale. In medicina è usato come prebiotico e nell'industria per ottenere fruttosio.

Le sostanze che compongono i semi normalizzano i livelli di zucchero nel sangue, i processi metabolici e la crescita del tessuto osseo, il funzionamento della tiroide e delle ghiandole surrenali, rimuovono i sali in eccesso dal corpo e mantengono il tono dei muscoli del pareti degli organi interni. Da questa parte della pianta si preparano decotti, che possono essere assunti sia caldi che freddi.

Vantaggi per le donne

Per il gentil sesso, le proprietà del prezzemolo saranno particolarmente utili per normalizzare il ciclo mestruale. Il suo uso può ridurre il sanguinamento, eliminare il dolore, l'irritabilità e normalizzare il decorso della menopausa. Il fatto è che il prezzemolo contiene la sostanza apiol, che agisce sul corpo femminile come l'ormone estrogeno.

Per le donne, le proprietà benefiche del prezzemolo possono essere utilizzate anche inscopi cosmetici e rigeneranti. Maschere, lozioni, infusi e succhi freschi a base di esso aumentano la compattezza e l'elasticità della pelle, alleviano gonfiori e affaticamento, restringono i pori, sbiancano e tonificano. Puoi aggiungere succo di limone e miele a tali cosmetici.

Il prezzemolo sarà utile anche per le donne che decidono di perdere peso. Questo prodotto ha un basso contenuto calorico: solo 49 kcal per 100 g di verdure. L' alto contenuto di fibre alimentari consente di soddisfare rapidamente la sensazione di fame, attivare i processi metabolici, rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, abbassare il colesterolo, stimolare la disgregazione delle cellule del tessuto adiposo. Il succo di germogli di prezzemolo fresco sarà particolarmente efficace per questo.

Vantaggi per gli uomini

Il prezzemolo è un prodotto utile per il sesso più forte. Stiamo parlando dell'effetto sulla potenza e sul funzionamento della ghiandola prostatica. Le proprietà benefiche del prezzemolo per l'uomo sono dovute alla presenza di una sostanza chiamata flavonoide miristicina. Migliora il flusso sanguigno, migliorando così l'erezione. Un altro flavonoide, l'apigenina, inibisce il rilascio dell'ormone femminile estrogeno.

Come prendere questo rimedio? Il più efficace è il succo di prezzemolo. Poiché è molto concentrato, può essere diluito. Per questo è adatto il succo di carota o di sedano. La proporzione consigliata è 1:3. Questa miscela è un buon rimedio per rimuovere edemi, cistiti, gas intestinali.

Usa spesso infusi di semi. Hanno solo bisogno di essere versati.acqua bollente e dopo 8 ore può essere assunta 4 volte al giorno prima dei pasti. I decotti di radice possono essere preparati con acqua e latte.

Attenzione: controindicazioni

Come sai, va tutto bene con moderazione. Si consiglia di consumare circa 50 g di prezzemolo al giorno. Ogni prodotto ha proprietà e controindicazioni utili. È particolarmente importante ricordarlo durante il periodo di esacerbazione delle malattie. Ciò è particolarmente vero per le persone che soffrono di compromissione del funzionamento dei reni, della vescica, dell'urolitiasi. Poiché la concentrazione di principi attivi nel prezzemolo è piuttosto elevata, il suo consumo eccessivo può portare al movimento di calcoli nel sistema urinario e sensazioni dolorose.

Il prezzemolo ha proprietà e controindicazioni utili per le donne. Non è consigliabile utilizzarlo durante la gravidanza, poiché contribuisce al rigetto della mucosa uterina. Questo può portare ad aborto spontaneo o parto prematuro.

Un effetto collaterale del flavonoide miristicina, che attiva il flusso sanguigno e ha un effetto stimolante, è la comparsa di nausea, vertigini e persino allucinazioni.

Quindi, il prezzemolo, le cui proprietà benefiche abbiamo esaminato nel nostro articolo, è un magazzino di vitamine, minerali e fibre vegetali. Non richiede molto sforzo durante la coltivazione e lo stoccaggio. I farmaci basati su di esso possono essere preparati indipendentemente a casa durante tutto l'anno. Questo rende il prezzemolo un prodotto versatile e conveniente che completerà qualsiasi piatto e porteràfa bene al corpo.