Cos'è booza: concetto, ricetta per fare una bevanda, ingredienti e proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è l'alcol? Questa è una bevanda interessante che si trova nelle cucine dei popoli del mondo. È a base di cereali lavorati in modo speciale. È una bevanda dal piacevole colore lattiginoso, dal sapore dolce. Nella cucina baschirica e tartara, un tale piatto veniva servito come dessert per trattare coloro che venivano. La farina d'avena è usata come ingrediente principale. Tuttavia, la bevanda alcolica a base di Ercole è ora popolare. Cuoce molto più velocemente. Ma tieni presente che i benefici di un piatto del genere saranno leggermente inferiori, perché i cereali sono un prodotto trasformato.

Buza: occorrenza e descrizione

Cos'è l'alcol? Questa è una bevanda che è apparsa tra i popoli turchi. È una bevanda lattiginosa torbida ottenuta per fermentazione. È preparato con vari ingredienti. Quindi, alcune persone usavano tradizionalmente il miglio, facendolo bollire allo stato di porridge. Alcuni preparavano da bere con il bulgur e altri con la farina d'avena. In tutti i casi, al cereale è stata aggiunta anche farina di frumento, che ha aiutato il processo di fermentazione.

Non c'è nienteSorprendentemente, in questa bevanda viene utilizzato anche il lievito. Aggiungere anche lo zucchero. Ma non è stato sempre così. Dopotutto, inizialmente questi prodotti erano impossibili da ottenere o non venivano utilizzati dalla maggioranza. Quindi il vero buza è un prodotto di fermentazione naturale, come il kvas.

A proposito, gli ingredienti dolci possono anche essere aggiunti alla bevanda finita a piacere. Al buz si aggiungono uvetta, cannella, miele. Tutto ciò ha permesso di migliorare il gusto, di creare qualche nuovo abbinamento.

Vale anche la pena notare che dopo tre giorni di infusione e fermentazione, la bevanda ha una forza di circa due gradi. E dopo una settimana - cinque. Quindi devi calcolare la tua forza quando mangi un dessert del genere.

I benefici e i danni della bevanda alcolica

Una bevanda con un nome così interessante non è familiare a tutti. Ma forse tutti conoscono il riferimento al suo nome. Da questa bevanda derivano le espressioni “buzit” e “buzoter”. Questo è il principale danno della bevanda. Nonostante l'apparente leggerezza, può colpire la testa.

La bouza giusta, che si preparava fin dai tempi antichi, non conteneva zucchero e lievito. Per questo motivo, ci sono una serie di proprietà che hanno un effetto benefico sull'organismo. Buza ha aiutato a digerire cibi grassi, normalizzare la digestione e la funzione intestinale. È per questo motivo che il pasto è stato completato con una tale bevanda. Ma l'hanno usato più come dessert.

Come per le ricette moderne, alcune delle proprietà benefiche della bevanda si perdono. Tuttavia, questo impallidisce rispetto al metodo di cottura più veloce.

Varietàalcolici

Molti stanno ancora discutendo da dove provenga la bevanda descritta. È particolarmente stabilito se fosse alcolico, perché era usato anche nei paesi islamici. Una cosa è certa: ogni nazione ha la sua ricetta. Oggi ci sono tre varianti della bevanda, ognuna delle quali ha le proprie proprietà curative:

• Bashkir buza. Cotto con farina d'avena.
• Buza tartara di Crimea. Per cucinare prendere grano o miglio.
• In Turkestan si preparano anche da bere con il riso.

I benefici della buza sul grano

Tuttavia, le proprietà benefiche della bevanda alcolica sono molto più ampie. Le qualità principali sono legate al contenuto di amido, che viene rilasciato durante la fermentazione della farina. A seconda del cereale utilizzato, la bevanda può apportare diversi benefici all'organismo.

Quindi, quando si usano semole di frumento, le proprietà della bevanda alcolica sono dirette al sistema nervoso. Grazie alle vitamine del gruppo B, che hanno un effetto benefico sulla resistenza allo stress di una persona, può essere bevuto di notte come sedativo. Contiene anche potassio e magnesio, che fanno bene al cuore.

I benefici di una bevanda a base di farina d'avena o Ercole

Vale particolarmente la pena notare i benefici della bevanda alcolica di farina d'avena. In questo caso, è meglio usare cereali integrali. Tuttavia, affinché la ricetta sia più veloce, usa l'ercole. Ma devi capire che nel prodotto lavorato e lucidato ci sono molti meno ingredienti utili.

