2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il maiale bollito al forno è un delizioso piatto festivo che è ugualmente delizioso sia freddo che caldo. La carne può essere premarinata in spezie e salsa, questo la renderà più morbida e tenera. E anche il maiale bollito al forno al cartoccio risulterà sorprendentemente succoso. Ci sono diverse opzioni per preparare questo piatto. Ti offriamo le ricette più popolari.
Prosciutto cotto al cartoccio ripieno di aglio
Prodotti necessari: un chilogrammo di filetto di maiale, tre spicchi d'aglio, spezie per la carne, prezzemolo e sale fino.
Cuocere il maiale bollito al cartoccio
Lava la carne in acqua fredda. Poi stendetela su un tovagliolo di carta per farla asciugare un po'. Versare nella padella un litro e mezzo di acqua potabile, aggiungere qualche pizzico di sale, le spezie, le erbe aromatiche e il pepe. Aggiungere anche un paio di foglie di alloro. Mettere sul fuoco la casseruola con la marinata e far bollire. Quando l'acqua si sarà raffreddata, metteteci la carne di maiale in questo modoin modo che sia completamente immerso nel liquido. Metti la pentola con la carne per una notte sul balcone o in frigorifero. Al mattino togliere il filetto, salare leggermente e strofinare con il pepe. Con un coltello affilato, praticare dei fori nella carne di circa tre centimetri di profondità. Mettere fettine sottili di aglio nei buchi. Trasferite la carne su un foglio di carta stagnola e avvolgetela bene. La carne superiore può essere versata con marinata o spalmata di senape. Il maiale al forno al cartoccio deve essere cotto in forno preriscaldato. Il tempo di cottura è di circa due ore.
Bazhenina al cartoccio ripiena di carote
Ingredienti richiesti: 1 chilo di carne di maiale, 1 carota, pepe macinato fresco, 1 pastinaca, 120 g di salsa di soia, 100 g di vodka.
Cucinare
Lavare il filetto di carne e asciugarlo bene con un tovagliolo. Pulite la carota. Quindi taglialo con cura a bastoncini lunghi e sottili. Tagliate la pastinaca ad anelli. Con un coltello affilato, fare dei tagli profondi nel maiale. Metti i pezzi di carota nelle tasche risultanti. In una ciotola separata, unire il pepe macinato, la vodka e la salsa di soia. Questa salsa migliorerà il gusto del bollito e lo renderà più morbido. Metti la carne in un sacchetto di plastica, coprila con la pastinaca su tutti i lati e versaci sopra la marinata di soia. Avvolgere bene il filetto di maiale e metterlo in frigorifero per una notte. Se non avete molto tempo per cucinare, lasciate marinare la carne a temperatura ambiente per appena due ore. Quindi togliere il maiale dal sacchetto erimuovere le pastinache. Trasferire la carne in una forma resistente al calore con i lati, coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato. La temperatura consigliata è di 180 gradi. Il maiale bollito al cartoccio sarà pronto in un'ora. Per fare in modo che la carne acquisisca una crosta appetitosa, può essere unta con maionese e senape. In questo caso, la pellicola dovrebbe essere rimossa e il maiale bollito stesso dovrebbe essere lasciato in forno per altri trenta o anche quaranta minuti. Quando la carne si è raffreddata, deve essere trasferita su un piatto fondo e posta in un luogo freddo per cinque ore. La carne pronta è perfettamente tagliata a pezzi sottili e puliti. Il piatto può essere utilizzato come ripieno per panini o servito come antipasto. Buon appetito.
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