La ricetta classica della famosa insalata bulgara "Shopsky"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Assolutamente ogni nazione oggi può vantare una sorta di piatto nazionale, una sorta di orgoglio dell'intero Paese. Quindi, la più riconoscibile in Bulgaria è l'insalata "Shopsky". Anche se ormai questo meraviglioso piatto è già conosciuto ben oltre i confini del paese. Questo antipasto di formaggio e verdure fresche, facile da preparare e senza pretese, ha conquistato il cuore di molti popoli dell'Europa orientale. Gli specialisti culinari domestici non hanno fatto eccezione, tra i quali la ricetta dell'insalata Shopsky è stata conservata per molti decenni.

Qualche parola sulla merenda

L'insalata Shopska deve la sua origine e il suo nome al gruppo etnico della Bulgaria occidentale: i negozi. Per i residenti in Bulgaria, questo è un contorno, un piatto principale e un antipasto freddo su un piatto. Praticamente non possono immaginare un pasto senza un'insalata fresca "Shopska". L'unico peccato è che la ricetta tradizionale di questo piatto non può essere utilizzata in nessun periodo dell'anno. Dopotutto, la maggior parte degli ingredienti del piatto bulgaro sono stagionali.

In generale, questo semplice antipasto non è molto diverso dalla classica insalata estivaverdura, che è sempre sulla tavola delle famiglie domestiche nel periodo opportuno dell'anno. Un piatto dietetico, ipocalorico, che piacerà sicuramente a chi si prende cura della propria salute e della propria figura.

La classica ricetta dell'insalata Shopsky divenne nota a metà del 20° secolo, o meglio, nel 1956. Fu durante questo periodo che il turismo iniziò a svilupparsi intensamente nella vastità della Bulgaria. Così, in uno dei resort, gli specialisti della cucina hanno iniziato a offrire agli ospiti della città un semplice spuntino a base di formaggio e verdure di stagione. Successivamente, la popolarità dell'insalata è aumentata in modo significativo: la ricetta ha iniziato a essere stampata nelle pubblicazioni culinarie e utilizzata nei menu dei ristoranti nei paesi vicini. In Bulgaria, questo antipasto è conosciuto con un altro nome: "Balkan Star".

La classica insalata "Shopsky" implica il posizionamento di tutti i componenti a strati: prima vengono posizionati i pomodori, poi i cetrioli e, alla fine, il formaggio. A proposito, gli ingredienti rosso, verde e bianco simboleggiano la bandiera della Bulgaria.

In un'insalata tradizionale viene messo solo il formaggio, che può conferire al piatto un vero sapore bulgaro. Ecco perché la scelta del formaggio va affrontata con la massima responsabilità.

Ingredienti richiesti

Per preparare la classica insalata Shopska avrai bisogno di:

• 400g di pomodori;
• 250g di cetrioli;
• 100 g di cipolla;
• 150 g di formaggio;
• 60 g di olive denocciolate;
• 2 peperoni: rosso e verde;
• un mazzetto di verdure;
• limone o aceto;
• olio d'oliva per condimenti.

Preparare uno spuntino nazionale bulgaro è estremamente facile, solo una cosa è importante: utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità. Cerca di dare la preferenza non alle verdure insipide della serra, ma alle verdure macinate. Naturalmente, è più facile trovare tutti i componenti necessari in estate.

Cucinare

La ricetta di questa insalata tornerà sicuramente utile per ogni casalinga. In fondo si tratta di un piatto molto semplice da preparare, ma estremamente gustoso e rinfrescante che può essere servito sia come antipasto che come contorno di pesce o carne. Questa insalata è molto brillante, quindi non ci saranno sicuramente problemi con il suo bel servizio. Un tale antipasto sarà indispensabile nelle calde giornate estive.

Prima di tutto, lava bene le verdure. Eliminate i gambi dei pomodori e tagliateli a fettine sottili. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a semianelli grandi. Eliminate i semi dal peperone dolce e tagliatelo a striscioline sottili.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. A proposito, per questa insalata è meglio usare varietà dolci di verdure. Se ti imbatti in una cipolla molto amara, scottala con acqua bollente.

L'insalata "Shopska" è sempre condita con una salsa speciale, molto facile da preparare. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolate l'olio d'oliva con un pizzico di sale e qualche cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Se l'ultimonon hai l'ingrediente, puoi tranquillamente sostituirlo con qualsiasi tipo di aceto: mela, da tavola o vino.

Decorazione aperitivo

Ora puoi iniziare a servire il piatto. In un piatto ampio o in ciotole porzionate, disporre prima i pomodori, i peperoni e i cetrioli, poi le fette di cipolla, versarvi sopra il condimento e, alla fine, mettere i cubetti di formaggio tritato. Anche se, se lo si desidera, il formaggio può essere grattugiato su una grattugia grossa. Guarnire l'insalata con olive intere e rametti di erbe aromatiche. E non dimenticare di salare il tuo capolavoro culinario.