Prima di tutto, l'avena contiene antiossidanti che aiutano l'organismo a combattere i dannisostanze dall'ambiente. Per questo motivo, i benefici della bevanda alcolica sono particolarmente rilevanti per i lavoratori nelle industrie pericolose.

Inoltre, l' alto contenuto di proteine e vitamine del gruppo B aiuta il cuore a rafforzare la massa muscolare.

Anche i benefici della bevanda alcolica, preparata secondo la ricetta di Ercole, sono diversi. Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, che consente ai diabetici di usarlo. È anche noto che l'uso regolare di Ercole aiuta a mantenere la giovinezza e la bellezza. Coloro che amano il porridge o il bouzou a base di cereali sono meno inclini alle malattie gengivali.

Vantaggi di una bevanda sul riso

A proposito, ci sono circa 18 tipi di riso. Tuttavia, molti hanno proprietà benefiche simili e composizione di vitamine. Di particolare rilievo è l' alto contenuto di vitamine del gruppo B. Rafforzano i capillari e le pareti dei vasi. Vale anche la pena evidenziare la vitamina E, che ha un effetto benefico sulla bellezza della pelle e dei capelli. Viene anche chiamata vitamina della bellezza insieme alla vitamina A.

Si ritiene inoltre che il riso possa produrre un effetto tonico. È possibile individuare la presenza di potassio e zinco, senza i quali il normale funzionamento del corpo e di tutti i suoi sistemi è impossibile. Quindi la bevanda alcolica sul riso è salutare come qualsiasi altra bevanda.

Ingredienti per una bevanda deliziosa

Per preparare questo dolce, devi prendere:

• 600 grammi di farina d'avena;
• un paio di cucchiai di farina;
• un cucchiaino di lievito pressato;
• tre cucchiaizucchero;
• un paio di cucchiai di burro;
• un po'd'acqua.

Per capire cos'è il booza, dovresti provare questa bevanda preparata secondo una ricetta tradizionale.

Come cucinare la buza?

Farina d'avena schiacciata. Sciacquare abbondantemente con acqua fredda, quindi immergere per trenta minuti con acqua tiepida. Chiudi il coperchio. Dopo aver filtrato la massa, stendere il cereale su una teglia e inviarlo al forno ad asciugare. Dopo aver usato un macinacaffè, macina i chicchi in farina.

Riscalda la padella. La farina di frumento viene aggiunta e calcinata. Quindi aggiungerlo alla farina d'avena. Tutto è accuratamente miscelato. Versare un po' d'acqua già bollita, mescolare con un cucchiaio di legno. Dovresti ottenere una massa pastosa. Lascialo in un luogo caldo per trenta minuti.

Aggiungere altra acqua calda, olio, mescolando. Attendere che si raffreddi a temperatura ambiente e introdurre lievito, zucchero. In attesa che inizi il processo di fermentazione. Dopo aver aggiunto nuovamente acqua calda, filtrare la bevanda attraverso un colino.

La massa rimanente viene nuovamente diluita con acqua, nuovamente filtrata. Pulito di nuovo in un luogo caldo per vagare.

Servire la bevanda finita in bicchieri alti, aggiungere zucchero se necessario.

Bevanda a basso contenuto alcolico: lista degli ingredienti

In effetti, cos'è un alcol? Questa è una bevanda con una gradazione alcolica di circa il quattro percento. Per preparare questa opzione, devi prendere:

• un chilogrammo di Ercole;
• mezza tazza di burro;
• dieci litriacqua;
• un cucchiaino di lievito compresso;
• mezza tazza di farina di frumento;
• 150 grammi di zucchero semolato.

Questa ricetta per bere bouza di farina d'avena è abbastanza semplice.

Come si prepara un drink?

Hercules viene macinato con cura per fare la farina. In una padella asciutta, asciugate la farina di frumento, mescolando, evitando che si bruci. Unire entrambi i tipi di farina, aggiungere il burro fuso e bollito. Mescolare delicatamente ma accuratamente. Viene versata un po' d'acqua bollente per far sembrare la massa un impasto.

