Piatti di cuori di pollo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti a cuore di pollo possono essere molto gustosi e nutrienti. Nonostante il costo relativamente basso di questo prodotto rispetto alla carne, ha il suo valore in molte cucine del mondo. I cuori di pollo, se adeguatamente preparati, hanno un gusto originale.

In salsa di panna acida

Uno degli originali e sfiziosi piatti a base di cuori di pollo si prepara in modo molto semplice e non richiede grosse spese. Per cucinare, devi prendere in anticipo:

• cipolla;
• carota;
• 500 g di cuori;
• spezie;
• cipolla verde;
• 60 g di panna acida.

E ti serve anche una piccola casseruola in cui le verdure saranno s altate e tutti gli altri ingredienti saranno stufati.

Per prima cosa, i cuori vengono lavati accuratamente, il grasso in eccesso viene tagliato da loro. Le cipolle vengono tagliate a cubetti di medie dimensioni e s altate in una casseruola perolio d'oliva (può essere girasole).

Quando la cipolla raggiunge un colore trasparente, aggiungi qui i cuori di pollo e lascia stufare per circa 15 minuti. Ora puoi fare le carote. Si pela e si taglia a bastoncini sottili non più lunghi di 3 cm.

Dopo un quarto d'ora, le carote vengono messe in una casseruola agli ingredienti già stufati. In questo momento, la panna acida viene mescolata con le spezie. Puoi aggiungere la curcuma per un sapore e un colore piccante. Gli amanti del sugo sottile aggiungono anche un po' d'acqua qui.

Gli ingredienti in una casseruola vengono versati con questa salsa e il suo contenuto viene stufato per altri 10 minuti. Alla fine, un semplice piatto di cuori di pollo viene cosparso di erbe aromatiche tritate.

Cuore arrosto con funghi

I cuori di pollo preparati secondo la ricetta possono essere molto soddisfacenti e serviti come piatto principale. Per preparare un arrosto, devi prendere:

• cuori 1 kg;
• cipolla 100 g;
• 2 carote medie;
• 1 testa d'aglio;
• 7 pz prugne secche;
• aneto essiccato;
• 1 cucchiaino paprika;
• sale.

Tutte le verdure devono essere pulite e lavate in anticipo. Vengono lavorati anche i cuori di pollo. Le verdure vengono tagliate a cubetti grandi e mescolate con le spezie. Qui vengono aggiunti anche i cuori.

Le patate vengono tagliate a pezzi grandi e messe in pentole per la cottura. Sopra viene posta una miscela di verdure e cuori. 1 bicchiere viene versato in ogni pentolaacqua bollente.

Tutti i contenitori vengono posti in un forno preriscaldato per un'ora. Prima di servire, le verdure tritate vengono poste in ogni porzione. Questo semplice piatto di cuore di pollo sarà un punto culminante su qualsiasi tavola.

Cena originale ed economica

Questa ricetta piacerà alle casalinghe che non hanno molto tempo per cucinare, ma amano viziare i propri familiari con delizie. La ricetta per i piatti di fegato e cuore di pollo può essere portata in vita anche da uno scapolo accanito. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• cuore e fegato 300 g ciascuno;
• 2 cipolle medie;
• 150 g di panna acida;
• spezie e alloro;
• noce moscata;
• olio vegetale;
• verdi.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli grandi. Cuori e fegati vengono lavati bene e vengono rimossi grasso e striature. Per prima cosa, la cipolla viene fritta fino a renderla traslucida. Quindi i cuori vengono aggiunti qui. Dopo 15 minuti, puoi mettere il fegato lì.

Quando si illumina, versa la panna acida e la foglia di alloro nella padella. La noce moscata è ben schiacciata e inviata in piccola quantità alla massa totale. Sarà necessario far stufare il piatto per altri 15 minuti.

Prima di servire, le verdure tritate vengono aggiunte in ogni piatto. Meglio se c'è più prezzemolo fresco.

Piatti a base di cuori di pollo e stomaci

Dalle frattaglie puoi cucinare spuntini sfiziosi e originali. Uno di loro sarà in grado di soddisfare le esigenze di qualsiasi buongustaio. Sarà necessariopreparare:

• stomaci e cuori di pollo da 0,5 kg ciascuno;
• 1 cipolla;
• 5 spicchi d'aglio;
• sesamo e paprika 1 ciascuno;
• 100 ml di salsa di soia;
• olio vegetale;
• spezie.

Devi lavare le frattaglie e rimuovere il grasso in eccesso da esse. Quindi metterli in una casseruola a cuocere per 1 ora con l'aggiunta di 3 pezzi di alloro e 6-7 pezzi di pepe nero in grani.

Dopo aver spento il fuoco e, senza togliere le frattaglie, lasciarli raffreddare. Pertanto, risulteranno molto morbidi e succosi. Quindi lo stomaco ei cuori vengono tagliati a cubetti.

Le cipolle devono essere sbucciate e lavate bene. Viene tagliato a semianelli grandi e mandato a friggere in padella. Quando diventa trasparente si aggiungono i semi di sesamo e, dopo qualche minuto, la paprika. È necessario mescolare bene il contenuto durante la frittura, perché le spezie possono bruciare rapidamente.

Dopo 10 minuti, l'aglio viene aggiunto alla massa nella padella, che viene passata attraverso una pressa. Le rigaglie vengono subito poste nello stesso posto e luccicano a fuoco basso per altri 15 minuti con l'aggiunta di salsa di soia.

Dopo la cottura, il piatto deve riposare con il coperchio chiuso per altri 30 minuti in modo che il cuore e lo stomaco assorbano l'aroma e il sapore della salsa. Cospargere di erbe aromatiche tritate prima di servire.

