Come fare la zuppa di formaggio cremoso: opzioni di ricetta con una descrizione passo passo del processo di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zuppe al formaggio sono una meravigliosa delizia, soprattutto per gli amanti del formaggio, che è alla base di questo classico piatto europeo. In Russia non ci sono tradizioni casearie secolari, come in Europa, ma c'è voglia di semplicità culinaria e intraprendenza. Pertanto, le casalinghe russe cucinano spesso zuppe a base di formaggio fuso più economico e conveniente. Un piatto del genere ha una serie di ovvi vantaggi.

Dignità

• Semplicità. Anche per un principiante, questo piatto è sulla spalla, poiché puoi cucinare la zuppa di formaggio dal formaggio fuso eseguendo passaggi chiari e semplici che non richiedono abilità e conoscenze culinarie speciali. Può essere cucinato a casa, in campagna o durante un'escursione, utilizzando un piccolo set di prodotti e un minimo di utensili.
• Risparmio di tempo. Una zuppa del genere è una salvezza per le casalinghe quando hanno troppo da fare o quando arrivano ospiti all'improvviso. Si può preparare in mezz'ora. Anche le opzioni complesse di zuppa di formaggio raramente richiedono più di un'ora, il che non può essere paragonato,per esempio, con il borscht o la zuppa di cavolo, che impiegano dalle due alle tre ore.
• Utilità. La base del primo piatto è il formaggio, ricco di proteine e calcio. Sono essenziali per il corpo per costruire muscoli e ossa. Dal momento che puoi cuocere la zuppa di formaggio dal formaggio fuso in acqua, aggiungendo solo verdure, in alcuni casi si trasforma in un ottimo piatto dietetico.
• Risparmio di denaro. Le opzioni di zuppa più semplici praticamente non gravano sul budget familiare. Per cucinare un primo piatto completo e gustoso per quattro persone, vi occorrono 200 grammi di formaggio, un paio di patate, una cipolla, verdure e una carota.

Varietà di opzioni

Un altro vantaggio delle zuppe al formaggio è la loro straordinaria variabilità. Si lessano in acqua e brodo di carne, con verdure varie e carne, con aggiunta di cereali e tagliatelle, con funghi e legumi, con gamberi e altri frutti di mare, con carni affumicate e salsicce, con uova sbattute e fagioli. Il formaggio si sposa bene con molti cibi. Pertanto, prima di preparare la zuppa di formaggio dal formaggio fuso, dovrai pensare a quale opzione scegliere.

Coerenza

In Europa, soprattutto in Francia, da dove proviene la zuppa di formaggio, di solito viene schiacciata macinando tutti gli ingredienti fino a renderla cremosa. Ma in Russia sono popolari zuppe così dense come il miscuglio, la zuppa di pesce doppia o la zuppa di cavolo quotidiana. Al loro interno, carne e verdure galleggiano in pezzi medi e grandi che devono essere masticati.

È logico che le tradizioni della cucina russa si riflettano nelle ricettezuppe di formaggio con formaggio fuso. Foto e video di ricette pubblicate su Internet mostrano che la maggior parte delle casalinghe russe preferisce cucinare questo piatto denso, con pezzi di cibo, seguendo i precetti e i principi della cucina domestica. Anche se non è difficile trasformare una zuppa del genere in una purea, tutto ciò che serve è un frullatore a immersione.

Selezione di formaggi

Il formaggio è la base di sapore per l'intero piatto. La ricetta della zuppa di formaggio con formaggio fuso "Amicizia" è diventata quasi un classico. Tuttavia, nell'era dell'abbondanza capitalista, sugli scaffali dei negozi si possono trovare dozzine di tipi di quest'ultimo. Differiscono per gusto, densità, contenuto di grasso del latte, tutti i tipi di additivi. Va ricordato che una buona zuppa non può essere fatta con il formaggio cattivo. Dovresti avvicinarti con attenzione alla scelta, evitando questi prodotti dubbi e troppo economici.

