Zuppa di funghi: tre opzioni di zuppa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di funghi è un primo piatto profumato e soddisfacente, che spesso viene preparato dalle massaie ucraine. Ci sono molte varianti di questa zuppa. Ma l'ingrediente principale rimane invariato: i funghi. Possono essere sia freschi che secchi. Vi proponiamo diverse ricette per tutti i gusti. Buona fortuna in cucina!

Fungo Yushka Transcarpazia

Elenco prodotti:

• farina (w/s) - due bicchieri sono sufficienti;
• cubo di brodo di funghi - 1 pz.;
• lampadina media;
• 300 g di funghi freschi;
• panna acida medio-grassa - 1 cucchiaio. l.;
• verdure (coriandolo, prezzemolo, rametti di aneto).

Parte pratica

1. Lo mettiamo in tavola, il tutto da cui verrà cucinata la zuppa di funghi. Qual è il prossimo? Prendiamo i funghi prataioli, li laviamo in acqua corrente. Pulisci accuratamente i cappelli con un coltello. Non è necessario tagliare le gambe. Tutto va al lavoro. Funghi tagliati a piccoli piatti.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Lavate prima la polpa, poi tagliatela a cubetti. Friggere a fuoco basso. Trasferire il contenuto della padella su un piatto. Finomettere da parte.
3. Adesso manda i funghi nella padella calda. Friggere con olio raffinato. Non dimenticare di capovolgere i pezzi. L'intero processo di frittura non richiederà più di 15 minuti. Spegni il fuoco.
4. Prendi un' altra padella. Dovrebbe friggere a secco la farina. Non appena acquisisce una tonalità dorata, spegnere immediatamente il fuoco. La farina dovrebbe essere completamente fredda.
5. Riempi la pentola con acqua (½ volume). Lo mettiamo sul fuoco. Stiamo aspettando che il liquido inizi a bollire. Aggiungere un cubetto di brodo di funghi nella padella. Mescoliamo. Ci mettiamo anche funghi e cipolle fritte. Mescolare di nuovo.
6. In una ciotola, unire la panna acida e la farina raffreddata. La miscela risultante viene inviata al brodo. Se compaiono grumi, non costruire per preoccuparti di questo. Basta mescolare il brodo, poi spariranno. Dopo 5-10 minuti, la yushka ai funghi secondo la ricetta della Transcarpazia sarà pronta. Lasciare riposare il piatto per un po' con il coperchio chiuso. Lo distribuiamo sui piatti, decorando con rametti di verde. Vi auguriamo buon appetito!

Cuocere la zuppa di funghi con fagioli

Ingredienti richiesti:

• fagioli rossi o bianchi - abbastanza per 250 g;
• 0,5 kg di patate;
• lampadina media;
• 50 g ciascuno di olio raffinato e funghi freschi.

Istruzioni dettagliate

Fase numero 1. Sciacquare accuratamente i funghi con acqua del rubinetto. Li mettiamo in una casseruola. Riempi d'acqua. Cuciniamo fino al momento. Questo processo richiede 20-25 minuti. Il brodo non viene versato da nessuna parte. I funghi cotti devono essere raffreddati. Poi macinali con un coltello.

Fase numero 2. Laviamo i tuberi di patata, li sbucciamo. Tagliare a cubetti medi.

Passo numero 3. Metti i fagioli in una casseruola, riempi con acqua fredda. Cuocere per 60 minuti.

Fase 4. Aggiungi i fagioli e i cubetti di patate nella pentola con il brodo di funghi. Diamo fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, mettiamo i funghi nella futura zuppa. Sale. Cuocere finché le patate non si ammorbidiscono.

Passo numero 5. Taglia a cubetti la cipolla sbucciata. Lo mandiamo in una padella calda. Friggere usando l'olio. I pezzi di cipolla devono essere ben dorati. Questa passivazione viene aggiunta alla padella. Dopo 5 minuti, spegni il fuoco.

Fase numero 6. Abbiamo la zuppa di funghi più profumata. Resta da versare la zuppa sui piatti e invitare la famiglia a tavola. Consigliamo di servire questo piatto con del pane nero. Decoriamo ogni porzione con erbe aromatiche tritate o rami interi (coriandolo, aneto).

Zuppa di funghi secchi

Set di generi alimentari:

• cipolla media - 1 pz.;
• cipolla verde - mezzo mazzetto;
• 100 g di funghi secchi e pasta piccola ciascuno;
• una carota grande;
• olio raffinato - 3 cucchiai sufficienti. l.;
• 1.5L di scorta;
• spezie preferite.

Processo di cottura

1. Da dove iniziamo? Metti i funghi secchi in una ciotola. Riempili con acqua bollente (300 ml). Partiamo per 20 minuti. Quindi è necessario scolare i funghi. Non versiamo acqua da sotto di loro, ma la salviamo. Avremo ancora bisogno di lei.



2. Versare l'olio nella padella nella giusta quantità. Scaldare sul fornello. Aggiungere la cipolla tritata (preferibilmente a cubetti) e la carota grattugiata su una grattugia grossa.
3. Versare nella padella il liquido rimasto dopo la cottura dei funghi. Non è tutto. Funghi tagliati a pezzi medi. Inviamo ad altri ingredienti. Stiamo aspettando che tutto questo bollisca. Riduci il fuoco al minimo. Cuocere per 1 ora.
4. Il fuoco può essere spento. Aggiungi le cipolle verdi tritate alla zuppa. Copriamo con un coperchio. Temporizzato per 10 minuti.
5. In un' altra casseruola, in acqua salata, lessate la pasta piccola. Qual è il prossimo? Mandiamo la pasta alla zuppa. Mescoliamo. Cospargete con le vostre spezie preferite. Se necessario, scalda la zuppa.

In chiusura

Ora sai cos'è un fungo abalone e come prepararlo correttamente. Il gusto di questo piatto sarà apprezzato da tutti i membri della vostra famiglia. Puoi cucinare una zuppa del genere in natura, usando una pentola da campeggio.