Una semplice ricetta di capelin con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono innumerevoli ricette per cucinare il capelin. E chi almeno una volta ha incontrato la preparazione di questo pesce sa che anche i più potenti deodoranti per ambienti non saranno in grado di rimuovere l'odore persistente e peculiare. Sì, è un peccato che quando abbiamo cucinato il capelin, o meglio, lo abbiamo fritto in padella, non ci fosse nessuno nelle vicinanze che ci consigliasse di cuocerlo in forno.

Pesce in breve

Capelin è un pesce marino abbastanza semplice e, soprattutto, a basso costo, sebbene il contenuto di nutrienti in esso contenuto non sia in alcun modo inferiore ai frutti di mare più costosi. Allo stesso tempo, puoi ottenere molti grassi sani e proteine naturali dal capelin. Fortunatamente, aderenti a una corretta alimentazione e al calcolo costante di KBJU - 116 kcal per 100 g di pesce. Pertanto, le ricette di capelin possono essere considerate assolutamente dietetiche.

Attenzione! Solo 1 porzione di questo pesce a settimana previene la carenza di iodio. Quando si sceglie il capelin, è preferibile assumere carcasse fresche ed elastiche senza macchie e altri danni.

Pesce senza olio

La ricetta più semplice e veloce è cuocere il capelin al forno. L'unica difficoltà può sorgere durante la preparazione del pesce, quindi al momento dell'acquisto, dai la preferenza alle grandi carcasse. Scongelare leggermente, quindi versare un po' di acqua calda. Dopo semplici manipolazioni, viene notevolmente pulito e gli interni non vengono imbrattati sull'intera superficie di lavoro, sulle mani e su tutto ciò che è possibile, ma vengono rimossi come un intero pezzo congelato. Per questa ricetta dietetica avrai bisogno di:

• Capelin congelato - 400 grammi;
• sale e pepe - facoltativo.

Dopo aver scongelato leggermente il pesce, lo tagliamo, ne togliamo l'interno, separiamo le teste. Sciacquiamo accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente, prestando particolare attenzione al film nero all'interno: deve essere completamente rimosso, altrimenti il piatto finito sarà amaro. Salate e pepate a piacere. In forno preriscaldato a 200 gradi, mettete lo stampo con il pesce per 20 minuti.

Con patate

Una variante tradizionale di una ricca cena in famiglia è pesce e patate. La solita combinazione, ma il risultato ti sorprenderà! Per questa facile ricetta del capelin avrai bisogno di:

• patate - 400 grammi;
• pesce capelin - 500 grammi;
• limone di media grandezza - 1 pezzo;
• olio vegetale (poco);
• verdi
• pepe nero macinato, condimento per pesce;
• aglio - 3 spicchi;
• sale - opzionale.

Tritare il pesce, togliereall'interno, sciacquare bene con acqua, senza dimenticare di rimuovere la pellicola nera. Mettere in un contenitore, versare sopra il succo di limone appena spremuto, condire con spezie e sale, erbe aromatiche e aglio tritato finemente, mescolare delicatamente.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi. Ungete abbastanza una teglia (o una teglia) con olio di semi di girasole, adagiatevi sopra le patate e spruzzate ancora un po' d'olio. Avvolgere con un foglio di alluminio, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Al termine, estraiamo lo stampo con le patate, mescoliamo delicatamente, spolveriamo con le erbe aromatiche, mettiamo il pesce sott'aceto e lo rimettiamo in forno per 25 minuti, rimuovendo la pellicola, fino a doratura.

In una padella

Godiamoci una ricetta semplice per il capelin fritto. Quindi, ci sono due cose da sapere: questo pesce fritto va servito senza contorno, è molto gustoso con crauti, sottaceti, cetrioli sottaceto o pane di segale. Quindi, abbiamo bisogno di:

• capelin (solo fresco, senza congelamento) - 500 grammi;
• pepe (nero macinato/miscela) - 0,5 cucchiaini;
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• verdura raffinata - 3 cucchiai;
• sale - opzionale.

Rimuovere le teste e le interiora, sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare. Successivamente condite con pepe e sale, mescolate. Passateli completamente nella farina e poi friggetelisu olio già riscaldato per 3-4 minuti - fino a doratura. Mandiamo prima il pesce finito su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, quindi serviamo e serviamo. Ecco una ricetta così semplice per cucinare il capelin in padella: solo 20 minuti del tuo tempo prezioso e un delizioso pranzo / cena è pronto. Buon appetito!

