2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Forse la parte più preferita della carcassa di maiale, che viene utilizzata per preparare vari spuntini, sono le costine. La loro popolarità è dimostrata dalla loro convenienza e dalla facilità di preparazione, quindi questo prodotto si trova molto spesso nel menu di tutti i giorni. Dalle costine si preparano zuppe, gulasch, primi piatti, fritti in padella e grigliati, pre-marinati. È nella marinata che sta il segreto per cucinare costolette fragranti, tenere e succose. Oggi parleremo di come preparare una marinata per le costine di maiale in modo che risultino gustose e da leccarsi i baffi.
Marinata di maiale al miele di soia
Ingredienti: tre cucchiai di miele liquido, due cucchiai di salsa di soia, due cucchiai di pasta di peperoni (peperone dolce tritato, aglio, aceto, concentrato di pomodoro e olio d'oliva), oltre a cento grammi di vino bianco, un cucchiaio di salsa Worcester, un pizzico di peperoncino, due spicchi d'aglio, tre cucchiai di olio d'oliva o vegetale.
Per cuocere le costine di maialemarinata al miele, vengono pre-versati con 1,5 bicchieri d'acqua con un cucchiaio di miele, mescolati e lasciati per un po'. Nel frattempo, iniziate a preparare la marinata. Per fare questo, sbucciate l'aglio e tagliate a metà gli spicchi. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fatevi rosolare l'aglio. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Le costine di maiale vengono lasciate in questa marinata per due ore in modo che siano sature di tutti i sapori e abbiano un sapore delicato dopo la cottura. Dopo un po', le costine vengono arrostite in forno, versando periodicamente del liquido profumato.
Ricetta marinata per le costine di maiale
Ingredienti: un cucchiaio di sale, un cucchiaio di pepe nero macinato, tre spicchi d'aglio, un cucchiaio di salsa di soia, una piccola quantità di zenzero, un cucchiaio di miele.
L'aglio viene schiacciato, lo zenzero viene strofinato su una grattugia, tutto questo viene messo in una ciotola e tutti gli altri componenti vengono aggiunti, mescolati. La marinata per le costine di maiale è pronta, la carne viene calata al suo interno e lasciata per una notte, mentre il contenitore viene rimosso in un luogo freddo. Successivamente, le costine vengono cotte in forno. Il piatto è succoso, tenero e fragrante.
Marinata con mele per carne di maiale
Ingredienti: due cipolle, due mele grandi, mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di olio vegetale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di sale, due cucchiai di pepe nero in grani.
Cipolle e mele senza semi vengono strofinate su una grattugia fine, il pepe viene macinato. Tutti gli ingredienti, tranne il sale, vengono mescolati e le costine di maiale vengono inserite nell'impasto, lasciate in infusioneMezzogiorno. Mezz'ora prima della fine del processo di decapaggio, la carne viene salata. Le costine di maiale vengono cotte al forno, mentre la marinata può essere utilizzata come sugo per innaffiare la carne in modo che non bruci.
Marinata dolce alle erbe per il maiale
Ingredienti: sei rami di timo, ventiquattro rami di basilico rosso, quattro spicchi d'aglio, due cucchiai di zucchero, un limone, cento grammi di olio d'oliva.
Questa marinata di costolette di maiale è facile da preparare. Per fare questo, il timo e il basilico vengono tritati finemente, l'aglio viene tritato, la scorza del limone viene rimossa e tagliata a strisce, il succo viene spremuto dalla polpa. In un contenitore separato, mescolare le verdure, il succo di limone, la scorza, lo zucchero e l'aglio, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene il tutto. Il maiale viene lasciato in questa marinata per sei ore, dopodiché viene cotto.
Pesto marinato per costine di maiale
Ingredienti: cento grammi di basilico, due spicchi d'aglio, cinquanta grammi di pinoli, centoventi grammi di olio d'oliva.
La marinata per le costine di maiale secondo questa ricetta si prepara come segue: l'aglio viene schiacciato, messo in una ciotola del frullatore insieme alle noci e alle foglie di basilico e schiacciato fino a che liscio. Aggiungere gradualmente olio d'oliva, sale, pepe e sbattere ancora. Lascia riposare le costine in questa marinata per quindici minuti, dopodiché vengono cotte a tuo piacimento.
Marinata di maiale tailandese
Ingredienti: due cucchiai di pasta di curry,centocinquanta grammi di yogurt.
Questa marinata viene preparata in modo semplice e veloce. Basta mescolare la pasta di curry e lo yogurt naturale. Le costine di maiale vengono immerse in questo composto e poste per sei ore in un luogo non troppo freddo. Con il passare del tempo, le costine vengono rimosse e fritte o cotte al forno.
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