2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cioccolato e ricotta sono prodotti che sembrano fatti l'uno per l' altro. La torta, dove questi due ingredienti saranno di base, piacerà a tutti senza eccezioni. La ricotta acidifica il cioccolato stucchevole, lo rende più morbido, più arioso, un po' più dietetico. Anche chi non ama il formaggio sarà soddisfatto. Il gusto della ricotta in presenza di cioccolato cambia. Comincia ad assomigliare a un delicato soufflé.
Probabilmente hai già capito che oggi cucineremo una torta al cioccolato. Ci sono innumerevoli ricette per tali torte. Dopotutto, gli ingredienti bianchi e marroni possono essere combinati a piacere. Puoi fare torte al cioccolato con palline di ricotta cotte all'interno. Una torta di marmo non risulterà meno bella. Oppure puoi semplicemente spostare le torte con la crema di formaggio. Oppure mescolare sia il cioccolato che la ricotta nell'impasto. Di seguito troverai alcune interessanti ricette di torte. A proposito, può essere cucinato non solo in modo tradizionale, al forno. Ce ne sono molti interessanti e sempliciricette sia per la macchina del pane che per la pentola a cottura lenta.
Torta al cioccolato: ricetta classica
Iniziamo dal più semplice. Faremo la pasta frolla con l'aggiunta di cacao in polvere. E poi sposteremo le torte al cioccolato con la crema di cagliata. Setacciare 350 grammi di farina in una ciotola profonda, aggiungendovi un sacchetto di lievito. Aggiungere 125 grammi di zucchero e tre cucchiai colmi di cacao in polvere. Mettiamo duecentoventi grammi di burro freddo tagliato a pezzi. Macina velocemente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto bricioloso.
Ora passiamo alla crema. Passiamo seicento grammi di ricotta attraverso un setaccio per eliminare i grumi. Puoi grattugiare un po 'di scorza di limone su una grattugia fine per il gusto. In un altro contenitore sbattere tre uova, 125 grammi di zucchero e un sacchetto di vaniglia. Uniamo questa miscela con la ricotta. Mescolare bene per ottenere una massa cremosa omogenea.
Ungete lo stampo con il burro. Versare un terzo dell'impasto. Spalmate sopra metà della crema. Cospargere un altro terzo del test. Spalmate il resto della crema. Coprire con la pasta. Il forno dovrebbe essere già preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa quarantacinque minuti. Suggerimento: non lo otterremo subito. Lasciar riposare a forno spento con lo sportello chiuso per altri dieci minuti. Spolverizzare il prodotto finito con zucchero a velo o, se lo si desidera, coprire con glassa al cioccolato.
La stessa torta, ma in una pentola a cottura lenta
Preparare l'impasto e la crema come inricetta precedente. La ciotola del multicucina deve essere unta. Il miglior burro Quindi stendere l'impasto e poi la crema nella stessa sequenza. Dovremmo avere tre torte e due strati. Posizioniamo il modulo sul contenitore per la cottura a vapore. La torta al cioccolato con ripieno di ricotta in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere cotta in una modalità speciale. Si chiama "Cottura". Il processo dura un'ora. Dopo il segnale acustico, accendere l'unità per il programma “Riscaldamento” e lasciarla per altri venti minuti. Sfornare, raffreddare completamente e decorare.
Un' altra ricetta classica
A molte persone piace avere molti condimenti, ma poco impasto. Questa ricetta permette di creare una torta al cioccolato che ricorda una cheesecake. Per prima cosa maciniamo una confezione di burro (preammorbidito) con cento grammi di zucchero semolato. Setacciare 400 grammi di farina di frumento premium e quattro cucchiai colmi di cacao sopra. Come nella ricetta precedente, macinate l'impasto in briciole. È meglio prendere una forma staccabile per una tale torta. Per gli ingredienti di cui sopra, è adatto un diametro di 25 centimetri. Copriamo il modulo con carta da forno e uniamo con del buon olio vegetale. Mettici dentro metà dell'impasto.
Per il ripieno, passa al setaccio (o impasta con un frullatore) seicento grammi di ricotta. Aggiungere 150 g di zucchero, quattro uova grandi, un bicchiere di panna acida, due cucchiai grandi di amido e una piccola vanillina. Questo liscio, senza grumi, distribuisce la massa sopra l'impasto. Lisciare il bordo con un coltello. Coprire con l'impasto rimanente. Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo a 170 gradiCirca un ora. Lascia raffreddare nella forma, quindi trasferisci con cura in un piatto.
Torta di marmo con cheesecake al cioccolato
Come rendere l'impasto giallo e marrone allo stesso tempo? Per questo useremo vero cioccolato, non cacao. Va bene qualsiasi cosa: nera o lattiginosa, ma senza riempitivi. Ci vorranno centoventicinque grammi. Iniziamo a preparare la torta marmorizzata alla crema di cioccolato con due tipi di impasto. Nel microonde o a bagnomaria scaldiamo una piastrella dolce con cento grammi di burro. In un mixer sbattere due uova con 125 g di zucchero, un pizzico di sale e mezza bustina di vaniglia. Unire al cioccolato fuso. Aggiungere centoventicinque grammi di farina, premiscelata con mezzo cucchiaino di lievito in polvere.
Lasciamo l'impasto marrone e iniziamo con quello bianco. Pulisci duecento grammi di ricotta. Aggiungere un uovo, due cucchiai di zucchero a velo, mezza busta di vanillina. Se l'impasto risulta liquido, potete addensare con un po' di farina.
Preriscalda il forno a 190 gradi. Copriamo il modulo con carta da cucina oliata. Pubblichiamo entrambi i test. Li mescoliamo con uno spiedino di legno, ma senza fanatismo, in modo che le due masse non si uniscano in una, ma si ottengano macchie di marmo. Cuocere per quarantacinque minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti.