Rimuovere il composto per trenta minuti in un luogo caldo. Quindi introducono un po 'più di acqua bollente e aspettano che la massa si raffreddi a temperatura ambiente. Inserisci lievito e zucchero semolato. Filtrare accuratamente la bevanda attraverso un colino. Il liquido risultante viene nuovamente diluito con acqua, nuovamente filtrato. Lascia fermentare la bevanda finita in un luogo caldo. Servitela in una ciotola o in un bicchiere alto.

Buza sul pane speciale

Questa ricetta della bevanda buza, con i suoi numerosi benefici per la salute, richiede molto tempo. Tuttavia, il risultato vale la pena. Per questa opzione, devi prendere i seguenti prodotti:

• 500 grammi di farina integrale, preferibilmente di orzo o avena.
• Cinque cucchiai di m alto o farina di frumento germogliato. I cucchiai stanno guadagnando con una diapositiva.
• Farina d'avena - dieci cucchiai, anche con uno scivolo.
• Cinque litri d'acqua.
• 1, 5 cucchiai di zucchero.

Alcuni prendono anche un pizzico di soda, aggiungendolo alla fine. Si ritiene che riduca il grado di bevanda finita.

Come preparare una bevanda originale?

Prima di tutto si versa la farina integrale con un litro d'acqua. Non è necessario bollirlo, ma è meglio prenderlo purificato. Mescolate questi due ingredienti con un cucchiaio di legno. Impastare l'impasto liquido. Di conseguenza, nella sua consistenza, diventa come una densa panna acida. Il pezzo viene coperto e lasciato per dodici ore in un luogo caldo. È meglio conservarlo in una ciotola sm altata. L'impasto lievita tutta la notte, quindi bisogna tenere conto anche dell' altezza della teglia. Dopo dodici ore, l'impasto dovrebbe emettere un odore acre e brillante.

Il forno si sta scaldando. La padella è riscaldata. Stendere su di esso l'impasto risultante e inviarlo al forno. La temperatura è mantenuta al di sotto della media, il pane viene cotto per circa un'ora.

Il prodotto finito viene lasciato raffreddare. Se la pagnotta risulta essere grande, puoi rimuoverne immediatamente metà nel congelatore, ti tornerà utile per il prossimo lotto di buza.

La seconda metà viene spezzata in grossi pezzi, messa in una ciotola profonda. Riempire con circa due litri di acqua. Aggiungere cinque cucchiai di m alto e farina d'avena, mescolare il tutto. Il pane può rimanere parzialmente in superficie, non è necessario fare pressione su di esso. La massa densa risultante viene coperta e posta in calore per quattro giorni. Si mescola ogni giorno. Di conseguenza, la miscela fermenta.

La massa infusa viene versata con due litri d'acqua, impastata. Filtrare parzialmente con un colino. Scartare il composto denso. Il resto della farina d'avena, lo zucchero viene messo nella bevanda. Se si formano grumi, vengono lasciati. Versare il liquido in un piatto alto, coprire. Lasciare per un paio di giorni in un luogo caldo. Il coperchio viene periodicamente aperto in modo che l'alcol possa vagare in pace.

Prima di servire, la bevanda viene agitata e mescolata. Viene spesso servito in una caraffa alta, versandolo a tavola in bicchieri porzionati. La versione fresca sa di kvas. Se continui a infondere ulteriormente la bevanda, diventa come la birra. Se vuoi aggiungere la soda, fallo immediatamente in un bicchiere.

Si ritiene inoltre che dopo aver bevuto l'alcol, la bocca debba essere accuratamente sciacquata con acqua naturale. In caso contrario, la farina d'avena potrebbe lasciare un retrogusto amaro.

Deliziose bevande provenienti da diversi popoli del mondo possono benissimo essere incluse nella dieta di ogni persona. Quindi, i benefici della bevanda alcolica ti permettono di cucinarlo a casa. Immediatamente vale la pena ricordare che è il risultato della fermentazione. Per questo contiene gradi che variano a seconda del periodo di fermentazione. Una bevanda che è stata invecchiata per tre giorni può avere una forza del due percento, ma una bevanda più fortificata aumenta già il suo grado a cinque o sei. Il gusto della bevanda alcolica non ha eguali. È dolciastro, con pronunciate "bolle". Ha un colore lattiginoso chiaro. Tradizionalmente, questa bevanda viene servita in bicchieri alti o ciotole. Puoi decorarli con cannella in polvere, insaporire con altro zucchero.