2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pesce, soprattutto quello rosso, che è perfettamente imbevuto di marinata, ha un sapore molto succoso e la carne acquista una tenerezza incredibile. Ci sono molti ripieni interessanti con cui creerai un altro capolavoro dell'arte culinaria.
Tali marinate sono composte da vari ingredienti. Alcuni contengono verdure, altri anche spezie, spesso si usa il succo di agrumi. La salsa di soia è un attributo indispensabile di una deliziosa marinata, che sala ulteriormente il pesce. Anche il vino (bianco e secco) è spesso preso come base, soprattutto nella cucina francese, dove sono apprezzati la raffinatezza del gusto e la complessità della preparazione.
Pesce delizioso con la giusta marinata
Quali qualità meravigliose conferisce al pesce una marinata sapientemente formulata? Il filetto diventa profumato, il gusto è enfatizzato da particolari sfumature e la crosta assume un aspetto appetitoso. È preparato in modo così semplice che chiunque può farlo, indipendentemente dall'età e dalle abilità culinarie.
Sicuramente ognuno ha il suotecnica di cottura del pesce, ma nulla ti impedirà di rifornire il tuo salvadanaio con nuove ricette. Gli ospiti e la famiglia apprezzeranno i tuoi sforzi e vorranno provare il piatto più di una volta.
Marinata al latte di Murmansk
La combinazione di latte, panna e pesce rosso rende sempre il gusto divino. È spesso usato nella cucina scandinava. In questo caso, prepareremo una marinata per il pesce secondo le ricette del nord. La corretta osservanza delle proporzioni ti consentirà di ottenere il gusto più delicato e il pesce stesso risulterà leggermente salato.
Ci serviranno: 200 ml di latte, un litro d'acqua, 50 gr. zucchero, 100 gr. sale, pepe nero in grani (30 pezzi), 20 foglie di alloro, un paio di gocce di aceto.
L'acqua deve essere mescolata con le spezie, quindi aggiungere sale e zucchero. Mettere sul fuoco e far bollire, quindi gocciolare un paio di gocce di aceto e togliere dal fuoco. Fate raffreddare leggermente e mescolate la marinata con il latte. Mettere il filetto di pesce rosso in una teglia e poi riempirlo con il liquido preparato. Il pesce va lasciato in infusione per circa 6 ore a temperatura ambiente. Quindi estrailo e asciugalo con un fazzoletto.
Cucina taiwanese
Taiwanese è una marinata di pesce molto gustosa che ha un sapore agrodolce. Ha una consistenza trasparente e il pesce risulta delizioso! Usa vino dolce, aglio e zenzero. La cottura del pesce viene eseguita molto rapidamente, per questo è meglio prendere il filetto. Immergerlo nella pastella (1 uovo, 50 ml di vino, 2 cucchiai di amido) e friggere fino a metà cottura. In una piccola casseruolafar bollire l'acqua, aggiungere una cipolla tritata, 50 gr. zenzero grattugiato, 2 spicchi d'aglio e spezie a piacere, oltre a farina e amido diluiti in acqua (1:1). Metti il pesce in questa salsa e fai sobbollire.
Senape marinata al limone
Per questa marinata, mescola un piccolo pacchetto di senape con il succo di un limone, aggiungi 50 ml di salsa di soia alla miscela risultante. Salare il filetto di pesce, pepare, ricoprire generosamente con la marinata. Mettere in frigorifero per una notte. Se sposti anche il pesce con fette di limone, il gusto non farà che intensificarsi.
Marinata a base di agrumi
Questa è una marinata molto delicata per il pesce rosso. Versate nello stampo 3 cucchiai di zucchero mescolato con sale e pepe nero. Grattugiare la scorza di un limone e un piccolo lime. Adagiate sopra il filetto. Metti in un luogo fresco. Questa marinata è ottima anche per la salatura.
Lo zenzero profumato è il migliore amico di un pesce
Una combinazione molto insolita fornisce una tale marinata per il pesce. Prendiamo come base lo zenzero e il kefir e cuociamo il pesce al cartoccio in forno.
Come fare la marinata di zenzero e kefir? Avremo bisogno di 250 ml di kefir, 2 cipolle, radice di zenzero lunga 2 cm, fette di limone, olio vegetale per friggere, spicchio d'aglio, pepe, sale e altro aneto (a piacere).
Ora iniziamo a preparare la marinata stessa. Lo zenzero dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine e uno spicchio d'aglio dovrebbe essere passato attraverso una pressa. Salare e pepare la miscela risultante. AdessoStrofina bene il pesce con questo. Versare il tutto con il kefir e lasciare marinare per 15 minuti. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aneto, friggere tutto in olio vegetale fino a quando il colore non diventa dorato. Mettere le fette di pesce in un foglio, adagiarvi sopra le fette di limone, cospargere il tutto con cipolla e aneto. Forma qualcosa di simile alle barche, assicurati solo che ci sia spazio libero all'interno. Cuocere in forno per 20 minuti, aprire la pellicola e cuocere per altri 5 minuti.