Puoi acquistare un prodotto che non solo si scioglie male, ma rovina anche la zuppa con il suo retrogusto chimico e innaturale. Questo vale anche per altre marche di formaggio fuso, e non solo per Druzhba. Pertanto, prima di preparare la zuppa di formaggio a base di formaggio fuso, dovresti sempre assaggiare questo prodotto e, per essere sicuro, gettarne anche un pezzetto nell'acqua bollente per vedere come si scioglie.

Questo metodo sperimentale è il modo più semplice per trovare il formaggio perfetto. Che si scioglie bene e ha un buon sapore allo stesso tempo. Puoi anche acquistare formaggi fusi appositamente progettati per le zuppe. Di norma, si dissolvono perfettamente, ma tuttohanno anche diversi additivi chimici con aromi di funghi o cipolla, quindi è più saggio provarli prima.

Principi generali di cottura

Come cucinare una zuppa di formaggio cremoso gustosa e senza errori? Molto semplice. Basta seguire una semplice sequenza di azioni e conoscere alcuni principi universali per preparare questo piatto:

• Fondotinta liquido. La zuppa può essere bollita in brodo o acqua. È una questione di preferenze individuali. Qualsiasi brodo è adatto: da manzo, maiale, pollo. Le ricette per la zuppa di formaggio con formaggio fuso in brodo sono molto popolari. Dopotutto, ti permettono di cucinare un pasto molto nutriente e ricco. Le zuppe sull'acqua sono più povere in termini di gusto, ma sono rese più facili e veloci.
• Proporzioni. Affinché il piatto abbia un sapore di formaggio pronunciato, è necessario sciogliere circa 100 grammi di formaggio fuso in un litro di liquido. Anche se questa proporzione può variare. Tutto dipende dal contenuto di grassi del formaggio e da altri additivi presenti nella zuppa. Ad esempio, panna o burro.
• Sciogliere il formaggio. Per rendere la zuppa gustosa e bella, il formaggio fuso deve dissolversi completamente al suo interno, trasformandosi in una sospensione bianca. Che impregna tutti gli ingredienti con un gusto cremoso. I formaggi a pasta molle si sciolgono meglio. Alcuni tipi in barrette di alluminio si rifiutano del tutto di ammorbidirsi, quindi devono essere tritati finemente o, meglio ancora, congelati e grattugiati in piccole patatine.
• Il formaggio perde sapore se viene cotto troppo a lungo. Pertanto, è meglio metterlo nella zuppa verso la fine della cottura, quando il resto dei prodotti è già stato cotto. Lattina di formaggiobasta metterlo nella pentola. E puoi, mescolando energicamente, sciogliere in una ciotola separata in una piccola quantità di brodo caldo o acqua, quindi versare il condimento al formaggio risultante nella zuppa. Il secondo metodo garantisce una dissoluzione più efficiente e uniforme.
• Algoritmo universale per fare la zuppa di formaggio. Le patate o i cereali vengono posti in acqua o brodo, quindi si aggiungono successivamente verdure fritte, carne pronta, frutti di mare, funghi, vermicelli e altri ingredienti. Tutto questo viene bollito come in una normale zuppa. Circa 5-10 minuti prima che il piatto sia pronto, viene versato il formaggio tritato o viene versato il condimento al formaggio. Se vuoi cucinare una zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso, il contenuto della padella leggermente raffreddato viene macinato con un frullatore alla consistenza desiderata.

Sottigliezze di cucina

• Nella stagione fredda, è più appropriato riscaldare le zuppe di formaggio nel brodo. Nella bella stagione è preferibile cucinare primi piatti leggeri sull'acqua con verdure fresche.
• Le zuppe di formaggio diventano più ricche e saporite dopo l'infusione. Tuttavia, non dovresti cuocerli in grandi quantità, un massimo di un paio di giorni.
• La frittura di verdure in una miscela di burro e olio vegetale non solo arricchisce il gusto del piatto, ma gli conferisce anche un aspetto più elegante.
• La base della zuppa di formaggio è una sospensione piuttosto densa. Deve essere mescolato periodicamente in modo che non bruci.
• Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere acqua, ma una panna di migliore qualità. Diluiscono la densità emigliora il gusto cremoso generale.
• È possibile preparare una zuppa più densa e nutriente con la farina aggiunta alle verdure s altate in padella.
• Le casalinghe attente preparano la zuppa di formaggio su brodi di funghi o brodo rimasto dopo aver cotto la carne per le insalate.
• Ravviva il sapore di questa zuppa s altando le verdure insieme alla pancetta affumicata per un sapore affumicato e saporito.