Bounty
Questa ricetta di torta al cioccolato con ripieno di ricotta non lascerà nessuno indifferente. Iniziamo dalla crema. Aricotta grattugiata (400 g) aggiungere un uovo, settanta grammi di zucchero e 50 g di scaglie di cocco. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Prepariamo l'impasto, come nella ricetta precedente. Mescolare il cioccolato fuso e il burro in proporzioni uguali (150 grammi ciascuno). Sbattere tre uova con cento grammi di zucchero. Unire al cioccolato. Aggiungere cento grammi di farina e mezzo cucchiaio di lievito. Se la ricotta risultasse troppo liquida, addensare con l'amido. Le due masse devono essere la stessa consistenza. Formiamo la torta in modo semplice: tra due strati di pasta al cioccolato posizioniamo il ripieno di cagliata. Inforniamo un'ora a 170 gradi.
Torta al cioccolato con palline di ricotta: ricetta del forno
Il prodotto sembra molto originale, soprattutto nel contesto. Per prima cosa facciamo le palline. Pulisci 200 g di ricotta, mescola con un cucchiaio di amido, 30 g di zucchero e tuorlo. Arrotoliamo palline delle dimensioni di una noce da questa massa, le arrotoliamo nel pangrattato e le mettiamo in frigorifero. Strofinare quattro tuorli con 30 g di zucchero bianco. Aggiungere due cucchiai di farina, tre ciascuno di amido e cacao in polvere, un pizzico di lievito. Sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente. Aggiungere metà alla pastella. Montare a neve ben ferma 4 albumi con 30 g di zucchero. Aggiungere con attenzione all'impasto.
Ungete lo stampo con olio. Sul fondo stenderemo palline di ricotta. Proviamoli. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora a 180 gradi. Quando la torta si sarà raffreddata, decoratela con la glassa, che prepareremo con il cioccolato rimasto, 40 ml di latte, 120 g di zucchero a velo e un cucchiaio di burro.
Opzione per multicucina
La ricetta non è molto diversa dalla precedente. Solo la fase finale è diversa: la cottura. Questa ricetta è per Panasonic SR TMH18 670W. Una torta al cioccolato con palline di ricotta viene adagiata in una pentola a cottura lenta come segue. Lubrificare la ciotola con il burro. Versare un terzo della pastella al cioccolato. Stendete le palline in modo uniforme. Versare l'impasto rimanente. Impostiamo la modalità "Cottura" e il timer per un'ora. Dopo la chiamata, attendiamo 30 secondi, quindi la impostiamo per altri quaranta minuti nella stessa modalità.
Un' altra ricetta per le palline
Se segui le istruzioni, otterrai una torta morbida al cioccolato sorprendentemente tenera e deliziosa. Per prima cosa, facciamo rotolare le palle. Per fare questo, unire 250 g di ricotta, tre cucchiai di farina, un uovo sbattuto con 50 g di zucchero e 40 g di cocco. Dalla massa elastica arrotoliamo palline delle dimensioni di una noce. Foderate una teglia con carta da forno. Disponiamo le palline in modo che non si tocchino.
Setacciare in una ciotola 150 g di farina, due cucchiai di amido, tre - cacao, uno - zucchero vanigliato e un pizzico di lievito. Mescolare gli ingredienti secchi. In una casseruola scaldare 130 ml di latte, rompere una tavoletta di cioccolato fondente, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Macina tre tuorli con cento grammi di zucchero. Aggiungere il cioccolato al latte freddo. mescoliamo. Iniziare ad aggiungere gli ingredienti secchi poco alla volta, sempre mescolando. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate delicatamente all'impasto. Riempili di palline. Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per una quarantina di minuti.
Ricetta per multicucina
È interessante che disponiamo due strati, ma il cioccolato avvolge ancora la cagliata. Ecco come avviene la magia. La ricetta della torta al cioccolato e ricotta in una pentola a cottura lenta è sorprendentemente semplice. Sbattere tre uova con cento grammi di zucchero. Aggiungere 210 ml di panna acida e 70 g di burro ammorbidito. Ancora una volta, sbatti tutto con un mixer. Versare in una ciotola 140 g di farina, 35 g di cacao, mezzo cucchiaino di soda. Mescoliamo. Uniamo metà della massa sfusa con il liquido. Impastare e aggiungere il resto.
Mettere l'impasto in una ciotola multicucina oliata. Sbattere due uova con cento grammi di zucchero. Aggiungere la ricotta ben schiacciata (mezzo chilo). Se necessario, addensate con un cucchiaio o due di amido. Metti la pasta di ricotta al centro del cioccolato. Il cerchio bianco non deve raggiungere le pareti del multicucina. Impostiamo l'unità sulla modalità "Cottura" e cuociamo per circa un'ora.
Con impasto per biscotti
La torta al cioccolato può essere cotta in una tortiera. Sbattere tre uova e 100 g di zucchero. Aggiungere mezzo pacchetto di burro ammorbidito e vaniglia. Mescolare la farina (250 grammi) con un quarto di tazza di cacao in polvere, un pizzico di sale e un cucchiaio di lievito. Colleghiamo entrambe le masse. Quindi mescolare bene.
Per lo strato di cagliata, sbattere separatamente l'uovo, 50 g di zucchero, 200 g di ricotta, due cucchiai di burro e la farina. Ungete una tortiera con la margarina. Stendete metà dell'impasto marrone, poi metà del bianco. Ripetiamo la procedura ancora una volta. Per effettoil marmo può essere spostato con un bastoncino di legno. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quarantacinque minuti.
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