La combinazione di carote e cipolle è una tecnica tradizionale di famosi chef
Questa è una marinata di pesce più comune a base di carote e cipolle. Gli conferisce anche un gusto eccellente, nonostante sia usato ovunque. Il pesce così ammollato è morbido e succoso.
Occorrono: filetto di pesce rosso (salmone, trota, salmone, salmone rosa), 2 carote, 6 cipolle, concentrato di pomodoro - 200 gr., 150 gr. farina, olio di semi di girasole, zucchero (2 cucchiaini), sale (1 cucchiaino), pepe nero, aceto, acqua.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggere il tutto fino a doratura. Per condire, diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere sale, spezie, zucchero. Ora dovresti mescolare e versare il condimento nelle verdure arrostite. Cuocete tutto insieme per non più di 5 minuti. Friggere il pesce, metterlo su un piatto, adagiare sopra le carote e le cipolle e versare la marinata di pomodoro per 6 ore.
Il gusto gourmet darà una marinata con vino bianco
Per preparare una marinata di pesce dal gusto così originale, tuti servono 100 gr. salsa di soia, la stessa quantità di vino bianco secco, 2 cucchiai di zucchero, radice di zenzero tritata finemente, un mazzetto di coriandolo o coriandolo macinato, olio vegetale, pepe rosa sotto forma di piselli. Resta solo da mescolare gli ingredienti e marinare il pesce.
originalità saporita con l'aggiunta di vino rosso
Ti piacerà sicuramente il pesce in una marinata rossa! Il calcolo viene effettuato per 1 kg di pesce. Avrai bisogno di mezzo litro di vino rosso secco, 2 cipolle grandi, uno spicchio d'aglio, basilico fresco, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe, paprika.
Questa marinata al vino per pesce rosso è facile da preparare. Mondate la cipolla e l'aglio, tagliateli a pezzetti. I verdi di basilico devono essere tritati finemente, ma se non li avete freschi, sostituiteli con il basilico essiccato. Unire il vino rosso secco con aglio, basilico e cipolla. Aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe e paprika macinata. Ora puoi riempire il pesce con la marinata e lasciarlo in ammollo per 20 minuti.
Carote stufate con spezie
Questa marinata per pesce si prepara velocemente e facilmente. Ingredienti necessari: un vasetto di piselli con carote, 250 g di cipolle, 3% di aceto, 200 g di concentrato di pomodoro, zucchero sotto forma di sabbia, 6 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, sale e olio vegetale.
Sbucciare le verdure, tagliare a semianelli la cipolla, meglio grattugiare le carote. Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote e far sobbollire per un paio di minuti. Unite ora il concentrato di pomodoro diluitoacqua e fate cuocere il tutto insieme. Completare con sale, zucchero e spezie.
Un' altra ricetta per la marinata di carote. Qualsiasi pesce che ti piace funzionerà per questo piatto. Hai bisogno di 800 gr. pesce, 2 cucchiai di farina, olio vegetale, pepe e sale. Per la marinata prendere 4 carote, prezzemolo, un bicchiere di passata di pomodoro, 3 cipolle di media grandezza, qualche foglia di alloro, un paio di boccioli di chiodi di garofano, noce moscata, cannella, qualche pisello nero o pimento, zucchero, sale, aceto, acqua (ma è meglio il brodo).
Tagliare il filetto di pesce in porzioni. Salare, pepare in superficie e infarinare. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere finché non saranno teneri. Stiamo preparando la marinata. Tagliare le verdure a listarelle di media grandezza, friggerle in olio e versarvi la passata di pomodoro. Cuocere finché le verdure non assorbono il pomodoro e diventano rossastre. Quindi, versare il brodo o l'acqua nella padella, attendere che arrivi a bollore. Ora puoi aggiungere zucchero, aceto, sale e spezie. Far bollire 15 minuti. Se metti l'aglio schiacciato, risulterà anche piccante. Riempire il filetto di pesce con la salsa e marinare per 5 ore.
Queste ricette di marinate possono essere utilizzate anche per altri alimenti, come carne, pollame, varie verdure grigliate: sono così versatili. Ma se il tuo menu di oggi è dominato dal pesce rosso, allora segui questi suggerimenti. Risulterà ancora più gustoso e salutare! Come sapete, questa è la varietà di pesce più preziosa e costosa.
Provando tutte le nuove marinate per il pesce, sarai felice di notare la varietà di sapori di questoprodotto, scopri nuovi sapori prima sconosciuti! Una varietà di opzioni può essere utilizzata per qualsiasi tipo di cottura, sia per friggere in padella, sia per cuocere al forno, grigliare, shish kebab o stufare. La cottura del pesce marinato in una pentola a cottura lenta è diventata molto diffusa.
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