Alimentazione

Le zuppe di formaggio sono tradizionalmente servite con pane bianco o crostini di pane. Inoltre, i cubetti di pane secco vengono posti direttamente su un piatto in modo che siano saturi di sapore di formaggio. Inoltre, le zuppe vengono guarnite con pancetta o gamberetti fritti, cosparsi di erbe aromatiche tritate e formaggio a pasta dura finemente grattugiato, che es alta ulteriormente il gusto cremoso principale del piatto.

Zuppa d'acqua cremosa con champignon

Questa è una ricetta molto semplice per una zuppa di formaggio con formaggio fuso. Le foreste russe sono ricche di funghi in estate e in autunno, ma anche in inverno puoi acquistare champignon freschi e cucinare velocemente un ottimo piatto.

Ingredienti:

• Due litri d'acqua.
• 200 grammi di formaggio fuso.
• 300 grammi di champignon, possono essere sostituiti con qualsiasi fungo nobile.
• Un paio di patate medie.
• Una lampadina.
• Una carota media.
• 30 grammi di burro.
• 30 millilitri di olio di girasole.

Cucina:

1. Friggere gli champignon affettati nel burro fino a doratura e metterli in un piatto separatopiatti.
2. Nella stessa padella in olio di semi di girasole, soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate.
3. Aggiungi i funghi e fai sobbollire insieme per un paio di minuti.
4. Far bollire l'acqua, salare, buttarci dentro le patate tritate. Cuocere fino a metà cottura. Metti l'arrosto con i funghi.
5. Dopo 5 minuti, aggiungi il formaggio grattugiato o il condimento al formaggio nella padella, cuoci per 5-10 minuti, spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa.

Zuppa di formaggio con pollo

Ingredienti:

• Tre litri d'acqua.
• Due cosce o cosce di pollo.
• 200 grammi di formaggio fuso di qualità.
• Una carota.
• Una cipolla media.
• Due o tre patate.
• Spezie a piacere.

Cucina:

1. Per prima cosa devi preparare il brodo. Mettere i pezzi di pollo lavati e privati della pelle in acqua fredda, portare l'acqua a bollore e, eliminando la schiuma e il grasso, cuocere per circa mezz'ora.
2. Togliere la carne dal brodo e immergervi le patate tritate, dopo aver versato 300 millilitri di liquido in una ciotola separata per condire il formaggio.
3. Fai un arrosto di verdure con carote e cipolle. Aggiungilo alla pentola quando le patate sono quasi cotte.
4. Preparare il condimento al formaggio. Per fare questo, scalda il brodo. Mettici dentro il formaggio e, sempre mescolando, fallo sciogliere completamente.
5. Dopo un paio di minuti, versa il condimento al formaggio nella zuppa e aggiungi il pollo bollito tritato.
6. Cuoci altri 5 minuti. E poi lascia fermentare la zuppa per almeno mezz'ora.

Ricetta per zuppa di crema di formaggio con fusoformaggio

Ingredienti:

• 500 millilitri di acqua.
• Un tubero di patata.
• 70 grammi di formaggio fuso.
• Carota piccola.
• Una testa di cipolla, può essere sostituita con dei porri.
• 100 millilitri di crema.
• 50 grammi di formaggio a pasta dura.
• Diversi rami di aneto.
• Spezie a piacere.

Cucina:

1. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella. Friggere lì cipolle e carote grattugiate.
2. Aggiungere le patate a dadini e friggerle per 1-2 minuti.
3. Versare le verdure con acqua, sale, condire con le spezie e cuocere per circa mezz'ora fino a quando non saranno morbide.
4. Aggiungere la panna e cuocere per 10 minuti.
5. Trita l'intero contenuto della pentola fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore a immersione.
6. Cospargere la zuppa con aneto e formaggio a pasta dura grattugiato. Servire con crostini o pane fresco.