Deliziosi piatti di orecchio di maiale: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le orecchie di maiale vengono spesso preparate per la tavola festiva o come antipasto per la birra. E oggi ti offriremo semplici ricette per l'orecchio di maiale che potrai facilmente ripetere nella tua cucina.

Insalata delle feste

Questo antipasto originale si adatterà perfettamente al menu festivo. Prepara con noi una bella e deliziosa insalata dai seguenti prodotti:

• orecchio di maiale;
• cetriolo;
• carota;
• cipolla verde;
• rucola;
• salsa di soia -100 ml;
• radice di zenzero - due centimetri;
• peperoncino - un quarto di baccello;
• zucchero di canna - 20 grammi;
• olio d'oliva - 20 ml;
• mezzo lime;
• spicchio d'aglio;
• sesamo.

Come cucinare un delizioso piatto di orecchie di maiale? Leggi la ricetta dell'antipasto qui sotto:

• Risciacquare bene l'orecchio del maiale, pulirlo e immergerlo in acqua fredda per un'ora. Quindi lavalo di nuovo e raschialo con un coltello affilato.
• Metti l'orecchio in una casseruola e riempilo d'acqua. Aggiungere la salsa di soia, lo zenzero tritato, lo zucchero e il peperoncino. Cuocete il prodotto finché non sarà tenero (circa un'ora e mezza).
• Fai la salsa dacipolla verde tritata, spremiaglio, salsa di soia, olio d'oliva, succo di lime e zucchero.
• Pulisci le verdure. Tagliare il cetriolo a fettine sottili con un pelapatate e grattugiare le carote.
• Orecchio di maiale tagliato a strisce lunghe.
• Unisci la carne con le verdure in una ciotola profonda e versaci sopra la salsa.

Mettere la rucola su un piatto piano e versare sopra le verdure con il resto della salsa. Mettici sopra l'insalata preparata. Decorate l'antipasto con i semi di sesamo e servitelo in tavola. Quali altri piatti di spighe di maiale possono essere facilmente preparati a casa? Lo imparerai se leggi il nostro articolo fino alla fine.

Una prelibatezza alla birra

Le orecchie di maiale sono spesso servite con bevande alcoliche. Se stai organizzando una festa, approfitta della nostra ricetta.

Ingredienti:

• orecchio di maiale;
• quattro uova;
• mezza lattina di piselli;
• lampadina;
• maionese, sale e pepe qb.

Come tutti i piatti a base di orecchio di maiale che leggerai in questa pagina, anche questo antipasto è abbastanza facile da preparare:

• Elabora prima il prodotto principale. Sciacquare e pulire l'orecchio, quindi lessarlo in acqua bollente. Questo processo richiederà circa due ore.
• Quando la carne è pronta, raffreddala e tagliala a listarelle lunghe e strette.
• Lessare le uova, immergerle per un paio di minuti in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
• Cipollaprivato della buccia, tagliato a listarelle e scottato con acqua bollente.
• Unire gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungere la maionese, il sale e le spezie.

Dopo cinque minuti, l'antipasto è pronto per essere servito.

Orecchie di maiale in pastella

Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con originali bastoncini croccanti. Come abbiamo già detto, i piatti a base di orecchio di maiale vengono spesso serviti con birra o altre bevande forti. Ma puoi semplicemente goderti uno spuntino insolito mentre guardi la tua serie preferita o un nuovo film d'azione.

Prodotti richiesti:

• due orecchie di maiale;
• una lampadina;
• cinque grani di pepe nero;
• carota;
• foglia di alloro;
• due rametti di timo;
• 100 grammi di farina;
• due uova di gallina;
• 50ml di latte;
• due terzi di una tazza di pangrattato;
• otto cucchiai di olio vegetale.

Ricetta per uno spuntino croccante leggi sotto:

• Pulisci le orecchie del maiale, poi mettile in acqua bollente e cuocili per cinque minuti.
• In un' altra pentola, mettete la cipolla sbucciata e tagliata a metà, le carote affettate, il pepe, il timo e l'alloro. Manda lì le orecchie di maiale e riempi il cibo con acqua fredda. Portare a bollore il brodo, quindi abbassare la fiamma e cuocere la carne per due o tre ore.
• Metti la carne finita sotto la pressa e lasciala in pace per qualche ora (puoi fino al mattino).
• Quando il tempo è scaduto, taglia le orecchie a strisce. Friggere gli spazi vuoti in olio vegetale, immergendoli prima nella farina, poi nell'uovocomposto di latte e infine pangrattato.