Cuori in pastella

Puoi preparare molto velocemente un piatto di cuori di pollo per il secondo. Richiederà un minimo di ingredienti:

• 500 g di cuori;
• 2 uova;
• 50 g di farina;
• olio di semi di girasole;
• spezie.

Le frattaglie devono essere lavate bene e eliminate il grasso. I cuori sono tagliati a metà nel senso della lunghezza. Hanno bisogno di essere respinti un po'. Le uova vengono poi mescolate con farina e spezie a scelta.

Mezzi di cuori sono ben immersi in questa miscela e fritti fino a ottenere un bel colore dorato. Puoi servirli con qualsiasi contorno.

Kuchmachi

Le ricette di cuori di pollo sono popolari anche nella cucina caucasica. Usano anche altri sottoprodotti. Kuchmachi di conseguenza risulta essere molto profumato e soddisfacente. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 300 g ciascuno di cuori, fegato, stomaco di pollo;
• 2 lampadine;
• aglio 5 spicchi;
• peperoncino 1pz;
• 1 crespino essiccato;
• coriandolo 1;
• Spezie caucasiche 1;
• coriandolo fresco 1 mazzetto;
• granato 1pz;
• vino rosso 0,5 litri.

Per prima cosa, devi lavare bene le frattaglie. Sui cuori, rimuovere tutto il grasso in eccesso e l'aorta. Fegato e stomaco tagliati in 4 parti. Le cipolle vengono tagliate a semianelli.

Le frattaglie vengono fritte a fuoco vivo fino a quando non si forma una piccola crosta. In 0,5 litri d'acqua, aggiungi mezza porzione di vino e versa questo composto in una padella.

Pepe e sale qb. Cuocere questa miscela per circa 30 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. In un' altra padella, a questo punto, la cipolla viene fritta per 5 minuti a fuoco alto.

Tutte le spezie rimanenti devono essere pestate in un mortaio fino a quandoottenendo una massa omogenea. Qui si aggiunge anche il resto del vino e si versa il composto in una padella con le frattaglie. Dopo 2-4 minuti, aggiungere la cipolla e mescolare bene. Fate sobbollire per altri 5-10 minuti.

Versare il piatto su un piatto grande, cospargere di semi di melograno e coriandolo tritato. Kuchmachi dovrebbe essere mangiato caldo con lavash.

Casery

Per preparare un menu originale per il pranzo, non è necessario spendere molti soldi e tempo. Un delizioso piatto di cuori di pollo può essere preparato con un set standard di prodotti disponibili in ogni casa.

Per preparare la casseruola avrai bisogno di:

• 300g di pasta;
• cuori 300g;
• 2 lampadine;
• 20ml di latte;
• 2 pz uova;
• 1 cucchiaio l. farina;
• 200 g di formaggio;
• 50 g di burro;
• sale.

Le frattaglie sono ben lavate e tutto il grasso in eccesso viene rimosso. Si tagliano longitudinalmente in 4 pezzi. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e mescolate con i cuori. Gli ingredienti vengono fritti in padella per 10-15 minuti. Quindi qui viene aggiunta la farina e, sempre mescolando, viene versato il latte.

Salate e pepate il composto a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. A questo punto la pasta viene lessata e disposta in uno stampo unto di burro. Le frattaglie dalla padella vengono aggiunte in cima.

Le uova devono essere sbattute bene con una frusta. Questa massa è riempita con una casseruola. Il formaggio grattugiato viene cosparso sulla parte superiore e vengono disposti piccoli pezzi di burro.

Per 20 minuti moduloinviato al forno a 200°C. Se la casa ha fegato di pollo, puoi anche aggiungerlo a questo piatto.

In quale salsa si possono stufare le frattaglie?

Spesso si usa una varietà di condimenti per preparare piatti a base di cuori di pollo. Puoi stufare le frattaglie in diverse varianti. La salsa di senape dona ai cuori un sapore piccante.

Per stufare le frattaglie, mescola 1 cucchiaio di senape e 150 ml di panna. Aggiungere 20 ml di olio d'oliva al composto. Al suo interno vengono stufati 500 g di cuori. Dopo 20-30 minuti si aggiunge qui il formaggio grattugiato.

E anche un delizioso piatto da sformare con salsa di formaggio e yogurt. Le frattaglie vengono prima fritte in olio vegetale. Quindi si aggiungono cipolla tagliata a dadini e formaggio fuso senza alcun additivo.

Dopo 25 minuti, versare un bicchiere di yogurt nella stessa massa con l'aggiunta di aglio, passato attraverso una pressa. Alla fine, le verdure tritate vengono aggiunte al piatto.

Cuori di pollo in una pentola a cottura lenta

Questo elettrodomestico è ora disponibile per molti. Ti permette di cucinare senza perdere tempo. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 400 g di cuori;
• 250g di riso a grani lunghi;
• 50 g di burro;
• 1 carota grande;
• un mazzo di cipolle verdi;
• spezie.

Le frattaglie devono essere lavate e tagliate a metà. Vengono fritti nel burro con le carote in una pentola a cottura lenta per 15-20 minuti. 2 tazze d'acqua vengono versate qui evengono aggiunte le spezie necessarie. Il riso lavato fuoriesce.

Il piatto viene stufato per 30 minuti in una pentola a cottura lenta chiusa. Prima di servire, cospargere il riso con le cipolle verdi tritate. Un piatto del genere può essere preparato da persone che seguono una corretta alimentazione o seguono una dieta terapeutica.