2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare una zucca con la carne, se hai questo meraviglioso ortaggio succoso e salutare che cresce nel tuo giardino? Forse molti di voi sono abituati a percepirlo solo come componente dei piatti dolci. O, in casi estremi, insalate di verdure. Tuttavia, la zucca in umido con carne può essere nutriente e deliziosa come un piatto di patate. Può anche essere cotto al forno, bollito, fritto. Quasi tutte le ricette saranno universali: a tutti piacerà la zucca con carne. Inoltre, puoi adattare questi piatti per alimenti dietetici e per bambini.
Inizia a cucinare: prima ricetta
Zucca con carne, tritata per insalate, passata in risotti, dolci e pasticcini - in qualsiasi forma è molto gustosa. Molte opzioni ti permetteranno di aggiungere varietà al menu del giorno e accontentare la famiglia esigente. Molto dipende dal tipo di zucca: le varietà estive più morbide sono adatte per i dolci, mentre la polpa soda delle zucche invernali va bene per lunghi stufati. In ogni caso scegliete un ortaggio compatto fino a tre o quattrochilogrammi di peso. Tali esemplari sono i più succosi.
La zucca deve essere pulita con un coltello affilato, eliminando i semi. A seconda della ricetta, è necessario rimuovere la buccia e tagliare a pezzi la verdura. Per alcuni piatti la zucca va lasciata intera. Ad esempio, per farcirlo con il filetto di pollo. Questa è un'ottima ricetta per le feste. La zucca con carne di pollo risulterà semplicemente perfetta se prendi la frutta non più di un chilogrammo ciascuno. Ne servono due. E avrai anche bisogno di due filetti di pollo, pepe macinato, panna acida e sale. Tagliate la parte superiore di ogni zucca a forma di cappello, con il quale ricoprirete le verdure ripiene durante la cottura. Quando intaglia i semi di zucca, cerca di mantenere le pareti abbastanza spesse. Dai coperchi devi tagliare la polpa e strofinarla su una grattugia. Tritare finemente il filetto di pollo, pepe e, mescolato con panna acida e polpa di zucca grattugiata, mettere nella cavità della verdura sbucciata. Coprire con i coperchi in cima, mettere in una teglia profonda con un po' di acqua tiepida. Cuocere per circa un'ora. Questa ricetta (zucca con carne) può essere modificata secondo i vostri gusti e preferenze. Puoi sostituire la panna acida con lo yogurt magro, aggiungere funghi o altre verdure (ad esempio peperoni o zucchine).
Zuppa di carne con zucca
Risciacquare la carne (meglio prendere circa 300 g di vitello magro per una casseruola media), portare a bollore. Questo cosiddetto primo brodo deve essere scolato. Sciacquare di nuovo la carne, farla bollire con acqua nuova. Fate bollire per due ore, rimuovendo il calcare con un mestolo forato. friggerecipolla, patate e cubetti di zucca nel burro. Quindi, versando un po' di brodo, fate sobbollire fino a cottura e, dopo aver raffreddato le verdure, passatele in un frullatore. Diluire alla densità desiderata con il brodo rimanente, aggiungere la carne e le erbe tritate, condire con la noce moscata. Puoi cucinare questa zuppa con brodo di pollo o di manzo. Un' altra buona opzione è con la zucca al forno. Per la sua preparazione, la polpa di zucca, dopo aver riposato per un'ora in forno preriscaldato, viene mescolata alle verdure s altate, macinata allo stato di purea e diluita con il brodo. Servire con formaggio ed erbe aromatiche.
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