Servire l'antipasto a tavola con qualsiasi salsa.

Carne marinata

Le orecchie di maiale possono essere preparate in molti modi. E questa volta ti consigliamo un antipasto originale che completerà perfettamente i drink forti alla tavola delle feste.

Ingredienti:

• spighe di maiale - tre o quattro pezzi;
• olio d'oliva;
• aceto 9% - un cucchiaino;
• sale - due cucchiaini;
• zucchero - mezzo cucchiaino;
• aglio - tre spicchi;
• pepe nero macinato e sale qb;
• adjika secco, paprika e basilico - due pizzichi ciascuno;
• foglia di alloro.

Ricetta:

• Lavorare e bruciare le spighe, quindi farle bollire finché non saranno tenere. Aggiungi sale e alloro al brodo.
• Per preparare la marinata, unire l'aceto, le spezie secche, l'olio e l'aglio tritato.
• Taglia la carne a striscioline e trasferiscile in un sacchetto resistente al calore. Versare la marinata sulle orecchie.

Agitare il sacchetto più volte e inviarlo in frigorifero per 12 ore. Servire il piatto finito in tavola con verdure fresche ed erbe aromatiche affettate.

Orecchie di maiale con fagioli

Un piatto sostanzioso e profumato che soddisferà sicuramente i tuoi ospiti. Prendi per lui:

• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• due cipolle;
• sale e pepe qb;
• due tazze di fagioli neri;
• due maialialoni;
• quattro spicchi d'aglio;
• hops-suneli;
• quattro foglie di alloro;
• tre cucchiai di panna acida;
• dieci piselli pimento.

Ricetta:

• Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi scolare e sciacquare di nuovo sotto l'acqua corrente. Far bollire il prodotto finché non sarà tenero, ricordandosi di cambiare l'acqua più volte.
• Pulisci le orecchie, canta su una finestra aperta e lava accuratamente. Dopodiché, lessateli, aggiungendo al brodo pepe, cipolla e alloro.
• Sbucciare una cipolla grande dalla buccia, tagliarla ad anelli e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
• Fai una salsa di concentrato di pomodoro, panna acida, aglio tritato finemente, rafano grattugiato e spezie.

Devi solo tritare finemente le orecchie e mescolarle ai cibi preparati. Servire caldo con salsa aromatica.

Delizioso piatto di orecchio di maiale in stile country

Il dolcetto originale per la vacanza è preparato con i seguenti prodotti:

• spighe di maiale - un chilogrammo;
• due cipolle;
• burro - 40 grammi;
• latte - due bicchieri;
• Senape di Digione - due cucchiai;
• farina - due cucchiai;
• grani di pepe - quattro pezzi;
• pepe nero macinato e sale qb.

Ricetta per un delizioso piatto rustico:

• Lavorare le spighe e farle bollire fino a quando saranno tenere. Non dimenticare di aggiungere sale, cipolle sbucciate e spezie all'acqua bollente.
• Fai la salsa. PerA questo, fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e il latte setacciati. Aggiungere pepe macinato, sale e senape. Portare a ebollizione la salsa e attendere che si addensa abbastanza.
• Taglia le orecchie bollite a striscioline e trasferiscile su una teglia.

Versare la salsa sulla carne e cuocere il piatto per mezz'ora in forno ben caldo.

Orecchie di maiale affumicate

Come preparare uno spuntino universale, il cui gusto sarà molto apprezzato non solo dai buongustai? Studia attentamente la nostra ricetta e sorprendi i tuoi amici con un piatto originale. Di quali prodotti avremo bisogno questa volta?

Elenco:

• spighe di maiale - 300 grammi;
• cipolla - un pezzo;
• aglio - tre spicchi;
• sale - cucchiaio.

Ricetta:

• Prendi le frattaglie fresche, strofinale con aglio e cipolle. Se lo desideri, puoi aggiungere dei peperoncini piccanti.
• Posiziona gli spazi vuoti sulla griglia dell'affumicatore e cuocili per 20 minuti a fuoco medio.

Raffreddare le orecchie finite, tagliare e servire con erbe fresche. Puoi anche cucinare una varietà di piatti dalle orecchie di maiale affumicate. Ad esempio, insalate, zuppe o stufati.

Conclusione

Le deliziose orecchie di maiale, le cui foto sono pubblicate su questa pagina, possono essere facilmente preparate a casa. Ci riuscirai, anche se non puoi vantare una ricca esperienza nel campo della cucina. Leggi attentamente le nostre ricette e segui le istruzioni.