Ricetta passo passo per fare la torta del Cremlino

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta è parte integrante di qualsiasi tavola festiva. È difficile immaginare una festa di compleanno, anniversario o matrimonio senza dessert. Una delle torte più popolari e preferite in Russia è la torta del Cremlino. La ricetta con una foto per chiarezza è presentata di seguito.

Ingredienti necessari per l'impasto e la guarnizione al limone

Per preparare l'impasto, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• farina di frumento - 350 g (circa 2 tazze);
• panna acida - 200 g;
• burro (puoi usare la margarina) - 200g

Per preparare il ripieno al limone necessario per la torta del Cremlino, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• zucchero semolato - 120 g;
• limone di media grandezza - 1 pezzo

Ingredienti necessari per la crema

Dovremo preparare due tipi di crema, ovvero proteine e burro con i tuorli. Prodotti richiesti per questo:

• albumi d'uovo - 6 pezzi;
• zucchero semolato - 400 g;
• burro - 200 g;
• tuorli d'uovo - 6 pezzi

Ne vale la penasi noti che tutti gli ingredienti indicati, ovvero la loro quantità, sono proposti per realizzare la torta del Cremlino con un diametro di circa 20 cm Se volete fare una torta più grande, aumentate proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti presentati.

Torta del Cremlino: ricetta passo passo con foto

Prima di tutto, dovresti fare l'impasto per la torta. Versare 2 tazze di farina su una superficie pulita (dopo aver setacciato un setaccio fine). Grattugiare il burro (meglio se leggermente congelato). Quindi mescolare la farina con il burro. Aggiungi la panna acida grassa (200 g), mescola tutto accuratamente e inizia subito a impastare. Dividiamo l'impasto finito in 6 parti uguali, avvolgiamo ciascuna parte in pellicola trasparente o in carta da forno speciale e la mandiamo in frigorifero o balcone per un paio d'ore.

Dopo questo tempo, tiriamo fuori l'impasto. Arrotolare ogni pezzo in una sottile frittella rotonda. Con gli avanzi di sei torte, stiamo preparando la settima torta e la farcitura per la torta. È importante cuocere ogni torta separatamente. Mettere il pancake su una teglia, bucherellare l'impasto con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 10-15 minuti fino a quando non diventa rosso.

Lascia che le torte finite si raffreddino un po'.

Ripieno da cucina

Secondo la ricetta classica della torta del Cremlino, devi preparare un ripieno al limone. Il limone dovrebbe essere grattugiato su una grattugia media. Strofinare insieme alla buccia. Si consiglia di rimuovere prima le ossa. Quindi aggiungere 1 tazza di zucchero, con attenzionemescola.

Successivamente, separa gli albumi dai tuorli.

Inizialmente, iniziamo a preparare la crema proteica per la torta del Cremlino. Versare 200 grammi di zucchero nelle proteine, mescolare e mettere a bagnomaria. È importante continuare a mescolare la massa tutto il tempo durante la cottura. Portiamo la temperatura a 73-75 gradi Celsius. Dopo spostiamo le proteine in un contenitore profondo e sbattiamo a una velocità sufficientemente alta con un mixer. Il risultato dovrebbe essere una crema densa e lussureggiante.

Ora devi preparare la crema al burro. Per fare questo, prendi i tuorli rimanenti, aggiungi 200 grammi di zucchero, dai fuoco. Sempre mescolando, portare ad una temperatura di circa 60 gradi Celsius. Dopo spostiamo anche i tuorli in un contenitore profondo e sbattiamo con un mixer. Con il mixer ancora acceso, aggiungete lentamente il burro. Il risultato dovrebbe essere una crema liscia e morbida.

Assemblaggio della torta

Ora la parte più interessante della preparazione della torta del Cremlino. Distribuiamo la prima torta sul piatto su cui serviremo la torta. Il lato liscio della torta dovrebbe trovarsi sul fondo. Lubrificare la parte superiore con la crema di tuorli. Adagiatevi delicatamente la torta successiva e spalmateci sopra la crema proteica. E così a turno tutte e 6 le torte. Anche la quinta torta deve essere spalmata con il ripieno al limone sopra la crema di tuorli.

L'ultima, settima torta deve essere sollevata con il lato liscio rivolto verso l' alto. E uniamo l'intera torta con crema proteica, sia la parte superiore che i lati. Ora devi decorare la torta del Cremlino, faipuoi farlo secondo il tuo gusto. Ad esempio, molte casalinghe preferiscono usare gocce di cioccolato o zucchero a velo.

Una delle opzioni per decorare la torta

Ci sono molti modi per decorare una torta. Consideriamo uno di loro. Per fare ciò, devi prendere:

• cocco - 1 pezzo;
• cioccolato al latte - 100 g;
• noce e nocciola - 50 g.

Il cocco dovrebbe essere diviso, grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Puoi anche acquistare scaglie di cocco già pronte, ma spesso sono troppo dure. Devi anche grattugiare una tavoletta di cioccolato e una noce. Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere generosamente sulla torta.