Panna acida e cipolle

Un'ottima aggiunta a un contorno di verdure bollite, al forno o fresche è il capelin cotto nella panna acida. Avremo bisogno di:

• panna acida 20% vasetto grande (5-6 cucchiai);
• capelin - 1 kg;
• cipolle - 4 pezzi;
• sale, pepe - facoltativo.

Pulisci il capelin e risciacqualo abbondantemente con acqua corrente fredda. Cipolla tagliata a semianelli. Lubrificare la teglia con olio (vegetale, d'oliva o altro). Mettere il pesce nel primo strato, cospargere di sale e pepe a piacere. Coprire il pesce con semianelli di cipolla, ungere tutto con panna acida, coprire con un coperchio. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti. Per ottenere una crosta bella e appetitosa, puoi rimuovere il coperchio e attivare la modalità "Grill". Buon appetito!

Pesce bollito

Suona un po' strano, ma questo piatto sa di spratto fatto in casa. Quindi, la ricetta per fare il capelin bollito nel tè. Questo piatto può essere consumato sia come piatto caldo, ad esempio, insieme a purè di patate, sia come spuntino: capelin + pane + burro=un delizioso panino.

Ci servirà:

• capelin - 0,5 kg;
• cipolla - 1testa;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• pepe, sale - facoltativo.

Riempi la pentola d'acqua fino alla metà (forse un po' di più), metti una bustina di tè lì, aspetta che l'acqua bolle. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata, il pesce, l'alloro, sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Scolatela e fate scolare il liquido. Buon appetito!

Pesce con verdure

Per questa semplice e deliziosa ricetta di capelin avrai bisogno di:

• capelin - mezzo chilo;
• cipolla - 1 cespo;
• carote - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• olio vegetale;
• panna acida - 2 cucchiai;
• pepe, sale - facoltativo.

Sbucciare tutte le verdure, friggerle in una padella, aggiungere la pasta e far sobbollire per 5 minuti. Puliamo il capelin, lo sciacquiamo sotto l'acqua fredda, lo mettiamo su carta ad asciugare. Trasferiamo le verdure dalla padella in una teglia, pepate e salate a piacere, quindi adagiamo sopra il pesce, copriamo con panna acida. In forno preriscaldato a 180 gradi, posizionare la forma e cuocere fino a quando non diventa croccante. Buon appetito!

Segreti di pesce delizioso

Alcuni credono erroneamente che l'unico modo per ottenere una crosta dorata e croccante sui capelin sia friggere in padella. Ma al forno risulterà non meno gustoso e croccante, soggetto ad alcune sottigliezze.

Preè necessario selezionare carcasse di pesce di uguali dimensioni. In questo modo cuoceranno in modo uniforme e non si asciugheranno.

Per facilitare il lavaggio di una teglia, coprila con un foglio di alluminio.

Alcuni modelli di forni hanno i programmi "Grill", "Top airflow" e altri con alta temperatura. Per ottenere una bella crosta, per qualsiasi ricetta per cucinare il pesce capelin, attiva questa modalità 5 minuti prima della fine.

La farina può essere sostituita con maionese, panna acida, burro, uovo sbattuto. Il modo più conveniente per farlo è con una spazzola in silicone da cucina.

Come mettere in salamoia il capelin? Ricetta di cucina

Nella foto, il pesce, sia al forno che salato, sembra molto appetitoso. Capelin si presta bene alla salatura e si fa molto semplicemente. È necessario far bollire l'acqua, aggiungervi molto sale, tanto che la salamoia è ben amara. Gettiamo lì 2-3 foglie di alloro e lo stesso numero di grani di pepe nero. Raffreddiamo il tutto a temperatura ambiente e riempiamo il pesce, puoi provare il capelin per il sale in un giorno, ma non puoi portarlo fuori da un luogo fresco per un paio di giorni.

Colazione abbondante

Cuocere il pesce in una frittata. Il primo pasto dovrebbe essere leggero e saziante per darti l'energia di cui hai bisogno per il resto della giornata. Uno di questi piatti è una frittata con capelin, cotta al forno. Avremo bisogno di:

• capelin - mezzo chilo;
• cipolla - 3 pezzi;
• uovo - 2 pezzi;
• latte - mezzo bicchiere;
• farina per impanare;
• sale, pepe - facoltativo.

Pulisci esventriamo il pesce, tagliamo le teste e le code, pepamo e salamo le carcasse. Passatele bene nella farina e friggetele. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e soffriggere fino a doratura. Sbattere le uova con il latte in un frullatore. Lubrificare la teglia con olio, disporre tutti i prodotti a strati, mettere la forma in forno, preriscaldando a 180 gradi. Buon appetito!